سلاطات نباتية

بِسْمِ اللَّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيمِ
ٱلْسَلآمّ ٍعَلْيّكَمُ وٍرٍحَمُةٌ اللَّــْـْہ ۆبُركَاته


سلاطات نباتية
سلطة الجرجير بطريقة الشيف هالة فهمي  
المقادير /
كيلو طماطم مقطعة مكعبات
3 ثمرات خيار مقطعة مكعبات
3 حزم جرجير مقطع
2 كوب فلفل الوان مقطع مكعبات
بصلة مقطعة شرائح رفيعة
زيت

للتتبيلة :
ملعقة كبيرة كلفة سمك
كزبرة ناشفة
ثوم مفروم
كمون
ملح
خل
عصير ليمون

مقادير كلفة (بهارات) السمك :
ملعقة كبيرة ثوم بودرة
ملعقة كبيرة كركم
ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
ملعقة كبيرة كمون
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة حبهان مطحون

الطريقة /
لتحضير بهارات السمك :
نمزج الثوم البودرة والكمون والكركم والكزبرة الناشفة والبابريكا والحبهان ونقلب الخليط جيدا
لتحضير تتبيلة السلطة :
في بولة عميقة نضع الثوم المفروم وملعقة كبيرة من بهارات السمك والكمون والكزبرة والملح والخل وعصير الليمون ونقلب المكونات جيدا
في بولة عميقة نضع الطماطم والخيار والجرجير والبصل والفلفل الالوان ونضيف عليها التتبيلة والزيت ونقلبها جيدا وتقدم بالهنا والشفا
===

سلطة الكول سلو بطريقة الشيف هالة فهمي  
المقادير /
كرنب سلطة مبشور
جزر مبشور
كوب مايونيز
علبة زبادي
ملعقة كبيرة خل
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة كبيرة عسل نحل
ملح
فلفل اسود

الطريقة /
في بولة عميقة نضع المايونيز والزبادي والخل وعصير الليمون والعسل والملح والفلفل الاسود ونمزجهم جيدا جدااا ونضيف عليهم الجزر والكرنب ونقلب جيدا ونضعهم في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الاقل قبل التقديم وتقدم باردة بالهنا والشفا

===

وقت الطهي 10 دقيقة
صلصة السيزر
المقادير

   خل أحمر ,2 ملعقة كبيرة
   ثوم مهروس , فص
   جبنة برميزان ,250 غرام
   مايونيز , ملعقة كبيرة
   عصير ليمون حامض , ملعقة صغيرة
   ملح ,0.50 ملعقة
   زيت زيتون , ملعقة كبيرة
   خردل , ملعقة كبيرة
   ماء ,2 ملاعق كبيرة

طريقة التحضير
- ضعي جبنة البارميزان مع الثوم والملح في الخلاط واخلطيهما جيداً لمدة دقيقتين.
- اضيفي المايونيز والخردل واخلطيهم جيداً لمدة دقيقة اضافية.
- اضيفي الخل، زيت الزيتون، عصير الليمون والماء واخلطيهم مجدداً في الخلاط لمدة دقيقتين اضافيتين.
- اخرجي الصلصة للاستعمال حسب الحاجة.
- تقدم باردة مع السلطة.

===
وقت التحضير 20 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص
تذوقوا معنا ألذ وأطيب السلطات من مطبخ منال العالم وقد اخترنا لكم اليوم طريقة عمل سلطة شاورما اللحم جربوها أخبرونا برأيكم.
المقادير

   مثلثات خبز عربي مقلي حسب الرغبة, حسب الرغبة
   ثوم مهروس خليط الصلصة,2 فص
   ملح خليط الصلصة, ملعقة صغيرة
   مايونيز خليط الصلصة,0.75 كوب
   طحينة خليط الصلصة,0.25 كوب
   خل أبيض خليط الصلصة,0.25 كوب
   عصير ليمون خليط الصلصة,0.25 كوب
   سماق خليط السلطة, ملعقة كبيرة
   ملح خليط الشاورما,0.50 ملعقة صغيرة
   بهار مشكل خليط الشاورما,0.25 ملعقة صغيرة
   كمون خليط الشاورما,0.25 ملعقة صغيرة
   بابريكا ( فلفل حلو ) خليط الشاورما,0.25 ملعقة صغيرة
   فلفل اسود خليط الشاورما,0.25 ملعقة صغيرة
   عصير ليمون خليط الشاورما,2 ملعقة كبيرة
   زيت زيتون خليط الشاورما,2 ملعقة كبيرة
   لحم بقر خليط الشاورما,500 جرام
   بصل مقطع جوانح خليط الشاورما, حبة كبيرة
   خل أبيض خليط الشاورما,0.25 كوب
   خس خليط السلطة, راس متوسط
   بقدونس أوراق خليط السلطة,0.50 كوب
   نعناع أخضر أوراق خليط السلطة,0.50 كوب
   طماطم كرزية خليط السلطة, كوب
   بصل مقطع جوانح خليط السلطة, حبة متوسطة
   خيار مخلل خليط السلطة, قطعة

طريقة التحضير
خليط الشاورما:
- قطعي شرائح اللحم باستعمال سكين حادة إلى قطع طولية ورفيعة.
- ضعي شرائح اللحم في طبق عميق وأضيفي البهار والكمون والبابريكا والملح والفلفل والخل وقلبي اللحم ليتغطى جيدا بالزيت والبهارات، ومن ثم دعيه لعدة دقائق.
- ضعي اللحم في مقلاة واسعة وضعي المقلاة على نار قوية، غطي المقلاة بغطاء من السيلكون وانتظري لعدة دقائق ثم قلبي اللحم إلى أن يجف ماؤه تماما.
- أضيفي البصل إلى اللحم وقلبي على نار قوية إلى أن يلين البصل.
- أضيفي عصير الليمون إلى البصل واللحم، وقلبي الشاورما ودعيها على نار هادئة إلى أن ينضج اللحم تماما.

خليط السلطة:
- افرمي الخس باستعمال سكين حادة إلى قطع متوسطة الحجم، وضعي الخس في طبق تقديم واسع.
- أفرمي البقدونس والنعناع ووزعيهم على الخس في الطبق، ويمكنك أيضا توزيع البقدونس على سطح السلطة بعد إضافة بقية المكونات.
- أضيفي الطماطم والبصل، وقطعي المخلل إلى شرائح وأضيفيه إلى السلطة.
- أضيفي خليط الشاورما على السلطة، ووزعي مثلثات الخبز المقلي على حواف طبق السلطة.
- وزعي قليل من خليط الصلصة فوق السلطة، وأنثري السماق وقدمي السلطة مباشرة مع المزيد من الصلصة.

- ضعي المايونيز و الطحينة، عصير الليمون، الخل، الملح والثوم في طبق عميق.
- قلبي المواد بمضرب شبكي يدوي لعدة دقائق لتحصلي على صلصة ناعمة ومتجانسة، ودعيها جانبا لعدة دقائق ليطيب طعمها.
===

وقت التحضير 15 دقيقة وقت الطهي 15 دقيقة تكفي لـ 6 أشخاص
تتعدد طرق عمل سلطة المعكرونة وتختلف مكوناتها من شخص لآخر ... فإليكِ طريقة عمل سلطة المعكرونة بالمايونيز الباردة وزيّني طبقك من خلالها:
المقادير

   حليب سائل , فنجان صغير
   خل , ملعقة
   ملح , حسب الرغبة
   عصير ليمون , حبة
   مايونيز ,0.75 كوب
   فيلفلة ملونة ,2 حبة
   ذرة , علبة
   معكرونة , باكيت
   زيتون أسود , حسب الرغبة

طريقة التحضير
- تسلق المعكرونة مدة 15 دقيقة، ثم تصفّى ويضاف لها معلقة زيت زيتون ويحرّك جيداً.
- تفرم مكعبات صغيرة من الفليفلة الملونة وتضاف للمعكرونة بعد أن تبرد، والملح حسب الرغبة.
- تصفى الذرة من الماء وتحفظ جانباً، ثم تخلط الذرة على المعكرونة.

لتحضير الصوص:
- تضاف كل مكونات الصوص للمايونيز وتحرك جيداً.
- ثم تخلط كل المكونات مع المعكرونة، لتُقدم سلطة المعكرونة بالمايونيز الباردة.
===

وقت التحضير 15 دقيقة وقت الطهي 5 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص
تشير الكثير من الدراسات العلمية إلى فائدة الخضار وأهميتها للجسم، وتأثيرها الكبير على الدم والقدرة البدنية للإنسان، بالإضافة إلى تأثيرها الكبير على جهاز الهضم، فهي تعالج المعدة وتساعد على الهضم السريع وتحمي من القرحة، بالإضافة إلى أن الخضراوات تقوي الدم وتعدل الضغط، وينصح الأطباء بتناول طبق من سلطة الخضار يومياً لإعطاء الجسم ماهو بحاجة إليه من مساعدة ودعم.
واليوم سنقدم لكم أحد أطباق السلطات الحارة الرائعة والتي تقدم مع الكثير من الأطعمة أو لوحدها كوجبة خفيفة، وهو سلطة الطماطم الحارة التي تقدم مع الصوص الخاص بها، وهي لذيذة الطعم وشهية جداً جربوها.
المقادير

   خل مكونات الصوص,4 ملعقة كبيرة
   عصير الليمون مكونات الصوص,0.25 كوب
   ثوم , فص
   بصل صغير, حبة
   فلفل أحمر حار , حبة
   خيار ,4 حبة
   طماطم ,4 حبة
   شطة مكونات الصوص, ملعقة صغيرة
   كمون مطحون مكونات الصوص, ملعقة صغيرة
   ملح مكونات الصوص,0.50 ملعقة صغيرة
   زيت زيتون مكونات الصوص,0.25 كوب

طريقة التحضير
- نقطع الطماطم والخيار والبصل إلى مكعبات صغيرة.
- ننزع البذور من الفلفل الحار ومن ثم نقطعه إلى مكعبات صغيرة جدا.
- نضع البندورة والخيار والبصل والفلفل الحار في وعاء التقديم.
- نهرس الثوم ونضيفه إلى باقي الخضروات في وعاء التقديم.
- نضع الليمون في وعاء مع الخل وزيت الزيتون والكمون والملح والشطة.
- نحرك الخيلط جيدا حتى تمتزج المواد بشكل ممتاز.
- نحرك الخضراوات مع بعضها البعض بحرص شديد حتى لا تهرس البندورة.
- نضيف كمية من الصوص فوق الخضراوات حسب الرغبة.
- نحتفظ بباقي الصوص في قارورة محكمة الإغلاق بالبراد.
- نستخدم الصوص وقت الحاجة اليه وحتى مع السلطات الأخرى المناسبة له.
وبهذا نكون قد حضرنا طبق سلطة الطماطم الحارة ومع الصوص اللذيذ الذي يمكن استخدامه مع السلطات الأخرى.

===
وقت التحضير 10 دقيقة وقت الطهي 10 دقيقة تكفي لـ 10 أشخاص
طريقة عمل سلطة الطحينة، هي عرض مفصل لأشهر أطباق السلطة العربية والمنتشرة في الكثير من البلدان العالمية أيضاً، قدميها لعائلتك مع طبق من السمك المشوي.
المقادير

   ماء فاتر ,0.5 كوب
   ملح , حسب الرغبة
   عصير ليمون ,3 حبة
   زيت زيتون ,0.5 كوب
   ثوم ,4 فصوص
   طحينة ,2 كوب
   بقدونس ,2 ملعقة

طريقة التحضير
- يطحن الثوم أم يهرس هرساً ناعماً.
- تخلط الطحينة مع الثوم جيداً.
- يصب على الطحينة القليل من الماء الفاتر وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح.
- تقلب كل المكونات لمدة ثلاث دقائق حتى تذوب الطحينة تماماً.
- تصب في طبق وينثر عليها البقدونس.
- تقدم باردة مع طبق من السمك.
===

وقت التحضير 12 دقيقة تكفي لشخصين
من أغرب وألذ السلطات التي يمكن أن تتذوقوها سلطة الروبيان الشهية والمليئة بالفائدة، ولمن لا يعرفها سنقدم لكم طريقة عمل سلطة الروبيان.
المقادير

   جمبري مسلوق ,3 كوب
   كرفس مفروم ,2 عود
   شبت مفروم , ملعقة صغيرة
   بصل اخضر مقطع قطع صغيره ,3 حبة
   ليمون ,2 حبة
   فلفل , حسب الرغبة
   ملح , حسب الرغبة
   مايونيز , كوب

طريقة التحضير
- نضع الروبيان في طبق عميق.
- نعصر الليمون ونضيفه إلى الروبيان.
- نضيف الكرفس والبصل والشبت إلى الروبيان.
- نخلط الروبيان والخضار بشكل جيد ثم نضيف الملح والفلفل.
- نضيف المايونيز إلى الروبيان ونخلطة جيدا.
- نضع السلطة في طبق التقديم ونزينها.
===

وقت التحضير 15 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص
نقدم لكم طريقة عمل سلطة الذرة والمايونيز نرجو أن تنال رضاكم.
المقادير

   ليمون , حسب الرغبة
   تونة , علبة
   ذرة مسلوقة, كأس
   فلفل اسود , حسب الرغبة
   ملح , حسب الرغبة
   فليفلة خضراء مقطعة, حبة صغيرة

طريقة التحضير
- نهرس التونة جديداً في طبق.
- نضيف للتونة المايونيز والذرة ونقلبهم جيداً.
- نضيف الفليفلة الخضراء للخليط ونقلبهم جيداً.
- نضيف الليمون والملح والفلفل الأسود للخليط.
- نقلبهم جيداً.
- نضعها في البراد حتى موعد التقديم.
- تقدم مع الوجبة باردة.
نتمنى أن نكون قد حققنا الفائدة.

===
وقت التحضير 15 دقيقة وقت الطهي 15 دقيقة تكفي لـ 5 أشخاص
نقدم لجميع عشاق المطبخ الآسيوي طريقة عمل سلطة الدجاج الآسيوية نرجو أن تنال رضاكم.
المقادير

   جرجير للسلطة الخضراء,50 غرام
   خس للسلطة الخضراء,50 غرام
   سكر ناعم , ملعقة صغيرة
   عصير الليمون , ملعقة كبيرة
   صلصة السمك , ملعقة صغيرة
   صدر دجاجة منزوع الجلد والعظم ,2 حبة
   كزبرة مفرومة ,0.50 كوب
   بصل احمر شرائح رقيقة,0.25 حبة
   فليفلة خضراء شرائح رقيقة,0.25 حبة
   خيار شرائح,0.25 حبة

طريقة التحضير
- ضعي وعاء من الماء على نار متوسطة وضعي بداخله الدجاج واتركيه لمدة 10 دقائق أو حتى يغلي.
- ضعي مقلاةً على نارٍ متوسطةٍ وضعي بداخلها البصل وقلبيه بشدة، وضعي عليه الفليفلة وصلصة السمك وعصير الليمون والسكر وقلبيهم حتى يذوب السكر.
- قطعي الدجاج إلى شرائح وضعيها بالمقلاة وقلبيها مع محتويات المقلاة لمدة دقيقتين.
- احضري طبق التقديم وضعي عليه السلطة الخضراء ( الخس والجرجير) والكزبرة، ثم ضعي عليها الخليط الموجود بالمقلاة.
- ضعي الطبق بالثلاجة حتى يبرد.
- نقدم الطبق بارداً.
===

تُعد طريقة عمل سلطة الخضروات الملونة من الوصفات المُحببة خلال فصل الصيف، وذلك بسبب حاجة الجسم إلى تناول الخضروات المُرطبة التي تُضفي على الجسم المزيد من الرطوبة والحيوية، إليكِ المقادير وطريقة تحضير طريقة عمل سلطة الخضروات الملونة من مطبخ منال العالم أدناه، جربيها الآن.
المقادير

   بطاطس مُقطعة لمكعبات صغيرة,2 حبة متوسطة
   جزر مُكعبات صغيرة ,2 حبة كبيرة
   بازيلا , كوب
   فاصوليات خضراء مُكعبات صغيرة , كوب
   بروكلي مُفتت زهرات صغيرة ,2 كوب
   ذرة حب صحيح , علبة كبيرة
   فاصولياء حمراء , علبة كبيرة
   فلفل احمر مُكعبات صغيرة , حبة كبيرة
   فلفل اصفر مُكعبات صغيرة, حبة كبيرة
   فلفل اخضر مُكعبات صغيرة, حبة كبيرة
   بصل اخضر مفروم مع الاوراق,3 عود
   كرفس مُكعبات صغيرة,2 عود
   زيتون اسود شرائح , كوب
   زيتون اخضر شرائح , كوب
   مايونيز للصلصة , كوب
   كاتشيب للصلصة , كوب
   عصير ليمون للصلصة , كوب
   ملح وفلفل للصلصة, حبة حسب الرغبة
   شطة مجروشة للصلصة, ملعقة

طريقة التحضير
- احضري قدراًعميقاً به مصفاةٍ عميقةٍ.
- إملئي القدر بالماء وضعيه على نارٍ قويةٍ إلى أن يغلي الماء.
- جهزي طبقاً عميقاً واملئي ثلُثيه بالماء والثلج.
- اضيفي البطاطس، وإنتظري لعدة دقائق إلى أن تلين قليلاً.
- اضيفي الجزر، البازيلا والفاصوليا، وغطي القدر ودعي الخضروات يتم طهيها لمدة دقيقتين.
- ضعي البروكلي ودعيه يُطهى لمدة دقيقة.
- اخرجي المصفاة من القدر وضعيه مباشرةً في الماء البارد لتتوقف عملية طهي الخضروات، واتركي الخضروات إلى أن تبرد تماماً.
- احضري أطباق تقديم فردية.
- وزعي خليط الخضروات المسلوقة في الأطباق.
- قومي بتوزيع قليل من الصلصة.
- ابدئي في توزيع الذرة والفاصوليا الحمراء، ثم وزعي قليل من الصلصة.
حمر، الأصفر والأخضر، ثم وزعي المزيد من الصلصة.
- اضيفي البصل، الكرفس، الزيتون الأسود والأخضر.
- قدمي السلطة مباشرةً مع المزيد من الصلصة لمن يرغب.
- لتحضير الصلصة:
في طبقٍ عميقٍ ضعي المايونيز، الكاتشاب، عصير الليمون، الملح، الشطة والفلفل. باستعمال مضرب شبك يدوي، قلبي المواد إلى أن تحصلي على صلصةٍ ناعمةٍ وسميكة القوام.

====
وقت التحضير 25 دقيقة وقت الطهي 15 دقيقة تكفي لـ 6 أشخاص
نقدم لكم طريقة عمل سلطة الخضار مع التفاح والجبنة نرجو أن تنال إعجابكم.
المقادير

   زبدة ,20 غرام
   سكر بني, ملعقة كبيرة
   تفاح أصفر مقشر ومقطع,3 حبة
   جبنة الماعز أو الجبنة القشدية ,250 غرام
   قشدة طازجة,4 ملعقة كبيرة
   خس أخضر وأحمر,0.50 حبة
   خبز صمون شكل دائري,12 حبة

طريقة التحضير
- تُوضع جبنة الماعز أو الجبنة القشدية في خلاطة الطعام الكهربائية.
- تُضاف إليها القشدة الطازجة وتخلطان معاً.
- تُوضع الزبدة في قدر، ويضاف إليها السكر البني والتفاح المفروم.
- يُقلى التفاح حتى يصبح شبيهاً بلون الكاراميل.
- تُقطع الطبقة العلوية لكرات الخبز ويفرغ محتواها.
- تُحشى بالتفاح المقلي ثم بجبنة الماعز باستعمال كيس القشدة.
- تدخل هذه الكرات إلى الفرن حتى تذوب الجبنة.
- تقدم الكرات فوق مهد من سلطة الخس المتنوعة مع صلصة الخل الحلو.
(يتم إعداد هذه الصلصة بمزج ربع كوب من الخل الحلو مع ملعقة صغيرة من السكر البني ونصف كوب من الزيت).
- يمكن تزيين الكرات بالتوت البري إذا شئتِ.

كيفية طهو التوت البري (اختياري):
يوضع ربع كوب من الماء في القدر،
- يُضاف إليه التوت البري مع ملعقتي طعام من السكر.
- يُطهى الكل لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى يجف التوت ويصبح مكسواً بالكاراميل.

====
وقت التحضير 10 دقيقة وقت الطهي 10 دقيقة تكفي لـ 5 أشخاص
طريقة عمل سلطة الحمر، الحمر هو ما يعرف في البلاد الأخرى بإسم " التمر الهندي" وهو يتميز بالمذاق الحامض اللاذع لذلك يقدم مع الأطباق البحرية.
المقادير

   حمر , علبة
   ماء , كوب
   كمون , ملعقة صغيرة
   كزبرة ناشفة , ملعقة صغيرة
   ملح , حسب الرغبة
   فلفل , حسب الرغبة
   طماطم , حبة
   ثوم , فص
   خل أبيض , ملعقة صغيرة

طريقة التحضير
- يغسل الحمر وينقع في كوبٍ من الماء الدافئ مدة 3 ساعات.
- يصفى ماء الحمر جيداً للتخلص من جميع الشوائب.
- يؤخذ ماء الحمر ويخلط مع الكمون، كزبرة، ملح، فلفل، طماطم، ثوم، خل.
- تحفظ في الثلاجة وتقدم مع الأطباق البحرية.

===
وقت التحضير 25 دقيقة تكفي لـ 3 أشخاص
نقدم لجميع محبي المطبخ الايطالي سلطة التونا الإيطالية نرجو أن تتذوقوها فرأيكم يهمنا.
المقادير

   معكرونة ملونة, كوب
   جبنة موزاريلا بيضاء,75 غرام
   جبنة صفراء,75 غرام
   كرفس مفروم, ملعقة كبيرة
   زيتون أسود,75 غرام
   طماطم متوسط,2 حبة
   خيار متوسط,2 حبة
   تونة , علبة
   جوز حب, ملعقة كبيرة
   ذرة صفراء,2 ملعقة كبيرة
   خل ,0.50 كوب

طريقة التحضير
- نقطع الجبنة البيضاء والصفراء والكرفس والخيار والطماطم والزيتون إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- نخلط التونة والذرة مع مكعبات الجبنة البيضاء والصفراء والكرفس والخيار والطماطم والزيتون .
- نسلق المعكرونة ونبردها.
- نضع الخل فوق المعكرونة الباردة ونخلطهم مع خليط التونة والذرة ومكعبات الجبنة البيضاء والصفراء والكرفس والخيار والطماطم والزيتون.
- نضع السلطة في طبقٍ واسعٍ لجمال المنظر.
- نزين السلطة في الطبق بحبات الجوز الكاملة.
===

وقت التحضير 30 دقيقة تكفي لـ 6 أشخاص
طريقة عمل سلطة شاورما اللحم لمنال العالم, متعددة المكونات وبسيطة الخطوات, فإن أعجبتك تعلميها وقدميها على موائدك.
وتذكري سيدتي أن السلطات من أهم الاطباق اليومية:
المقادير

   ملح لخليط الصلصة, ملعقة صغيرة
   بقدونس لخليط السلطة,0.50 كوب
   نعنع لخليط السلطة,0.50 كوب
   خس لخليط السلطة, رأس
   عصير ليمون لخليط الشاورما,2 ملعقة كبيرة
   لحم بقر لخليط الشاورما,500 غرام
   بهارات مشكلة لخليط الشاورما,0.25 ملعقة صغيرة
   كمون لخليط الشاورما,0.25 ملعقة صغيرة
   بابريكا لخليط الشاورما,0.25 ملعقة صغيرة
   خل أبيض لخليط الشاورما,0.25 كوب
   فلفل أسود لخليط الشاورما,0.25 ملعقة صغيرة
   بندورة كرزية لخليط السلطة,0.50 كوب
   ملح لخليط الشاورما,0.50 ملعقة صغيرة
   زيت زيتون لخليط الشاورما,2 ملعقة كبيرة
   مخلل خيار لخليط السلطة, حبة
   بصل شرائح لخليط الشاورما, حبة
   بصل مقطع شرائح لخليط السلطة, حبة
   سماق لخليط السلطة, ملعقة كبيرة
   عصير ليمون لخليط الصلصة,0.25 كوب
   طحينية لخليط الصلصة,0.25 كوب
   مايونيز لخليط الصلصة,0.25 كوب
   خبز مقلي للتقديم, حسب الرغبة
   خل أبيض لخليط الصلصة,0.25 كوب
   ثوم مهروس لخليط الصلصة,2 فص

طريقة التحضير
- قطعي شرائح اللحم إلى قطعٍ طوليةٍ ورفيعةٍ
- أضيفي البهارات المشكلة، الكمون، البابريكا، الملح، الفلفل، الخل، زيت الزيتون, ثم قلبي اللحم ليتغطى جيداً بالزيت والبهارات واتركيه لعدة دقائقٍ
- ضعي اللحم في مقلاةٍ واسعةٍ وعلى نارٍ قويةٍ, ثم قلبيه جيداُ حتى يجف
- أضيفي البصل وقلبيه إلى أن يلين البصل, بعدها أضيفي عصير الليمون، وقلبي الشاورما على نارٍ هادئةٍ إلى أن ينضج اللحم تماماً
- افرمي الخس إلى قطعٍ متوسطة الحجم, وضعيه في طبق تقديمٍ واسعٍ
- افرمي البقدونس والنعنع ووزعيها على الخس في طبق التقديم, يمكنك توزيع البقدونس على سطح السلطة بعد إضافة بقية المكونات
- أضيفي المخلل والبندورة والبصل
- أضيفي خليط الشاورما, ووزعي مثلثات الخبز المقلي على جوانب طبق التقديم
- ضعي المايونيز، الطحينية، عصير الليمون، الخل، الملح، الثوم, في طبقٍ عميقٍ وقلبيهم حتى تصبح صلصةً ناعمةً ومتجانسةً
- اسكبي الصلصة على طبق السلطة وزيني بالسماق
===

السلطة الخضراء
من أهم الأطباق التي يجب أن توجد على كل مائدة من موائدنا، وذلك لأهميتها الغذائية وقدرتها على المساعدة في الهضم السريع، واليوم سنقدم لكم طريقة عمل السلطة الخضراء بصوص الجرجير من مطبخ الشيف إيمان العبد لله أرجو أن تنال رضاكم.
المقادير

   زيت زيتون الصوص الأخضر,3 ملعقة كبيرة
   عصير ليمون الصوص الأخضر,1.50 ملعقة كبيرة
   زنجبيل مفروم مع الملح الصوص الأخضر,0.25 ملعقة صغيرة
   خل بلسمك الصوص الأخضر,0.50 ملعقة صغيرة
   خيار أنصاف شرائح صغيرة, كوب
   جرجير الصوص الأخضر,6 ورقة
   بصل أخضر قطع صغيرة,0.50 كوب
   الفلفل الأسود الصوص الأخضر, رشة
   خس قطع صغيرة,2 كوب
   سكر ناعم الفلفل الأسود, رشة صغيرة

طريقة التحضير
- تخلط مقادير السلطة الخس والخيار والبصل مع بعضها.
- توضع مقادير الصوص في الخلاط وتفرم جيداً ثم يخلط مع مكونات السلطة أو يقدم معها بطبق الصوص.

ملاحظات واقتراحات :
- يجب الإلتزام بنفس المقادير وكمياتها المحددة بالملاعق المعيارية لعمل الصوص
- يمكن إضافة قليل من الفلفل الأخضر الحار المقطع قطعاً صغيرةً جداً بعد فرم جميع المكونات أو بصل أخضر المقطع أيضاً قطع صغير جداً أو أي نوع من الأعشاب الطازجة حسب الذوق
- ويمكن استخدام الصوص لغير السلطات حسب الذوق

==
سلطة الشومر
سلطات - خضروات
العدد :
أشخاص
مدة الطهي :
دقيقة
   المقادير

3 حبةمتوسطة شومر
2-1 حبة متوسطة برتقال
2 حبةمتوسطة خيار
4/1 كوب زيتون أخضر منزوع النوى
4/1 كوب زيتون أسود منزوع النوى
2/1 كوب نعناع اخضر مفروم
2/1 كوب جبن فيتا مفتت
الصلصة
1 عود بصل أخضر مفروم
4-3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
4/1 كوب زيت زيتون
2/1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1. باستعمال سكين حادة قطعي الشومر إلى شرائح رقيقة. ضعي في طبق عميق. قشري البرتقال وقطعي إلى مكعبات صغيرة. أضيفي على الشومر. قطعي الخيار إلى شرائح وأضيفي على الشومر.
2. أضيفي الزيتون الأخضر والأسود، النعناع والجبن. باستعمال ملعقتين خشبيتين قلبي الخضروات لتخلتط.
3. الصلصة: في طبق عميق ضعي البصل، عصير الليمون، الزيت، الملح والفلفل. باستعمال الشوكة قلبي مكونات الصلصة لتختلط.
4. في طبق تقديم واسع أسكبي السلطة ثم وزعي الصلصة. زيني السلطة ببعض أوراق الخس ثم قدميها مباشرة

===
وقت التحضير 5 دقيقة تكفي لشخص واحد
الشنكليش نوع من أنواع الجبن المخمّر، وهو من الأطباق الشائعة في سوريا .. إليكِ طريقة عمل سلطة الشنكليش:
المقادير

   بصل مفروم ناعماً, حبة
   شنكليش ,250 غرام
   طماطم مفروم ناعماً,2 حبة
   زيتون أسود مفروم, ملعقة
   زيت زيتون ,2 ملعقة

طريقة التحضير
- تفرم حبة الشنكليش فرماً ناعماً.
- يوزع الشنكليش المفروم في وعاء التقديم ويوزع فوقه الطماطم المفرومة وفوقها البصل المفروم، ثم الجرجير.
- يضاف الزيت للطبق عند التقديم.
- بعد أن قمتي بتطبيق طريقة عمل سلطة الشنكليش، يمكنك تقديمها مع الخبزالشنكليش مع الخبز

===
سلطة الطماطم والزيتون الأخضر
10 دقيقة
مدة التحضير
2 أشخاص
عدد الوجبات
المكونات
سلطة الطماطم والزيتون الأخضر

   400 جرام طماطم المبشورة
   40 جرام كزبرة المفرية
   80 جرام زيتون الأخضر
   20 جرام كمون
   20 ملليلتر عصير الليمون
   20 جرام ثوم المفري
   80 جرام شرائح البصل أحمر
   40 ملليلتر زيت زيتون

طريقة التحضير
   يسخن زيت الزيتون في قدر على النار ويشوح فيه الطماطم والزيتون والبصل
   يرفع الخليط من على النار ويوضع في وعاء مع عصير الليمون والكمون والثوم
   يقلب الخليط جيداً ويوضع في صحن للتقديم
   يصبح الصحن جاهز للتقديم

===
وقت الطهي 15 دقيقة
سلطة الطماطم بالموزاريلا
المقادير

   ريحان ,12 ورقة
   ملح , حسب الرغبة
   بندورة مقطعة,3 حبة كبيرة
   جبنة موزاريلا مقطعة, علبة
   زيت زيتون , حسب الرغبة
   فلفل , حسب الرغبة

طريقة التحضير
-  تقطع الطماطم الى شرائح دائرية.
- تقطع جبنة الموزاريلا لشرائح.
- تصف الطماطم والجبنة وأوراق الريحان تباعاَ وبشكل دائري ومن ثم نرش عليها رشة زيت زيتون , ملح , فلفل , خل البلسمك.

===
سلطة الطماطم المصرية
15 دقيقة
مدة التحضير
4 أشخاص
عدد الوجبات
المكونات
سلطة الطماطم المصرية

   3 حبة طماطم، مقطعة إرباع
   5 فص ثوم، مفروم
   ½ حبة فلفل حلو أخضر، مقطع مكعبات
   2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء، مفرومة
   2 ملعقة صغيرة كمون
   ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
   ¼ كوب خل أبيض
   عصير ½ حبة ليمون، حامض
   زيت زيتون

طريقة التحضير
   - توضع قطع الطماطم في صحن التقديم
   - في خلاط كهروبائي يوضع الثوم والفلفل الحلو والكسبرة ويفرم جيداً
   - يوضع الخليط في وعاء عميق ويضاف إليه الكمون وملح وفلفل الأسود
   - يضاف للخليط الخل وعصير الليمون ويضاف الخليط لصحن الطماطم
   - يوضع قليلاً من زيت الزيتون على الوجه
   - يفضل تحضير هذه السلطة قبل الأكل بساعات

===
سلطة الطماطم المشوية على طريقة كابري
20 دقيقة
مدة التحضير
4 أشخاص
عدد الوجبات
المكونات
سلطة الطماطم المشوية على طريقة كابري

   8 حبة طماطم (مقطعة إلى أنصاف بالطول ومفرغة من البذر)
   3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
   2 ملعقة كبيرة خل بلسميك
   2 فص ثوم مفروم
   1 ملعقة صغيرة سكر
   ملح وفلفل أسود
   4 كرات كبيرة الحجم جبنة الموتزاريلا المملح
   6 أوراق ريحان طازجة مقطعة بطريقة جوليان (شرائح طولية)

طريقة التحضير
   يسخن الفرن إلى درجة حرارة 140 درجة مئوية.
   ترتب الطماطم في صينية خبز على طبقة واحدة، وترش بزيت الزيتون والخل البلسمي، ثم ترش بالثوم والسكر والملح والفلفل.
   تشوى الطماطم لمدة ساعة في الفرن حتى تبدأ في الكرملة. يجب وضع الطماطم القشرة مواجه أعلى.
   تترك الطماطم لتبرد في درجة حرارة الغرفة.
   تقطع الموتزاريلا إلى شرائح بسمك أقل قليلاً من ½ بوصة، وإذا كانت الشرائح أكبر من قطع الطماطم تقطع إلى نصفين.
   على صحن التقديم توضع الطماطم في طبقات بالتبادل مع الموتزاريلا، ويرش الريحان على الوجه.
   يرش بعض الملح والفلفل الأسود، وتقدم السلطة في درجة حرارة الغرفة.

===
سلطة الطماطم المحشية بالبيض
سلطات - خضروات
أسلوب الطهى
شوي
العدد
6 أشخاص
مدة الطهي
10 دقيقة
   المقادير

6 حبة كبيرة طماطم (بندورة)
14 ملعقة صغيرة ملح
14 ملعقة صغيرة فلفل اسود
6 حبة كبيرة بيض
صلصة الريحان
3 فص ثوم
1 حزمة ريحان
14 كوب صنوبر
14 كوب جبن بارميزان ناعم
14 ملعقة صغيرة ملح
1 رشة صغيرة فلفل اسود
14 كوب زيت زيتون
للتقديم خس صنوبر نيءجبن باميزان
1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ، احضري صينية كؤوس كيك( كب كيك) كبيرة.بطنيها بكاسات ورقية كبيرة
2. اقطعي جزء بسيط من سطح الطماطم، افرغي البذور، انثري في داخلها ملح وفلفل واتركيها مقلوبة لتجف قدر الامكان.
3. ضعي الطماطم في صينية الكؤوس .
4. صلصة الريحان في ابريق الخلاط ضعي الثوم وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح ناعما، اضيفي الريحان، الصنوبر، الجبن، الملح، الفلفل وزيت الزيتون. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط ناعما.
5. ضعي قليل من صلصة الريحان في داخل كل حبة طماطم، اكسري البيضة مباشرة فوق الصلصة في داخل الطماطم. ضعي قليل من الصلصة على البيض.لا تقلبي.
6. ادخلي الصينية في الفرن 15 – 20 دقيقة لينضج البيض.
7. اخرجي الطماطم من الفرن، دعيه يبرد قليلا.
8. ضعي الخس في طبق التقديم، ضعي الطماطم( مع الكاسات الورقية)، وزعي فوقها مزيد من صلصة الريحان وانثري بعض الصنوبر والجبن وقدميها.

===
وقت التحضير 15 دقيقة وقت الطهي 5 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص
تشير الكثير من الدراسات العلمية إلى فائدة الخضار وأهميتها للجسم، وتأثيرها الكبير على الدم والقدرة البدنية للإنسان، بالإضافة إلى تأثيرها الكبير على جهاز الهضم، فهي تعالج المعدة وتساعد على الهضم السريع وتحمي من القرحة، بالإضافة إلى أن الخضراوات تقوي الدم وتعدل الضغط، وينصح الأطباء بتناول طبق من سلطة الخضار يومياً لإعطاء الجسم ماهو بحاجة إليه من مساعدة ودعم.
واليوم سنقدم لكم أحد أطباق السلطات الحارة الرائعة والتي تقدم مع الكثير من الأطعمة أو لوحدها كوجبة خفيفة، وهو سلطة الطماطم الحارة التي تقدم مع الصوص الخاص بها، وهي لذيذة الطعم وشهية جداً جربوها.
سلطة الطماطم الحرة
المقادير

   خل مكونات الصوص,4 ملعقة كبيرة
   عصير الليمون مكونات الصوص,0.25 كوب
   ثوم , فص
   بصل صغير, حبة
   فلفل أحمر حار , حبة
   خيار ,4 حبة
   طماطم ,4 حبة
   شطة مكونات الصوص, ملعقة صغيرة
   كمون مطحون مكونات الصوص, ملعقة صغيرة
   ملح مكونات الصوص,0.50 ملعقة صغيرة
   زيت زيتون مكونات الصوص,0.25 كوب

طريقة التحضير
- نقطع الطماطم والخيار والبصل إلى مكعبات صغيرة.
- ننزع البذور من الفلفل الحار ومن ثم نقطعه إلى مكعبات صغيرة جدا.
- نضع البندورة والخيار والبصل والفلفل الحار في وعاء التقديم.
- نهرس الثوم ونضيفه إلى باقي الخضروات في وعاء التقديم.
- نضع الليمون في وعاء مع الخل وزيت الزيتون والكمون والملح والشطة.
- نحرك الخيلط جيدا حتى تمتزج المواد بشكل ممتاز.
- نحرك الخضراوات مع بعضها البعض بحرص شديد حتى لا تهرس البندورة.
- نضيف كمية من الصوص فوق الخضراوات حسب الرغبة.
- نحتفظ بباقي الصوص في قارورة محكمة الإغلاق بالبراد.
- نستخدم الصوص وقت الحاجة اليه وحتى مع السلطات الأخرى المناسبة له.
وبهذا نكون قد حضرنا طبق سلطة الطماطم الحارة ومع الصوص اللذيذ الذي يمكن استخدامه مع السلطات الأخرى.

===
سلطة الطبقات
10 دقيقة
مدة التحضير
4 أشخاص
عدد الوجبات
المكونات
سلطة الطبقات

   1 حبة كبيرة خس، أمريكي مقطع
   شرائح بصل أخضر
   شرائح خيار
   شرائح طماطم
   2 حبة جزر، مبشور
   شرائح فلفل أحمر وأخضر
   شرائح زيتون، أسود وأخضر
   جبنة شيدر، مبشورة
   بقدونس، مفروم

مقادير الصلصة
   21 كوب مايونيز
   21 كوب حليب
   1 ملعقة صغيرة ملح
   21 ملعقة صغيرة ثوم، بودره
   1 ملعقة صغيرة ريحان، مجفف
   21 ملعقة صغيرة خردل

طريقة التحضير
   تخلط مقادير الصلصة وتوضع بالثلاجة لحين الإستخدام .
   في صحن زجاجي عميق ترتب الخضار على طبقات حسب الرغبة ثم تتبل بالصلصة وتزين بأوراق البقدونس والجبنة والزيتون ثم تقدم.

===
وقت التحضير 10 دقيقة وقت الطهي 30 دقيقة تكفي لشخصين
سلطة الصيادية من أنواع السطات المفيدة جداً والغنية بالفيتامينات والحديد فهي مكونة من السمك والخضراوات في آن واحد، وسنقدم لكم فيما يلي طريقة عمل سلطة الصيادية.
المقادير

   سمك فيليه ,0.50 كغ
   عصير طماطم ,0.50 كغ
   فلفل حار ,4 حبة
   بصل مفروم,3 حبة
   كزبرة مفروم,3 ملعقة كبيرة
   كراث مفروم,3 ملعقة كبيرة
   كرفس مفروم,3 ملعقة كبيرة
   عصير ليمون ,3 ملعقة كبيرة
   ثوم مهروس,2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير
- يتبل السمك الفيلية بالملح والفلفل
- توضع طاسة على النار وفيها الزيت ويقلى فيها السمك
- يقطع البصل والفلفل على شكل شرائح
- يقطع ايضاً الكرفس والكسبرة والثوم ويتم تحميرهم في الزيت, وبعد ان تتم عملية التحمير يصب عليهم عصير الطماطم وعصير الليمون
- يضاف اليهم الملح والفلفل ويقلب جيداً ,وبعد ذلك يوضع السمك الفيلية ثم يوضع في الفرن حتى يتحول لونة الى الذهبي

===
سلطة الشيف
سلطات - خضروات
العدد
4 أشخاص
مدة الطهي
10 دقيقة
   المقادير

السلطة
1 حبة كبيرة خس روماني
14 حبة متوسطة كرنب
2 حبة كبيرة طماطم (بندورة)
2 حبة كبيرة خيار
2 حبة كبيرة جزر
10 حبة مشروم
1 كوب جبن شيدر مبروش
5 شريحة تركي مدخن
5 شريحة لانشون مدخن
الصلصة
12 كوب زيت زيتون
14 كوب خل ابيض
14 كوب خل بالسميك
14 كوب عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ملح
14 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة سكر
12 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1 ملعقة صغيرة أوريجانو
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1. افرمي الخس إلى شرائح رفيعة
2. افرمي الكرنب إلى شرائح رفيعة
3. انزعي بذور الطماطم، افرميها إلى شرائح رفيعة
4. اقسمي الخيار الى نصفين بالطول ، انزعي البذور من الخيار بواسطة ملعقة صغيرة ثم قطعيها إلى شرائح رقيقة
5. ابرشي الجزر او قطعيه إلى عيدان رفيعة
6. قطعي المشروم الى شرائح رقيقة
7. احضري طبق تقديم واسع
8. ضعي طبقة من الخس، ثم من الكرنب، ثم الطماطم، ثم الخيار، ثم الجزر، وأخيرا وزعي المشروم
9. قطعي شرائح التركي واللانشون الى اصابع، وزعيه على السلطة، وزعي الجبن.
10. الصلصة في برطمان عميق ضعي الزيت، الخل الأبيض، خل البالسميك، عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، السكر، الشطة، الأوريجانو والثوم.أقفلي المرطبان جيدا و هزيه الى ان تختلط المكونات جيدا، قدميها في إبريق للصلصة بجانب السلطة.

===
سلطة الشمندر والخيار مع تتبيلة البرتقال
15 دقيقة
مدة التحضير
6 أشخاص
عدد الوجبات
المكونات
السلطة

   1 رأس خس، مورق
   1 رأس خس، رومي
   1 حبة خيار، أوروبي طويل
   1 حبة شمندر، طازجة (وزن 8 أوقية)

التتبيلة

   3 ملعقة كبيرة عصير برتقال
   1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
   1 ملعقة كبيرة عسل
   2 ملعقة صغيرة خردل الديجون
   2 ملعقة صغيرة بشر البرتقال
   ½ ملعقة صغيرة ملح
   ? كوب زيت نباتي

طريقة التحضير
   تفصل أوراق الخس المورق عن الرأس.
   تغسل أوراق الخس وتجفف بورق المطبخ.
   تجمع نصف كمية الأوراق معًا وتقطع بالعرض إلى شرائط بعرض 1 بوصة.
   تكرر الخطوة ذاتها مع الخس الرومي.
   توضع أوراق الخس الكاملة مع الأوراق المقطعة بالتبادل حول الحافة الداخلية لوعاء سلطة كبير الحجم.
   يملأ الوسط بالخس المورق والرومي المبشور.
   يغطى الخس بمنشفة ورقية رطبة.
   يوضع الخس في الثلاجة حتى التقديم.
   يقشر الخيار ويقطع إلى نصفين بالطول، ثم يقطع بالعرض على شكل هلال.
   يوضع الخيار في كيس بلاستيكي ويوضع في الثلاجة.
   يخلط عصير الليمون مع عصير البرتقال والعسل والخردل وقشر البرتقال والملح في وعاء صغير الحجم، ثم يخفق الزيت مع الخليط إلى أن يتمازج معه.
   توضع التتبيلة في الثلاجة حتى الاستخدام.
   يصب نصف مقدار التتبيلة تقريبًا على الخس ويقلب معه.
   يرص الخيار في دوائر في المنتصف ويرص الشمندر المبشور حول الخيار.
   تقدم السلطة مع باقي التتبيلة.

سلطة الشمندر والخيار مع تتبيلة البرتقال
15 دقيقة
مدة التحضير
6 أشخاص
عدد الوجبات
المكونات
السلطة

   1 رأس خس، مورق
   1 رأس خس، رومي
   1 حبة خيار، أوروبي طويل
   1 حبة شمندر، طازجة (وزن 8 أوقية)

التتبيلة
   3 ملعقة كبيرة عصير برتقال
   1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
   1 ملعقة كبيرة عسل
   2 ملعقة صغيرة خردل الديجون
   2 ملعقة صغيرة بشر البرتقال
   ½ ملعقة صغيرة ملح
   ? كوب زيت نباتي

طريقة التحضير
   تفصل أوراق الخس المورق عن الرأس.
   تغسل أوراق الخس وتجفف بورق المطبخ.
   تجمع نصف كمية الأوراق معًا وتقطع بالعرض إلى شرائط بعرض 1 بوصة.
   تكرر الخطوة ذاتها مع الخس الرومي.
   توضع أوراق الخس الكاملة مع الأوراق المقطعة بالتبادل حول الحافة الداخلية لوعاء سلطة كبير الحجم.
   يملأ الوسط بالخس المورق والرومي المبشور.
   يغطى الخس بمنشفة ورقية رطبة.
   يوضع الخس في الثلاجة حتى التقديم.
   يقشر الخيار ويقطع إلى نصفين بالطول، ثم يقطع بالعرض على شكل هلال.
   يوضع الخيار في كيس بلاستيكي ويوضع في الثلاجة.
   يخلط عصير الليمون مع عصير البرتقال والعسل والخردل وقشر البرتقال والملح في وعاء صغير الحجم، ثم يخفق الزيت مع الخليط إلى أن يتمازج معه.
   توضع التتبيلة في الثلاجة حتى الاستخدام.
   يصب نصف مقدار التتبيلة تقريبًا على الخس ويقلب معه.
   يرص الخيار في دوائر في المنتصف ويرص الشمندر المبشور حول الخيار.
   تقدم السلطة مع باقي التتبيلة.

===
سلطة الشمندر والخيار مع تتبيلة البرتقال
15 دقيقة
مدة التحضير
6 أشخاص
عدد الوجبات
المكونات
السلطة

   1 رأس خس، مورق
   1 رأس خس، رومي
   1 حبة خيار، أوروبي طويل
   1 حبة شمندر، طازجة (وزن 8 أوقية)

التتبيلة
   3 ملعقة كبيرة عصير برتقال
   1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
   1 ملعقة كبيرة عسل
   2 ملعقة صغيرة خردل الديجون
   2 ملعقة صغيرة بشر البرتقال
   ½ ملعقة صغيرة ملح
   ? كوب زيت نباتي

طريقة التحضير
   تفصل أوراق الخس المورق عن الرأس.
   تغسل أوراق الخس وتجفف بورق المطبخ.
   تجمع نصف كمية الأوراق معًا وتقطع بالعرض إلى شرائط بعرض 1 بوصة.
   تكرر الخطوة ذاتها مع الخس الرومي.
   توضع أوراق الخس الكاملة مع الأوراق المقطعة بالتبادل حول الحافة الداخلية لوعاء سلطة كبير الحجم.
   يملأ الوسط بالخس المورق والرومي المبشور.
   يغطى الخس بمنشفة ورقية رطبة.
   يوضع الخس في الثلاجة حتى التقديم.
   يقشر الخيار ويقطع إلى نصفين بالطول، ثم يقطع بالعرض على شكل هلال.
   يوضع الخيار في كيس بلاستيكي ويوضع في الثلاجة.
   يخلط عصير الليمون مع عصير البرتقال والعسل والخردل وقشر البرتقال والملح في وعاء صغير الحجم، ثم يخفق الزيت مع الخليط إلى أن يتمازج معه.
   توضع التتبيلة في الثلاجة حتى الاستخدام.
   يصب نصف مقدار التتبيلة تقريبًا على الخس ويقلب معه.
   يرص الخيار في دوائر في المنتصف ويرص الشمندر المبشور حول الخيار.
   تقدم السلطة مع باقي التتبيلة.

===
سلطة الشمندر والتفاح
15 دقيقة
مدة التحضير
4 أشخاص
عدد الوجبات
المكونات
سلطة الشمندر والتفاح

   7 حبة شمندر، مسلوق ومقشر
   1 بصلة متوسطة الحجم
   1 فص ثوم، مدقوق
   2 حبة تفاح أخضر حامض
   5 ملعقة كبيرة زيت زيتون البكر
   2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
   50 جرام جوز، مكسر
   ملح
   براعم اوراق شمندر او اوراق خس صغير

طريقة التحضير
   نخلط عصير الليمون مع زيت الزيتون، الملح والثوم
   نقشر التفاح ونتخلص من البذور ثم يقطع الى مكعبات متوسطة الحجم
   نقطع الشمندر الى مكعبات متوسطة الحجم
   نخلط الشمندر مع التفاح مع نصف كمية الصلصة
    نخلط البصل مع نصف كمية الصلصة ثم نضيف براعم الشمندر
    نضع اوراق الشمندر مع البصل ونضع فوقهم التفاح والشمندر
    نرش عليهم القليل من الجوز المكسر

===
المكونات
سلطة الشمندر

   40 جرام نعناع
   400 جرام شرائح شمندر المسلوقة
   40 جرام شبت المقطع
   80 جرام فلفل الأحمر
   40 جرام خل البلسميك
   ثوم مفري
   80 ملليلتر زيت زيتون
   40 جرام شرائح اللوز المحمصة

طريقة التحضير
   تخلط جميع المكونات معاُ في وعاء
   يوضع الخليط في صحن للتقديم
   ويصبح الصحن جاهزاً للتقديم


==
سلطة الشمندر
المكونات
سلطة الشمندر

   2 علبة شمندر، مقطع شرائح طويله
   1 علبة ذره حب
   1 حبة فلفل أخضر، مقطعه شرائح
   21 كوب بقدونس، مفروم
   1 حبة جزر، مبشوره
   21 كوب رمان

طريقة التحضير
   تخلط مقادير السلطه في وعاء (الشمندر، الذره، الفلفل الحلو، البقدونس الجزر والرمان).
   في وعاء آخر، تمزج الصلصة (الصلصة الايطالية، الخل، زبي الزيتون، الملح والسكر) ثم توزع على السلطة وتقدم.

===
وقت التحضير 20 دقيقة تكفي لشخصين
سنقدم لكم سلطة السيزر مع الدجاج  وهي أسهل طريقة لإعداد طبق شهي ولذيذ و غني بالألياف.
سلطة السيزر مع الدجاج من مطبخ يم يمي
المقادير

   زيت زيتون الصوص, ملعقة كبيرة
   عصير ليمون الصوص,0.25 كوب
   مايونيز الصوص, ملعقة صغيرة
   ثوم مهروس ناعم الصوص, فص
   فلفل الصوص, حسب الرغبة
   خردل الصوص,0.50 ملعقة صغيرة
   ملح الصوص, حسب الرغبة
   توست ,3 قطعة
   خس ,0.50 ضمة
   دجاج مسحب ,200 غرام

طريقة التحضير
- يغسل الخس ويقطع حسب الرغبة.
- يخلط الزيت مع الثوم ويدهن به قطع التوست.
- تقطع قطع التوست وتحمص بالفرن أو بالتوستر.
- يوضع الدجاج بمقلاة على نار هادئة ويغطى حتى يستوي، أو نشويه على الفحم حسب الرغبة.
- يقطع الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- تخلط مقادير الصوص الثوم والخردل والمايونيز وزيت الزيتون والليمون والملح والفلفل.
- تضاف نصف كمية الصوص ونصف كمية الدجاج إلى الخضار تخلط جيدا.
- نضع الخضار والدجاج في طبق التقديم زنزينهم بباقي كمية الدجاج والصوص .

===
وقت التحضير 15 دقيقة وقت الطهي 8 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص
إليكِ أسهل طريقة لعمل سلطة السيزر باللوز .. أعدّيها بسرعةٍ وتمتّعي مع أسرتك بطعمها اللذيذ:
المقادير

   خس أحمر , حبة صغيرة
   زيت زيتون (للصلصة),0.25 كوب
   جبن البارميزان المبشور (للصلصة),0.25 كوب
   خردل الديجون (للصلصة),2 ملعقة
   ثوم مدقوق (للصلصة), فص
   عصير ليمون (للصلصة), حبة
   ملح وفلفل , حسب الرغبة
   صدر دجاج مُتبل في 2 ملعقة طعام من اللبن الزبادي قليل الدسم والخردل والملح والفلفل , قطعة
   زيت زيتون ,2 ملعقة زيتون
   خبز فوكاشيا مقطع مكعبات,4 أكواب
   لوز مقطع شرائح,2 ملعقة
   جبن البارميزان مبشور,2 ملعقة طعام
   أنشوجة (للصلصة),3 شرائح

طريقة التحضير
- تُقلب 4 أكواب من الخبز المقطع إلى مكعبات مع 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون وجبن البارميزان المبشور والملح والفلفل.
- يُفرد الخليط في صينية خبز ويُخبز على درجة حرارة 220 مئوية لمدة 8 دقائق تقريباً.
- يُشوى الدجاج على نارٍ عالية الحرارة، ويُحفظ دافئاً.
- يُهرس اللوز المقطع مع ربع كوب من زيت الزيتون وجبن البارميزان المبشور وعصير 1 حبة من الليمون و3 شرائح الأنشوجة و2 ملعقة صغيرة من خردل الديجون و1 فص الثوم في محضرة الطعام، يُتبل الخليط بالملح والفلفل.
- يُقلب الخليط مع الخس الأحمر وخبز الكروتون.
- تُقدم مع شرائح الدجاج المشوي على الوجه.

===
وقت التحضير 10 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص

نقدم لكِ طريقة عمل سلطة السلمون المنعشة والمغذية، ويذكر أن السلمون يحتوي على القليل جداً من الدهون المشبعة التي تسبب ارتفاع مستوى الكوليسترول بالدم:
طريقة عمل سلطة السلمون المنعشة والمغذية
المقادير

   زيت زيتون , ملعقة صغيرة
   ليمون عصير, ملعقة صغيرة
   ملح , حسب الرغبة
   فلفل , حسب الرغبة
   برتقال شرائح, ثمرة
   خيار شرائح, كوب
   ملفوف أخضر (كرنب) خاثر,3 ملاعق كبيرة
   خس مقطع,2 كوب
   أرز مسلوق ,4 قطع
   صنوبر ,2 ملعقة صغيرة

طريقة التحضير
- يمزج اللبن وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل في وعاءٍ صغيرٍ.
- تحرك مكونات السلطة في وعاءٍ كبيرٍ، ثم توضع في طبق التقديم مع شرائح السلمون وترش بالصلصة.

===
سلطة السبانخ مع صلصة سويت اند سور
10 دقيقة
مدة التحضير
4 أشخاص
المكونات
سلطة السبانخ مع صلصة سويت اند سور

   2 كوب سبانخ طازج مفرومة
   ½ حبة فلفل حلو أصفر مقطع
   ¼ كوب توت بري مجفف
   1 حبة برتقال مقطعة
   1 ملعقة صغيرة حبةصنوبر محمص
   2 ملعقة كبيرعصير التوت البري (لايت)
   2 ملعقة كبيرة خل بلسميك
   ½ ملعقة صغيرة خردل الديجون
   1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
   جبنة البارميزان قليلة الدسم للزيين
   الخبز محمص (إختياري)

طريقة التحضير
   تخلط جميع الخضروات والفواكه في وعاء التقديم
   توضع مكونات الصوص (التتبيلة) في وعاء صغير وعميق ويوضع عصير التوت البري، الخل البلسمي وخردل الديجون ويخفق جيداً مع إضافة زيت الزيتون
   توزع التتبيلة على السلطة بشكل متجانس ويقلب جيداً
   تزين بجبنة البارميزان وحبات الصنوبر المحمص
    يمكن إضافة الخبز المحمص

===
سلطة السبانخ الصغيرة والفراولة مع تتبيلة القيقب
15 دقيقة
مدة التحضير
4 أشخاص
عدد الوجبات
المكونات
سلطة السبانخ الصغيرة والفراولة مع تتبيلة القيقب

   2 ملعقة كبيرة خل العنب الأحمر
   1 ملعقة كبيرة شراب المابل (يمكن إستبدالة ب السكر الأبيض أو البني)
   ½1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
   ¼ ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
   فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
   6 كوب سبانخ الصغيرة طازجة (مغسولة)
   ½ 2 كوب فراولة مقطعة إلى شرائح رفيعة
   ? كوب بصل أخضر (الأجزاء الخضراء فقط)
   ½ كوب جوز مقطع ومحمص

طريقة التحضير
   في وعاء عميق يخلط كل من خل العنب الأحمر، شراب المابل، زيت الزيتون، ملح، فلفل أسود
   تضاف السبانخ، الفراولة والبصل الأخضر ويقلبوا حتى تغطيهم التتبيلة.
   تقدم السلطة ويرش فوقها الجوز المحمص.

===
سلطة السبانخ
20 دقيقة
مدة التحضير
3 أشخاص
عدد الوجبات
المكونات
سلطة السبانخ

   300 جرام سبانخ صغير
   12 كوب ملفوف (كرنب) أحمر مفروم فرما ناعما
   1 كوب طماطم مجففة
   12 كوب زيتون اسود منزوع النواة
   12 كوب معكرونة اورزو(لسان العصفور) مسلوقة
   2 كوب كبار مصفى
   12 كوب صنوبر محمص
   شرحات جبنة بارمزان
   شرحات صدر دجاج مقلية

للتتبيلة
   12 كوب زيت زيتون
   14 كوب عصير ليمون
   2 ملعقة كبيرة عسل
   12 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير
   تخلط كل المقادير مع بعضها باستثناء الدجاج والجبنة
   توضع السلطة في صحن التقديم
   تخلط مقادير التتبيلة وتصب قوق السلطة
   تخلط جيداً
   توضع على سطح السلطة شرحات الجبنة والدجاج ويرش الصنوبر

===
سلطة السباجيتي واللبن الزبادي
20 دقيقة
مدة التحضير
4 أشخاص
عدد الوجبات
سلطة السباجيتي واللبن الزبادي المنكه بالثوم والكزبرة الخضراء من الوصفات النباتية السهلة واللذيذة
المكونات

   200 جرام سباجيتي
   20 جرام صنوبر
   40 جرام زبدة
   200 جرام لبن زبادي
   ½ فص ثوم، مدقوق مع رشة ملح
   1 ملعقة صغيرة زيت زيتون، بكر ممتاز
   1 حزمة كزبرة خضراء، متوسطة مقطعة إلى قطع كبيرة
   2 ملعقة كبيرة بقدونس، مقطع
   1 رشة جوزة الطيب

طريقة التحضير
   تُسلق الباستا في الماء المملح المغلي حتى تطرى مع بقائها متماسكة.
   تُصفى الباستا في مصفاة وتوضع في وعاء. (يمكن تناول هذا الصحن بدرجة حرارة الغرفة، حيث يتم إنعاش الباستا بالماء البارد.)
   تُقلب الباستا مع زيت الزيتون لمنع التصاقها ببعضها البعض. تُخلط مع اللبن الزبادي والبقدونس والثوم، وجوزة الطيب والكزبرة وتُقدم مع الصنوبر والزبدة على الوجه.
   يُحمر الصنوبر في الزبدة على نار متوسطة الحرارة حتى تكتسب الزبدة والصنوبر اللون البني الفاتح جدًّا.
   في تلك الأثناء، تُقلب الزبدة والصنوبر على الوجه وتؤكل الباستا على الفور، وإلا سيصبح الصحن ثقيلاً إذا تُرك لفترة.

===
وقت التحضير 10 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص
إليكِ سيدتي طريقة عمل سلطة الزيتون التركية، حيث تعتبر من المقبلات المميزة الحارة والشهية التي من الممكن تحضيرها بسرعة:
طريقة عمل سلطة الزيتون التركية
المقادير

   نعناع مجفف ومطحون ,2 ملعقة كبيرة
   زيتون أخضر حلقات, كوب
   زيتون أسود حلقات, كوب
   بصل جوانح , حبة
   طماطم صغيرة مقطّعة مكعبات,1.50 كوب
   زيت زيتون ,0.25 كوب
   عصير ليمون ,0.25 كوب
   ملح , حسب الذوق
   دبس رمان , ملعقة كبيرة
   فلفل أسود ,0.25 ملعقة صغيرة
   خس مفروم خشن,2 كوب
   شطة حمراء حارة ,2 ملعقة كبيرة
   بقدونس مفروم خشن,0.50 كوب
   جبنة فيتا مقطعة مكعبات, كوب
   خيار مقطع حلقات رفيعة, حبة

طريقة التحضير

- أخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون والملح ودبس الرمان والفلفل الأسود والشطة الحارة والنعناع معاً وضعي الخليط جانباً.

- أخلطي الزيتون الأخضر والزيتون الأسود وجوانح البصل وقطع الطماطم والخس والبقدونس والخيار معاً.

- أضيفي خليط التوابل إلى خليط الخضروات وقلبي المكونات معاً ثم أسكبي سلطة الزيتون التركية الحارة في طبق التقديم.

- ضعي مكعبات جبنة الفيتا على الوجه وزيني الطبق بأوراق البقدونس وبالهناء والشفاء.

===
وقت التحضير 10 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص
لكل محبّي المقبلات الحارة، نقدم لكم من مطبخ يم يمي طريقة عمل سلطة الزيتون.. إنها لذيذة وسهلة التحضير ولن تستغرق منك وقتاً:
طريقة عمل سلطة الزيتون
المقادير

   ملح , حسب الرغبة
   ليمون عصير,1.50 حبة
   زيت زيتون ,4 ملاعق
   خيار ,2 حبة
   طماطم ,3 حبات
   بصل جوانح, حبة
   زيتون أسود ,0.50 كوب
   زيتون أخضر حار مفرّغ ومقطع,0.50 كوب
   دبس رمان , ملعقة متوسطة

طريقة التحضير
- يخلى الزيتون من البذر ويُفرم الزيتون الأخضر.
- تُقطّع جميع المكونات وتوضع جانباً.
- يُذاب الملح بعصير الليمون ويضاف له دبس الرمان وزيت الزيتون.
- تُخلط جميع الخضروات مع بعضها، ثم يُسكب فوقها مزيج الليمون

===
سلطة الزعتر الأخضر
12 دقيقة
مدة التحضير
4 أشخاص
عدد الوجبات
سلطة الزعتر الأخضر مع جبن الحلومي من السلطات السهلة واللذيذة
المكونات

    4 حزمة زعتر أخضر
    200 جرام جبنة حلوم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
    2 حبة طماطم حمراء متوسطة الحجم
    ½ حبة بصل أحمر، مقطع شرائح
    2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
    3 ملعقة صغيرة زيت زيتون
    ¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلبي

طريقة التحضير
    نورق الزعتر من العروق
    نفرغ الطماطم من اللب والبذر وتقطع إلى شرائح رقيقة
    نخلط الزعتر مع الطماطم والبصل والجبنة
    نخلط البصل مع السماق
    نخلط عصير الليمون مع زيت الزيتون والملح للحصول على خليط متجانس
    نتبل السلطة مع التتبيلة
    تقدم السلطة مع الفلفل الأحمر الحلبي على الوجه

===
وقت التحضير 10 دقيقة تكفي لشخصين
لكل محبي السلطات والباردة منها على وجه الخصوص، نقدم طريقة عمل سلطة الزبادي بالجزر ..
المقادير

   جزر مبشور,3 حبات
   لبن زبادي , علبة صغيرة
   سماق ,0.25 ملعقة صغيرة
   ملح , حسب الرغبة
   ثوم مدقوق, فص
   نعناع ,2 ملعقة
   خل ,0.25 ملعقة صغيرة
   ليمون , ملعقة صغيرة
   جبنة صفراء مبشورة,0.25 كوب

طريقة التحضير
- يوضع الجزر المبشور في وعاء وتضاف فوقه الجبنة.
- تخلط الزبادي في وعاء آخر ويضاف لها الثوم والخل والليمون والملح.
- يسكب خليط الزبادي فوق الجزر، ويزيّن بالنعناع والسماق.
- قدّميها باردة، كما يمكنك إضافة الجزر المبشور لها.

===
سلطة الروكا مع جبنة الماعز
15 دقيقة
مدة التحضير
2 أشخاص
عدد الوجبات
المكونات
سلطة الروكا مع جبنة الماعز

   1 حزمة جرجير، منظفة ومغسولة
   1 حبة خبز باغيت
   200 جرام جبنة ماعز
   1 ملعقة صغيرة زعتر بري
   1 حبة طماطم، قاسية معقطة دوائر
   3 ملعقة كبيرة خل بلسميك
   3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
   ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير
   يقطع الباغيت شرحات مستديرة ويرش بالقليل من زيت الزيتون.
   توضع قطع الجبنة على التوست ويرش عليها الأوريجانو وتدخل إلى الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.
   توضع أوراق الروكا في صحن تقديم كبير.
   ترص شرحات التوست وشرحات الطماطم على أوراق الروكا.
   يخلط الخل مع الزيت والملح ويرش على السلطة.

===
وقت الطهي 15 دقيقة تكفي لشخص واحد
سلطة الروكا
المقادير

   زيت الزيتون ,0.25 كوب
   روكا ,2 باقة
   طماطم مقطعة لمكعبات صغيرة,2 رؤوس بندورة
   ملح , مقدار مناسب حسب الرغبة
   معجون البندورة ( الطماطم) , ملعقة

طريقة التحضير
- تقُطع البندورة (الطماطم) إلى مكعبات صغيرة جداً.
- تُفرم الروكا ناعمة جداً.
- تحُضر الصلصة عبر خلط معجون البندورة (الطماطم) مع الملح وعصير الليمون وربع كوب من زيت الزيتون.
- تسُكب الصلصة فوق السلطة وتصبح جاهزة للتقديم.

===
وقت التحضير 15 دقيقة تكفي لشخصين
يمتاز الروبيان أو الجمبري بفوائده المتعددة نظراً لإحتوائه على كمياتٍ كبيرةٍ من الفسفور، وهو عنصرٌ مهمٌ لنمو وبناء العظام والأسنان، بالإضافة إلى تأثيره المباشر على المخ والذاكرة والأعصاب.

ولأن الروبيان يحتل الصدارة في الأهمية الغذائية، لابد أن يدخل في وجباتنا، كما هو الحال في سلطة الروبيان بالخيار.
طريقة عمل سلطة الروبيان بالخيار
المقادير

   روبيان متوسط الحجم ومنظف,900 غرام
   نعنع طازج , كوب
   زيت الزيتون ,3 ملعقة كبيرة
   ليمون ,2 ملعقة كبيرة
   خيار منزوع البذور ومقطع مكعبات,0.50 حبة
   ملح , حسب الرغبة
   فلفل , حسب الرغبة
   ليمون مبشور, حبة

طريقة التحضير
- يوضع الروبيان في ماءٍ مغلي لمدة 3 دقائقٍ، ثم يصفى من الماء ويحفظ في الثلاجة
- يخلط النعنع مع عصير الليمون في الخلاط الكهربائي على سرعةٍ متوسطةٍ
- يضاف زيت الزيتون إلى الليمون والنعنع، ويعاد الخلط مرةً أخرى حتى يصبح المزيج ناعماً
- يوضع الروبيان في طبق التقديم، ثم يسكب مزيج الليمون والنعنع ومكعبات الخيار والليمون المبشور
- تتبل السلطة بالملح والفلفل
- تحفظ السلطة في وعاءٍ محكم الإغلاق وتوضع في الثلاجة لمدةٍ تصل إلى يومين

===
وقت التحضير 12 دقيقة تكفي لشخصين
من أغرب وألذ السلطات التي يمكن أن تتذوقوها سلطة الروبيان الشهية والمليئة بالفائدة، ولمن لا يعرفها سنقدم لكم طريقة عمل سلطة الروبيان.
المقادير

   جمبري مسلوق ,3 كوب
   كرفس مفروم ,2 عود
   شبت مفروم , ملعقة صغيرة
   بصل اخضر مقطع قطع صغيره ,3 حبة
   ليمون ,2 حبة
   فلفل , حسب الرغبة
   ملح , حسب الرغبة
   مايونيز , كوب

طريقة التحضير
- نضع الروبيان في طبق عميق.
- نعصر الليمون ونضيفه إلى الروبيان.
- نضيف الكرفس والبصل والشبت إلى الروبيان.
- نخلط الروبيان والخضار بشكل جيد ثم نضيف الملح والفلفل.
- نضيف المايونيز إلى الروبيان ونخلطة جيدا.
- نضع السلطة في طبق التقديم ونزينها

===
وقت التحضير 10 دقيقة وقت الطهي 10 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص
من منا لا يحب سلطة الزيتون والرمان؟ تتميز هذه السلطة بفوائدها العديدة ومكوناتها الغنية بالفيتامينات، نقدم لكم طريقة عمل سلطة الزيتون مع الرمان نرجوا ان تعجبكم...
المقادير

   جوز مقطع, كوب
   زيت الزيتون ,4 ملعقة كبيرة
   فلفل احمر مطحون, ربع ملعقة
   زيتون اسود , كوب
   زيتون اخضر , كوب
   بصل اخضر ,2 حزمة
   بقدونس , ضمة
   دبس الرمان ,2 ملعقة كبيرة
   سماق , ملعقة صغيرة
   رمان , كوب
   فلفل , حسب الرغبة
   ملح , حسب الرغبة

طريقة التحضير
- يُقطع الزيتون الأسود والأخضر الى شرائح طوليه مع التخلص من البذر ويُوضع في وعاء عميق.
- يُقطع البصل الى حلقات ويُضاف للزيتون.
- تُضاف أوراق البقدونس وعين الجمل (الجوز).
- يُضاف زيت الزيتون والدبس والسماق والرمان الحب (مع الاحتفاظ بكمية قليلة للتزين) وتُتبل السلطة بالملح والفلفل مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات جيداً.
- تقدم السلطة باردة.

===
وقت التحضير 10 دقيقة وقت الطهي 5 دقيقة تكفي لشخصين
تعتبر سلطة الذرة بالزبادي من السلطات السهلة التحضير والتي تحتوي على المكونات الغذائية الضرورية للجسم والعقل، اليك طريقة عمل سلطة الذرة بالزبادي بالخطوات:
طريقة عمل سلطة الذرو بالزبادي
المقادير

   عصير ليمون , حبة
   نعنع للتزين , حسب الرغبة
   ذرة حلوة , علبة
   خيار مقطع قطع صغيرة,2 حبة
   مايونيز ,2 ملعقة
   بطاطا مسلوقة ومقطعة مكعبات صغيرة,2 حبة
   لبن زبادي , علبة
   ملح , رشة

طريقة التحضير
- تقطع الخضروات المكونة من البطاطس المسلوقة والخيار حسب الرغبة في الشكل والتقطيع
- يخلط اللبن الزبادي مع المايونيز وعصير الليمون والملح جيداً
- يضاف الخليط إلى البطاطس والخيار ومن ثم توضع الذرة
- يوضع في طبق التقديم مع تزين الوجه بالنعناع
- يمكنك إضافة الجزر والبندورة حسب الرغبة

===
وقت التحضير 10 دقيقة تكفي لشخصين
نقدم لكِ من وصفات الشيف أسامة السيد طريقة عمل سلطة الذرة والفاصولياء، لذيذة وصّحية:
طريقة عمل سلطة الذرة والفاصولياء
المقادير

   ذرة صفراء مسلوقة , كوب
   بسلة مسلوقة ,0.50 كوب
   فاصوليا خضراء مسلوقة ومُقطعة ,0.50 كوب
   بصل صغير مفروم , حبة
   رمان ,0.50 كوب
   بشر ليمون , ملعقة صغيرة
   عصير ليمون ,3 ملاعق
   سماق , ملعقة صغيرة
   زيت زيتون ,3
   ملح وفلفل , حسب الرغبة

طريقة التحضير
- تُخلط الذرة المسلوقة مع البسلة والفاصولياء في وعاء عميق.
- يُضاف البصل، الرمان، بشر وعصير الليمون.
- تُتبل السلطة بالسماق، زيت الزيتون، الملح والفلفل وتُقلب المكونات حتى تندمج.
- وأخيراً، تُقدم سلطة الذرة والفاصولياء باردة.

===
سلطة الذرة
15 دقيقة
مدة التحضير
6 أشخاص
عدد الوجبات
المكونات
السلطة

   1 علبة ذرة حلوة، مصفاة
   1 علبة فاصوليا سوداء، مصفاة
   2 حبة طماطم، مقشرة، ومقطعة مكعبات
   2 حبة فلفل حلو، أصفر، وأخضر، مقطع مكعبات صغيرة
   جبنة شيدر، مبشورة
   كسبرة خضراء، مفرومة
   4 ورق خس، مقطع قطع صغيرة
   خبز التورتيلا، مقطع شرائح ومحمر
   2 صدور دجاج متبل، في (عصير ليمون حامض، ثوم، بابريكا، صوص الصويا، خل وكمون)

تتبيلة السلطة
   1 ملعقة كبيرة مستردة
   1 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
   ½ ملعقة صغيرة سكر
   3 ملعقة كبيرة خل بلسميك
   ¼ كوب زيت زيتون

طريقة التحضير
   - يشوى الدجاج و يترك جانباً حتى يبرد
   - يخلط الذرة، الفاصوليا السوداء، الخس، الطماطم، الفلفل و الكسبرة معاً في وعاء عميق
   - تضاف الجبنة ورقائق التورتيلا على الوجه
   - تقطع صدور الدجاج إلى أصابع و ترص فوق صحن السلطة ويصب فوقها تتبيلة السلطة

تتبيلة السلطة
   - تمزج المستردة مع الليمون والخل والسكر
   - يصب زيت الزيتون كخيط رفيع فوق مزيج المستردة حتى يغلظ الخليط

===
وقت التحضير 20 دقيقة وقت الطهي 10 دقيقة
تشتهر سلطة الدقوس بطعمها الحار اللذيذ وبسرعة تحضيرها، بالإضافة إلى أنها تُناسب جميع الأكلات المطبوخة مع الأرز البسمتي طويل الحبة، إليكِ طريقة عمل سلطة الدقوس
المقادير

   فلفل أسود ,0.50 ملعقة صغيرة
   ملح , ملعقة صغيرة
   ثوم مهروس,3 فص
   طماطم طازجة ,3 حبة
   بصل مفروم ناعم جداً, حبة
   فلفل أخضر حار ,3 حبة
   زيت زيتون ,5 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير
- في الخلاط الكهربائي ضعي حبات الطماطم والفلفل الحار مع قليلٍ من الماء، وأُخلطيهم حتى تحصلي على حجم القطع الذي تفضلينه.
- في مقلاةٍ على نارٍ هادئة ضعي البصل المفروم، والثوم المهروس، مع زيت الزيتون، وقلبيهم حتى يكتسبون اللون الذهبي، ثم أضيفي إليهم خليط الطماطم والفلفل الأخضر الحار، والملح، والفلفل الأسود، واتركيهم على النار لمدة 5 دقائق فقط.
- أُسكبي سلطة الدقوس في أطباق التقديم، وقدِّميها إلى جانب المندي اللذيذ أو الكبسة الشهية وتمتعي بمذاقها الحار الرائع.

===
وقت الطهي 40 دقيقة تكفي لـ 3 أشخاص
سلطة الدجاج والملفوف
المقادير

   لوز محمص أو عادي, ملعقة كبيرة
   بصل خضراء ومقطعة, بصلة
   خس مقطع شرائح أو دوائر,3 كوب
   دجاج ,4 صدر
   فلفل ,25. ملعقة صغيرة
   ملح , ملعقة صغيرة
   كورن فليكس مكسر,50. كوب
   بيض , بيضة
   دقيق ,50. كوب
   حليب ,50. كوب
   زيت السمسم ,25. ملعقة صغيرة
   خردل , ملعقة صغيرة
   مايونيز ,25. كوب
   خل , ملعقة كبيرة
   ملفوف أحمر ومقطع, كوب
   عسل ,3 ملعقة كبيرة
   جزر مبشور, حبة
   ملفوف أبيض ومقطع, كوب

طريقة التحضير
لعمل الصوص:
- نخلط (العسل والخردل والمايونيز والخل وزيت السمسم ) جيداَ, ثم نغطيهم ونضعهم في الثلاجة
-  نخفق البيض والحليب جيداً وفي وعاءٍ آخرٍ
- نخلط الدقيق والكورن فليكس والملح و الفلفل
- نقطع الدجاج بشكلٍ طوليٍ كالأصابع,ثم نغمسها بالبيض ثم الدقيق والكورن فليكس جيداً
- نحمر أصابع الدجاج بالزيت الحار إلى أن تصبح ذهبية اللون
- نخلط الكرنب و الخس والجزر المقطع مع بعض ونرش البصل الأخضر على وجه السلطة ثم اللوز
- نقطع الدجاج قطعاً صغيرةً على شكل مكعبات
- ونعمل حفرةً صغيرةً في السلطة ونضعها فيها مكعبات الدجاج
- يقدم معها الصوص في طبقٍ صغيرٍ جانبيٍ

===
وقت الطهي 20 دقيقة تكفي لـ 3 أشخاص
هل تبحثين عن طريقةٍ مُبتكرةٍ لأكلاتك؟، هل تريدين التجديد في وصفاتك؟، اليوم نُقدم لكِ طريقة عمل سلطة الدجاج والفراولة، إليكِ المقادير وطريقة التحضير أدناه.
سلطة الدجاج والفراولة
المقادير

   دجاج فيليه , كيلو
   فراولة , كيلو
   بصل , بصلة
   خل بلسمي ,2 ملعقة كبيرة
   ملح وفلفل أسود , ملعقة
   خس شرائح, حبة
   جرجير شرائح, حبة

طريقة التحضير
- يُسلق الدجاج في ماءٍ مغليٍ بعد إضافة البصل المُقطع حلقات.
- جهزي  طبق التقديم وضعي فيه الخس المُقطع وشرائح الجرجير الرفيعة.
- اضيفي إليهم الآن الخل البلسمي والملح، والفلفل الأسود ويُقلب الخليط جيداً.
- تُقطع الفراولة أنصافاً وتُوضع في طبق التقديم ويرص فوقها الدجاج بعد تقطيعه إلى شرائحٍ صغيرةٍ.

===
سلطة الخيار بتتبيلة الزبادي
10 دقيقة
مدة التحضير
4 أشخاص
عدد الوجبات
المكونات
السلطة

   2 حبة خيار، كبير الحجم، (مقشر ومقطع إلى شرائح)
   2 ملعقة كبيرة شبت طازج، مقطع خشن
   ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
   3 ملعقة كبيرة خل التفاح

التتبيلة
   1 كوب لبن زبادي
   1 ملعقة كبيرة سكر، أو عسل
   ¼ ملعقة صغيرة مسحوق بصل
   1½ ملعقة صغيرة خردل
   1 ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض
   ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة

طريقة التحضير
   في وعاء تخلط مكونات السلطة معاً، ثم تغطى وتحفظ في الثلاجة (البراد) إلى أن تقدم.

التتبيلة
   في وعاء صغير الحجم تخلط المكونات كلها معاً ثم تغطى وتحفظ في الثلاجة (البراد).
   تقدم سلطة الخيار وعليها التتبيلة.

===
سلطة الخيار المغربية
10 دقيقة
مدة التحضير
4 أشخاص
عدد الوجبات
المكونات
سلطة الخيار المغربية

   2 حبة خيار متوسط الحجم (مقشر ومبشور)
   1 ملعقة كبيرة سكر
   1 ملعقة صغيرة خل
   1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
   ¼ ملعقة صغيرة ملح
   ½ ملعقة صغيرة زعتر
   ¼ كوب زيتون أسود

طريقة التحضير
   يعصر الخيار جيداً حتى يجف ماؤه، ثم يخلط من السكر والخل وزيت الزيتون والملح.
   يرش بالزعتر والزيتون الأسود.
   تقدم السلطة.

===
وقت التحضير 30 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص
سلطة الخضروات بالفرن إبتكارٌ جديدٌ من سيد المطبخ الشيف أسامة، فهي مميزةٌ للغاية وتستحق التجربة.
طريقة عمل سلطة الخضراوت بالفرن ستعلمك فناً جديداً من فنون المطبخ.
طريقة عمل سلطة الخضروات بالفرن
المقادير

   أفوكادو مقطع قطع كبيرة,2 حبة
   خرشوف مقطع قطع كبيرة ومسلوق بماء وليمون,2 حبة
   بندورة مقطعة قطع كبيرة,2 حبة
   بصل مقطع قطع كبيرة,2 حبة
   فلفل ملون مقطع قطع كبيرة,2 حبة
   زيت الزيتون ,3 ملعقة كبيرة
   عصير الليمون ,3 ملعقة كبيرة
   ملح , حسب الرغبة
   فلفل , حسب الرغبة
   خبز فرنسي للتقديم, رغيف

طريقة التحضير
- يوضع الفلفل والبصل والبندورة في وعاءٍ عميقٍ ويخلطوا معاً
- تضاف 2 ملعقةً كبيرةً من عصير الليمون و2 ملعقةً كبيرةً من زيت الزيتون
- تتبل الخضروات بالملح والفلفل مع التقليب حتى تندمج النكهات
- تُرص الخضروات في صينية الفرن، وتوضع في الفرن على درجة حرارة 180 درجةٍ مئويةٍ لمدة 15 دقيقةٍ
- تُسخن الشواية الكهربائية جيداً، ثم تُرص قطع الخرشوف فوقها، وتُترك لمدة 5 دقائقٍ مع التقليب حتى تأخذ علامة الشواء
- يُزال الجزء الأعلى من رغيف الخبز، ويُجوف من الداخل (بحيث يكون مثل الطبق) مع الإحتفاظ بفتات الخبز الناتج
- يحمص فتات الخبز في الفرن قليلاً، ثم يخلط مع الأفوكادو ويتبل بباقي عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل
- توضع الخضروات وهي ساخنةٌ في وعاءٍ عميقٍ، ثم يُضاف الخرشوف والأفوكادو مع الخبز، مع التقليب الجيد حتى تتجانس المكونات
لطة في رغيف الخبز، ويُعاد الجزء الأعلى من الخبز كغطاءٍ

===
سلطة الخضروات الملونة

سلطات - خضروات
العدد
أشخاص
مدة الطهي
دقيقة
   المقادير

2 حبة متوسطة بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة
2 حبة كبيرة جزر مكعبات صغيرة
1 كوب بازيلاء
1 كوب فاصوليا خضراء مكعبات صغيرة
2 كوب بروكلي مفتت زهرات صغيرة
1 علبة كبيرة ذرة حب صحيح
1 علبة كبيرة فاصولياء حمراء
1 حبة كبيرة فلفل أحمر حلو مكعبات صغيرة
1 حبة كبيرة فلفل أصفر حلو مكعبات صغيرة
1 حبة كبيرة فلفل اخضر حلو مكعبات صغيرة
3 عود بصل أخضر مفروم مع الأوراق
2 عود كرفس مكعبات صغيرة
21 كوب زيتون أسود شرائح
21 كوب زيتون أخضر شرائح
الصلصة
1 كوب مايونيز
21 كوب كاتشاب
41 كوب عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
41 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1. أحضري قدر عميق به مصفاة عميقة. إملئي القدر بالماء وضعي على نار قوية إلى أن يغلي الماء.
2. أحضري طبق عميق واملئي ثلثيه بالماء والثلج.
3. أضيفي البطاطس. إنتظري لعدة دقائق إلى أن تلين قليلا. أضيفي الجزر، البازيلا والفاصوليا. غطي القدر ودعي الخضروات تطهي لمدة دقيقتين.
4. أضيفي البروكلي ودعيه يطهي لمدة دقيقة.
5. أخرجي المصفاة من القدر وضعي مباشرة في الماء البارد لتتوقف عملية طهي الخضروات. دعي الخضروات إلى أن تبرد تماما.
6. أحضري أطباق تقديم فردية.
7. وزعي خليط الخضروات المسلوقة في الأطباق.
8. وزعي قليل من الصلصة.
9. وزعي الذرة والفاصوليا الحمراء. وزعي قليل من الصلصة.
10. وزعي الفلفل الأحمر، الأصفر والأخضر. وزعي المزيد من الصلصة.
11. وزعي البصل، الكرفس، الزيتون الأسود والأخضر.
12. قدمي السلطة مباشرة مع المزيد من الصلصة لمن يرغب.
13. الصلصة في طبق عميق ضعي المايونيز، الكاتشاب، عصير الليمون، الملح، الشطة والفلفل. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المواد إلى أن تحصلي على صلصة ناعمة وسميكة القوام.
===

تُعد طريقة عمل سلطة الخضروات الملونة من الوصفات المُحببة خلال فصل الصيف، وذلك بسبب حاجة الجسم إلى تناول الخضروات المُرطبة التي تُضفي على الجسم المزيد من الرطوبة والحيوية، إليكِ المقادير وطريقة تحضير طريقة عمل سلطة الخضروات الملونة من مطبخ منال العالم أدناه، جربيها الآن.
سلطة الخضروات الملونة
المقادير

   بطاطس مُقطعة لمكعبات صغيرة,2 حبة متوسطة
   جزر مُكعبات صغيرة ,2 حبة كبيرة
   بازيلا , كوب
   فاصوليات خضراء مُكعبات صغيرة , كوب
   بروكلي مُفتت زهرات صغيرة ,2 كوب
   ذرة حب صحيح , علبة كبيرة
   فاصولياء حمراء , علبة كبيرة
   فلفل احمر مُكعبات صغيرة , حبة كبيرة
   فلفل اصفر مُكعبات صغيرة, حبة كبيرة
   فلفل اخضر مُكعبات صغيرة, حبة كبيرة
   بصل اخضر مفروم مع الاوراق,3 عود
   كرفس مُكعبات صغيرة,2 عود
   زيتون اسود شرائح , كوب
   زيتون اخضر شرائح , كوب
   مايونيز للصلصة , كوب
   كاتشيب للصلصة , كوب
   عصير ليمون للصلصة , كوب
   ملح وفلفل للصلصة, حبة حسب الرغبة
   شطة مجروشة للصلصة, ملعقة

طريقة التحضير
- احضري قدراًعميقاً به مصفاةٍ عميقةٍ.
- إملئي القدر بالماء وضعيه على نارٍ قويةٍ إلى أن يغلي الماء.
- جهزي طبقاً عميقاً واملئي ثلُثيه بالماء والثلج.
- اضيفي البطاطس، وإنتظري لعدة دقائق إلى أن تلين قليلاً.
- اضيفي الجزر، البازيلا والفاصوليا، وغطي القدر ودعي الخضروات يتم طهيها لمدة دقيقتين.
- ضعي البروكلي ودعيه يُطهى لمدة دقيقة.
- اخرجي المصفاة من القدر وضعيه مباشرةً في الماء البارد لتتوقف عملية طهي الخضروات، واتركي الخضروات إلى أن تبرد تماماً.
- احضري أطباق تقديم فردية.
- وزعي خليط الخضروات المسلوقة في الأطباق.
- قومي بتوزيع قليل من الصلصة.
- ابدئي في توزيع الذرة والفاصوليا الحمراء، ثم وزعي قليل من الصلصة.
- وزعي الفلفل الأحمر، الأصفر والأخضر، ثم وزعي المزيد من الصلصة.
- اضيفي البصل، الكرفس، الزيتون الأسود والأخضر.
- قدمي السلطة مباشرةً مع المزيد من الصلصة لمن يرغب.
- لتحضير الصلصة:
في طبقٍ عميقٍ ضعي المايونيز، الكاتشاب، عصير الليمون، الملح، الشطة والفلفل. باستعمال مضرب شبك يدوي، قلبي المواد إلى أن تحصلي على صلصةٍ ناعمةٍ وسميكة القوام.

===
سلطة الخضروات المشوية التونسية
15 دقيقة
مدة التحضير
4 أشخاص
عدد الوجبات
المكونات
سلطة الخضروات المشوية التونسية

   3 فلفل حلو متوسط الحجم
   3 أو 4 حبة فلفل حار طازج (حسب الرغبة)
   1 حبة باذنجان متوسطة الحجم
   القليل من زيت زيتون للخبز
   3 حبة طماطم متوسطة الحجم
   1 بحبة صل متوسطة الحجم (غير مقشرة)
   2 فص ثوم
   ½ ملعقة كبيرة كراوية مطحونة
   ½ ملعقة كبيرة كزبرة المطحونة
   ½ كوب زيت زيتون بكر
   عصير 2 حبة ليمون حامض
   فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
   2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مقطع
   2 حبة بيض مسلوق جيداً
   10 حبة زيتون أخضر مقطع خشناً
   1 عبوة تونة (مصفاة جيدًا)

طريقة التحضير
   تغطى الطماطم والباذنجان والبصل والفلفل الحار والفلفل الحلو بزيت الزيتون ويتم شواء الخضروات حتى تنضج وتصبح طرية.
   تترك الخضروات حتى تبرد، ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة للغاية.
   في الهاون يسحق الثوم مع القليل من الملح حتى يتحول إلى معجون.
   تضاف الكراوية والكزبرة إلى الخضروات ويخلطا معها.
   يوضع الخليط جانباً لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.
   قبل التقديم مباشرة يخلط زيت الزيتون مع عصير الليمون الحامض، ثم يقلب الخليط مع الخضروات، ثم يضاف الفلفل الأسود والبقدونس المقطع حسب الرغبة.
   تزين السلطة بالبيض المسلوق، الزيتون الأخضر وقطع التونة وتقدم.

===
سلطة الخضراوات المشوية مع جبنة الماعز
30 دقيقة
مدة التحضير
4 أشخاص
عدد الوجبات
المكونات
سلطة الخضراوات المشوية مع جبنة الماعز

   1 حبة كوسا مقطعة إلى دوائر بسمك 1 سم
   1 حبة صغيرة باذنجان مقطع إلى دوائر بسمك 1 سم
   1 حبة جزر مقطع إلى دوائر بسمك 1 سم
   60 جرام جبنة الماعز مفتتة
   ½ كوب قرنبيط
   2 حبة جوز المفتت
   ¼ كوب خل بلسميك
   2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
   1 ملعقة صغيرة خردل الديجون

طريقة التحضير
   تشوى جميع الخضراوات ويرص على شكل طبقات في صحن تقديم السلطة
   تضاف جبنة الماعز والجوز
   يخلط الخردل والخل البلسمي، ويضاف زيت الزيتون تدريجياً مع الإستمرار في الخفق حتى يغلظ قوام الخليط
   تصب التتبيلة فوق السلطة وتقدم.

===
وقت التحضير 15 دقيقة وقت الطهي 15 دقيقة تكفي لشخصين
سلطة الخضار طبق تقليدي ولذيذ ولكن يمكن تحضيره بطريقة مبتكرة بإضافة خل البلسمك، إليكم الطريقة:
سلطة الخضار مع خل البلسمك
المقادير

   خل بلسمك ,2 ملعقة كبيرة
   جوز مفروم,0.25 كوب
   جبن فيتا,0.25 كوب
   جزر مبشور,0.25 كوب
   طماطم كرزية,0.25 كوب
   مخلل خيار مفورم,0.25 كوب
   زيتون أسود شرائح,0.25 كوب
   فاصولياء حمراء مسلوقة,0.5 كوب
   خيار شرائح,0.5 كوب
   خس مفروم,0.5 كوب
   زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة
   ملح ,0.5 ملعقة صغيرة
   نعناع مجفف,0.5 ملعقة صغيرة
   ليمون عصير , ملعقة صغيرة

طريقة التحضير
تحضر الخضار المطلوبة وتوضع في وعاء وتخلط مع بعضها.
يحضر الصوص بإضافة خل البلسمك والليمون والملح والنعناع وزيت الزيتون ويخلط جيداً.
يضاف الصوص إلى الخضار ويحرك الخليط.
توضع السلطة في طبق التقديم ويرش الجبن والجوز فوقها، ويمكن إضافة جبن البارميزان بدلاً من الفيتا.
إن صلطة الخضار بخل البلسمك وجبة خفيفة وصحية وتصلح أن تكون عشاءاً صحياُ فهي غنية بالألياف التي تعطي الشعور بالشبع، وبالهناء والشفاء

===
وقت التحضير 25 دقيقة وقت الطهي 15 دقيقة تكفي لـ 6 أشخاص
نقدم لكم طريقة عمل سلطة الخضار مع التفاح والجبنة نرجو أن تنال إعجابكم.
طريقة عمل سلطة الخضار مع التفاح والجبنة
المقادير

   زبدة ,20 غرام
   سكر بني, ملعقة كبيرة
   تفاح أصفر مقشر ومقطع,3 حبة
   جبنة الماعز أو الجبنة القشدية ,250 غرام
   قشدة طازجة,4 ملعقة كبيرة
   خس أخضر وأحمر,0.50 حبة
   خبز صمون شكل دائري,12 حبة

طريقة التحضير
- تُوضع جبنة الماعز أو الجبنة القشدية في خلاطة الطعام الكهربائية.
- تُضاف إليها القشدة الطازجة وتخلطان معاً.
- تُوضع الزبدة في قدر، ويضاف إليها السكر البني والتفاح المفروم.
- يُقلى التفاح حتى يصبح شبيهاً بلون الكاراميل.
- تُقطع الطبقة العلوية لكرات الخبز ويفرغ محتواها.
- تُحشى بالتفاح المقلي ثم بجبنة الماعز باستعمال كيس القشدة.
- تدخل هذه الكرات إلى الفرن حتى تذوب الجبنة.
- تقدم الكرات فوق مهد من سلطة الخس المتنوعة مع صلصة الخل الحلو.
(يتم إعداد هذه الصلصة بمزج ربع كوب من الخل الحلو مع ملعقة صغيرة من السكر البني ونصف كوب من الزيت).
- يمكن تزيين الكرات بالتوت البري إذا شئتِ.

كيفية طهو التوت البري (اختياري):
يوضع ربع كوب من الماء في القدر،
- يُضاف إليه التوت البري مع ملعقتي طعام من السكر.
- يُطهى الكل لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى يجف التوت ويصبح مكسواً بالكاراميل.

===
وقت التحضير 15 دقيقة وقت الطهي 15 دقيقة تكفي لـ 3 أشخاص
طريقة عمل سلطة الخضار بالمايونيز
المقادير

   مايونيز , كوب
   ملح , رشة
   خل ,2 ملعقة كبيرة
   زيت , كوب
   ليمون ,2 حبة
   فلفل رومي شرائح,2 حبة
   ثوم مفروم,2 فص
   جزر مبشور,2 حبة
   فاصوليا خضراء , كوب
   بازيلاء , كوب
   بطاطس ,2 حبة
   فلفل , رشة
   زعتر , ملعقة صغيرة
   كمون , ملعقة صغيرة

طريقة التحضير
- نسلق الخضار(البطاطس،البصلة ،ا لفاصوليا)
- نخلط مقادير الخضار معاً
- نضيف ملعقتان من اللبن على المايونيز ثم تضاف على الخضار وتقلب.
- نضع الثوم مع الخل والليمون والملح والفلفل الاسود والكمون والزعتر في برطمان.
- نغلق البرطمان ونرجه جيداً حتى يغلظ قوامه ثم نضيفه على السلطة .
- تقدم باردة.

===
سلطة الخضار الرائعة
60 دقيقة
مدة التحضير
أشخاص
عدد الوجباتالمكونات
سلطة الخضار الرائعة
(تستخدم المقادير حسب الرغبة)

   خس مشكل
   كرفس
   فجل
   جزر
   طماطم
   بقدونس
   فطر
   جرجير
   خيار
   جبنة بارميزان
   جوز
   تتبيلة سلطة فرنسية
   2 حبة برتقال

طريقة التحضير
   تمزق أوراق الخس وتقطع الخضروات وتوضع في وعاء كبير الحجم.
   تقطع 2 حبة برتقال إلى نصفين ويزال منها اللب باستخدام ملعقة ليمون هندي بحيث يقطر العصير الناتج عن القطع في الوعاء.
   تقلب السلطة مع التتبيلة وتقدم.

===
وقت الطهي 20 دقيقة
تُعتبر سلطة الخس البلجيكي من السلطات اللذّيذة على مائدة الطعام، ولن يستغرق تحضٌريها الكثير من وقتكِ، إليكِ المكونات وطريقة التحضير أدناه:
سلطة الخس البلجيكي
المقادير

   فطر طازج مُنظف ومُطقع شرائح ,250 غرام
   جوز مفروم , كوب
   خس أحمر مغسول ومجفف , حبة
   الخس البلجيكي الأنديف,4 رؤوس
   خل حلو , كوب
   زيت , كوب
   ملح وفلفل أبيض , حبة

طريقة التحضير
- تُغسل رؤوس الخس البلجيكي (يجب غسل الأنديف دوماً في الدقيقة الأخيرة وإلا سيصبح طعمه مراً ويتغير لونه) وتقطع إلى شرائحٍ طوليةٍ، ويترك رأس من الخس البلجيكي كما هو لفرمه لاحقاً مثل السلطة.

- يُفرم الخس الأحمر للحصول على قطعٍ بحجم اللقمة.

- يُفرم الجوز ويُقطع الفطر الطازج إلى شرائح.

- تُرص محتويات السلطة في طبق التقديم بطريقةٍ جميلةٍ ومرتبةٍ.

- يُرش الجوز فوقها وتقدم مع صلصة الخل.

- تُسكب الصلصة فوق السلطة مباشرةً قبل التقديم.

===
وقت التحضير 10 دقيقة وقت الطهي 4 دقيقة تكفي لشخصين

تحتار السيدة ماذا ستقدم على الفطور لتنعم عائلتها بالمذاق اللذيذ والشهية على الأكل، مع العلم ان اغلب الأطفال والكبار ايضاً لايرغبون بالفطور، لذلك سنقدم لك طبقاً شهياً وسهلاً ومريحاً لتقدميه لعائلتك على الفطور ويستمتعوا به، اليكم طريقة عمل سلطة الحمص مع البارميزان
المقادير

   ثوم , فص
   زيت زيتون ,4 ملعقة صغيرة
   عصير ليمون ,2 ملعقة كبيرة
   ريحان طازج,2 ملعقة كبيرة
   بقدونس طازج,2 ملعقة كبيرة
   حمص معلب ومصفى,450 غرام
   جبنة البارميزان مبشورة,0.25 كوب
   ملح خشن, حسب الرغبة
   فلفل أسود مطحون, حسب الرغبة

طريقة التحضير
- اخلطي الحمص المصفى، الريحان، البقدونس، عصير الليمون، زيت الزيتون والثوم المطحون مع الملح والفلفل في وعاءٍ متوسط الحجم.

- أضيفي جبنة البارميزان و اخلطي برفقٍ لمزج جميع المكونات جيداً.

===
سلطة الحمص
15 دقيقة
مدة التحضير
4 أشخاص
عدد الوجبات
سهل
اسم البرنامج
شوربة ونقنقة - الموسم 1
البلد
عالمي
الطاهي
أندرو ميتشل - دارين الخطيب
النوع
سلطات
أرسل إلى صديق
إطبع الوصفة
ابحث عن وصفتك
كل النجوم
كل المطابخ
كل البرامج
كل الأنواع
جميع الوصفات
المكونات
سلطة الحمص

   200 جرام لحم المدخن – مكعبات مقرمشة
   300 جرام حمص – مسلوق أو معلب
   50 جرام شرائح جبنة البارميزان
   40 جرام بقدونس
   20 ملليلتر عصير الليمون
   40 ملليلتر زيت زيتون
   80 جرام فلفل الأحمر- مكعبات صغيرة

إطبع لائحة التسوق
طريقة التحضير
سلطة الحمص

   يسخن زيت الزيتون في قدر على النار ويشوح فيه اللحم المدخن حتى يصبح مقرمشاًٍ ويترك جانباً
   يخلط الحمص واللحم المدخن مع باقي المكونات في وعاء
   توضع السلطة في إناء للتقديم وتزين
   ويصبح الصحن جاهزاً للتقديم

سلطة الحلوم المقلي

سلطات - خضروات
أسلوب الطهى
قلي
العدد
4 أشخاص
مدة الطهي
10 دقيقة
التعليقات
29
التجربة
2
المهارة

   فيديو الوصفة

صور للوصفة من تطبيقات الاعضاء

   المقادير

1 رأس خس
1 رأس خس هولندي
3 حزمة جرجير
1 كوب زعتر أخضر
2 حبة كبيرة جزر
2 حبة كبيرة خيار
1 باكيت جبن حلوم
4 ملعقة كبيرة زبدة
4 كوب عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة زعتر ناشف
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- - بيبي طماطم (شري طماطم)
للتقديم طماطم كرزية (بيبي طماطم)
1. باستعمال سكين حادة قطعي الخس إلى شرائح رقيقة. ضعي في طبق تقديم واسع.
2. أفرمي الجرجير وأضيفي على الخس. أفرمي الزعتر وأضيفي على الخس والجرجير.
3. أبرشي الجزر ووزعي حول الخس على حافة الطبق.
4. قطعي الخيار إلى شرائح ووزعي على حواف الخضروات بشكل جذاب وفاتح للشهية.
5. في مقلاة صغيرة ضعي الزبدة، ضعي المقلاة على نار متوسطة لتذوب الزبدة ويصبح لونها بني فاتح.
6. قطعي جبن الحلوم إلى شرائح رقيقة وأضيفيها على الزبدة. إقلي قطع الجبن لتصبح ذهبية اللون. أضيفي عصير الليمون والزعتر الناشف على الجبن. أبعدي المقلاة عن النار ودعي جبن الحلوم ليتشرب بطعم صلصة الليمون قليلا.
7. وزعي شرائح الجبن على السلطة ووزعي الصلصة معها. قدمي مع خبز عربي أو بسكويت مالح.

===

وقت التحضير 5 دقيقة وقت الطهي 10 دقيقة تكفي لشخص واحد
سلطة الحبق
المقادير

   بصلة مفرومة ناعماً,
   ثوم مفروم,2 فصوص
   بطاطا مقشرة ومقسمة إلى مكعبات,2 رؤؤس
   زيت زيتون ,0.25 كوب
   حبق مفروم,0.25 كوب
   بهار أسود , مقدار مناسب
   ملح ,

طريقة التحضير

- يٌسخن الزيت في قدر.

- يقلى البصل والثوم لبضع دقائق.

- تُضاف البندورة المفرومة ومكعبات البطاطا المسلوقة والملح والبهار الأسود، ثم يُحرك المزيج برفق لعدم هرس البطاطا أثناء الطهو.

- تُطفأ النار وتضاف أوراق الحبق المفرومة.

- يحرك الخليط بعناية ويقدم بمثابة سلطة لذيذة مع أطباق اللحم أو الدجاج أو السمك.

===
وقت التحضير 5 دقيقة تكفي لشخص واحد

إليكِ طريقة عمل سلطة الجوز والتفاح من مطبخ زيتونة، اللذيذة وسريعة التحضير:
طريقة عمل سلطة الجوز والتفاح من مطبخ زيتونة
المقادير

   كاري ,20 غرام
   عصير ليمون ,5 غرامات
   عسل ,4 غرامات
   ديجون مسترد (خردل) ,20 غرام
   بزر كتان ,10 غرام
   ذرة ,20 غرام
   جوز ,40 غرام
   تفاح ,150 غرام
   خس ,20 غرام
   خس أيس بيرغ ,20 غرام
   خس أحمر ,20 غرام
   فلفل ملون ,20 غرام

طريقة التحضير

- نضع الخس في وعاءٍ، ثم نضيف له الجوز والتفاح والذرة.

- دل نضيف الخردل ونخلطه جيداً ونضيف له كل المكونات.

- نحضر خس الأيس برغ ونضع الخليط فوقه، ثم نضيف شرائح  الفلفل الملون.

- يزين الطبق بالتفاح وبزر الكتان ويقدم.

===
وقت التحضير 5 دقيقة وقت الطهي 10 دقيقة

تتميز طريقة عمل سلطة الجمبري المحمر بأنها لن تستغرق أكثر من 15 دقيقة في إعدادها، جربيها الآن، فهي غنية بالكثير من العناصر الغذائية الضرورية للجسم، خصوصاً الفسفور.
سلطة الجمبري المحمر
المقادير

   جمبري متوسط الحجم ومنظف جيداً, كيلو
   ثوم مدقوق,3 ملاعق
   ثوم ,4 فصوص
   ملح ,2 ملعقة كبيرة
   دقيق فاخر , كوب
   زبدة لورباك ,2 ملعقة
   فلفل اخضر مقطع شرائح للتزيين, مقدار حسب الرغبة
   طماطم مقطعة شرائح للتزيين, مقدار
   ليمون للتزيين,2 شريحة

طريقة التحضير

- يُمزج الثوم المدقوق والملح جيداً.

- يدعك الجمبري بفصوص الثوم، ويُترك لمدة 5 دقائق، ثم يغمس في الدقيق.

- يُحمر في الزيت أو الزبدة الآن.

- يُوضع على طبق التقديم ويمكن استعمال بعض الخضروات كالبقدونس وشرائح الليمون،الطماطم، والفلفل الأخضر في تزيين طبق التقديم.

===
سلطة الجزر والفاصولياء البيضاء
15 دقيقة
مدة التحضير
6 أشخاص
عدد الوجبات
سهل
اسم البرنامج
تسلم الأيادي - الموسم 3
البلد
عالمي
الطاهي
دعد أبو جابر
النوع
سلطات
أرسل إلى صديق
إطبع الوصفة
ابحث عن وصفتك
كل النجوم
كل المطابخ
كل البرامج
كل الأنواع
جميع الوصفات
المكونات
سلطة الجزر والفاصولياء البيضاء

   500 جرام جزر
   250 جرام فاصولياء، جافة بيضاء ( يفضل العريضة)
   1 ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم ناعم
   1 ملعقة كبيرة كزبرة، خضراء مفرومة ناعم
   13 كوب عصير ليمون
   13 كوب زيت زيتون
   1 ملعقة صغيرة كمون، مطحون
   1 ملعقة صغيرة فلفل اسود، مطحون خشنًا
   ملح حسب الرغبة

إطبع لائحة التسوق
طريقة التحضير
سلطة الجزر والفاصولياء البيضاء

   تغسل الفاصوليا وتنقع في الماء يوم كامل
   تصفى وتسلق في كمية وافرة من الماء حتى تنضج ( بدون اضافة ملح )
   تصفى وتترك لتبرد
   يقشر الجزر ويقطع شرائح سمكها ا سم ويسلق في كمية بسيطة من الماء المملح ثم يصفى ويترك ليبرد
   في وعاء التقديم تخلط الفاصوليا والجزر
   تخلط باقي المقادير وتمزج معها وتقدم

===
سلطة الجرجير والرمان

المشاهدات :
14662
التقييم :

   [سلطة الجرجير والرمان]

سلطات - خضروات
العدد :
4 أشخاص
مدة الطهي :
دقيقة
التعليقات :
5
التجربة :
1
المهارة :
صور للوصفة من تطبيقات الاعضاء

   المقادير

4 كوب جرجير مفروم
1 كوب حب الرمان
3 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/4 كوب زيت زيتون
1. في طبق تقديم عميق ضعي الثوم،الملح، الفلفل وعصير الليمون.باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المواد لتختلط.أضيفي زيت الزيتون على شكل خيط رفيع مع استمرار التقليب إلى أن تتكون صلصة سميكة القوام.
2. في طبق التقديم ضعي الجرجير والرمان،وزعي الصلصة وقدمي السلطة مباشرة.

===
سلطة الجرجير مع الكسكس بالبرتقال و التتبيلة الحمضية
دقيقة
مدة التحضير
أشخاص
عدد الوجبات
اسم البرنامج
شوربة ونقنقة - الموسم 4
البلد
عالمي
الطاهي
أندرو ميتشل - دارين الخطيب
النوع
سلطات
أرسل إلى صديق
إطبع الوصفة
ابحث عن وصفتك
كل النجوم
كل المطابخ
كل البرامج
كل الأنواع
جميع الوصفات
المكونات
السلطة

   1 كوب ماء
   32 كوب كسكس
   2 حبة برتقال، كبيرة مقسمة
   1 حبة مانجا، متوسطة مقطعة مكعبات
   2 ملعقة كبيرة ريحان، طازج مفروم
   2 ملعقة كبيرة ثوم، معمر مفروم
   1 ملعقة صغيرة كمون
   3 ملعقة كبيرة بذور الصنوبر، المحمصة
   2 حزمة جرجير، منظف

التتبيلة

   1 حبة برتقال، كبيرة
   ¼ حبة جريب فروت، متوسطة الحجم
   ½ حبة ليمون أخضر، متوسطة الحجم
   ½ حبة ليمون، متوسطة الحجم
   ½ كوب زيت زيتون، بكر
   3 ملعقة كبيرة صوص الصويا
   ½ ملعقة صغيرة صلصة حارة، أو صلصة الفلفل الحمراء
   20 حبة فلفل، وردية اللون
   1 ملعقة صغيرة زنجبيل، طازج مفروم ناعما
   5 ملعقة كبيرة أوراق الكزبرة، الطازجة
   1 ملعقة صغيرة ملح، (اختياري)

إطبع لائحة التسوق
طريقة التحضير
لتحضير السلطة

   نضع الماء بكوب قياس الماء و نضعه بالمايكروويف لمدة 3 دقائق أو حتى يغلي.
   نضيف إليه الكسكس و نغطيه بورق البلاستيك و نتركه لمدة 5 دقائق، ننفش المزيج بالشوكة بلطف.
   نقشر و نقسم البرتقال فوق زبدية لجمع العصير عند التقسيم و نترك الأقسام للتزيين. بعد التقسيم نعصر العصير من القشرة بالزبدية.
   نضيف المانجو و الريحان، الثوم المعمر، الكمون، الصنوبر و الكسكس و نقلب المزيج ليختلط.
   نصب المزيج بقوالب فردية بقياس ½ كوب.
   نرتب الجرجير ب6 صحون تقديم بشكل دائري و نزيل مزيج الكسكس من القالب بوسط الجرجير (وسط الصحن)، يزين بأقسام البرتقال المحفوظة.
   ترش عليها التتبيلة.

لتحضير التتبيلة

   نقشر البرتقال، الجريب فروت، الليمون الأخضر و الأصفر و نقطعهم الى أقسام فوق زبدية لجمع العصير الناتج من التقسيم. نقطع الأقسام بلطف بدون سحقها.
   نضيف الزيت، الخل، الصويا و الصلصة الحارة الى عصائر الحمضيات و نخفق المزيج لخلطه.
   نضيف حبات الفلفل، الزنجبيل، الكزبرة، قطع الحمضيات و الملح، نخلط المزيج.

===
سلطة الجرجير مع الطماطم المجففة
10 دقيقة
مدة التحضير
2 أشخاص
عدد الوجبات
سهل
اسم البرنامج
صحبة طيبة 2
البلد
عالمي
الطاهي
وفاء الكندري
النوع
سلطات
أرسل إلى صديق
إطبع الوصفة
ابحث عن وصفتك
كل النجوم
كل المطابخ
كل البرامج
كل الأنواع
جميع الوصفات
المكونات
سلطة الجرجير مع الطماطم المجففة

   31 كوب طماطم مجففه في الشمس
   1 حزمة جرجير

الصلصة

   2 ملعقة كبيرة خل البلسميك
   1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
   1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
   ملح
   فلفل اسود

إطبع لائحة التسوق
طريقة التحضير
سلطة الجرجير مع الطماطم المجففة

   تخلط مقادير الصلصة (البلسميك، زيت الزيتون، عصير الليمون، الملح والفلفل الأسود).
   تسكب على صحن الجرجير و الطماطم المجففه.

===
وقت التحضير 15 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص

قد تبدو لكِ فكرة التمر مع سلطة الجرجير غريبة نوعاً ما، لكنها لذيذة ومفيدة وهي من الأطباق الخاصة بشهر رمضان والتي تقدمها لكِ منال العالم:
سلطة الجرجير مع التمر
المقادير

   جرجير مقطع,3 حزم
   طماطم كرزيه(شيري) أنصاف,20 حبة
   جوز انصاف (خليط التمر),12 حبة
   حبنة فيتا (خليط التمر),0.75 كوب
   زيت زيتون (للصلصة),0.50 كوب
   زيت زيتون (للصلصة),0.25 كوب
   خل بلسمك (للصلصة),2 ملعقة كبيرة
   دبس الرمان (للصلصة),2 ملعقة كبيرة
   سماق (للصلصة), ملعقة كبيرة
   ملح (للصلصة), ملعقة صغيرة
   فلفل اسود (للصلصة),0.25 ملعقة صغيرة
   شطة مجروشة (للصلصة),0.50 ملعقة صغيرة
   كرز مجفف او زرشك (للصلصة),0.50 كوب
   تمر (خليط التمر),15 حبة
   بصل شرائح رقيقة , حبة

طريقة التحضير

- لعمل الصلصة:

- في طبق عميق ضعي الزيت، عصير الليمون، الخل، الدبس، السماق، الملح، الفلفل، الشطة وربع كمية الكرز أو الزرشك.

- باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المواد إلى أن تتكون لديك صلصة متجانسة.

- لخليط التمر:

- انزعي النوى من حبات التمر مع الاحتفاظ بحبات التمر متماسكة.

- خذي قطعة من جبن الفيتا وضعيها في حبة التمر، ثم ضعي قطعة من الجوز وأقفلي حبة التمر على الحشو.

- كرري حشو بقية حبات التمر بالجبن والجوز.

- لخليط الخضروات:

- في طبق تقديم واسع ضعي الجرجير، الطماطم والبصل ووزعي حبات التمر على الجرجير.

- وزعي الصلصة على السلطة وانثري بقية الزرشك.

===

وقت التحضير 10 دقيقة تكفي لشخصين

لسلطة صحية وسريعة التحضير .. نقدم لكِ طريقة عمل سلطة الجرجير بالرمان
المقادير

   ملح , حسب الرغبة
   سماق , ملعقة صغيرة
   طماطم قطع صغيرة,2 حبة
   بصل , حبة متوسطة
   رمان , حبة
   زيت زيتون ,2 ملعقة
   عصير ليمون , حبة
   جرحير , حزمة

طريقة التحضير

- اغسلي الخضراوات جميعها، وافرمي الجرجير والبصل وضعيه في قدر.

- أضيفي الرمان للخليط، ثم أضيفي الملح والسماق وزيت الزيتون وعصير الليمون.

- ضعي سلطة الجرجير والرمان بطبق التقديم وزّينيها بأوراق الجرجير.

===

وقت التحضير 15 دقيقة وقت الطهي 12 دقيقة تكفي لـ 3 أشخاص

سلطة الجرجير بالتفاح الأحمر من أكثر أنواع السلطات شهرة في العالم، فهي تتمتع بالطعم الغريب والألوان الجميلة التي تفتح الشهية للطعام، وهي تحتوي على الكثير من الفوائد القيمة لجسم الإنسان، وسنقدم لكم بهذه الوصفة طريقة عمل سلطة الجرجير بالتفاح الأحمر.
المقادير

   البصل الأحمر مقطع قطع صغيرة,80 غرام
   عصير البرتقال ,20 مل
   عصير الليمون ,20 مل
   شرائح التفاح الأحمر ,100 غرام
   الجبن الأزرق ,100 غرام
   جرجير ,600 غرام
   زيت الزيتون ,80 مل
   شربات الفراولة ,20 مل

طريقة التحضير

- يخلط عصير الليمون مع عصير البرتقال وشربات الفراولة وزيت الزيتون في إناء جيداً حتى يتجانس الخليط
السلطة

- يخلط الجرجير مع التفاح والتتبيلة في إناء

- توضع السلطة في طبق للتقديم ويرش فوقها الجبن الأرزق للتزيين

- ويصبح الطبق جاهز للتقديم

===
وقت التحضير 10 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص

مطبخ يم يمي يقدم لكِ طريقة عمل سلطة الجرجير بالبندورة والبروكلي، اللذيذة وسريعة التحضير:
طريقة عمل سلطة الجرجير بالبندورة والبروكلي
المقادير

   البروكلي مقطع,2 ساق
   بندورة شرائح كبيرة,4 حبات
   جرجير مقطّع خشن,2 حزمة
   ملح , حسب الغربة
   ليمون عصير, حسب الرغبة
   زيت زيتون ,2 ملعقة متوسطة
   فلفل أسود , حسب الرغبة

طريقة التحضير

- يوضع الجرجير المقطع وشرائح البندورة والبروكلي في طبق.

- يضاف إليها، الفلفل والملح وعصير الليمون وزيت الزيتون، وتخلط جميعها.

- يمكنك إضافة شرائح من البصل للسلطة.

===

سلطة الجرجير

Tweet
المشاهدات
123551
التقييم

   [سلطة الجرجير]

سلطات - خضروات
العدد
4 أشخاص
مدة الطهي
5 دقيقة
التعليقات
74
التجربة
8
المهارة
صور للوصفة من تطبيقات الاعضاء

   المقادير

2 حزمة جرجير
2 حبة متوسطة طماطم، شرائح
1 حبة صغيرة بصل مقطع شرائح
2 حبة متوسطة خيار شرائح
21 كوب جوز(عين جمل)
41 كوب زيت زيتون
3 ملعقة كبيرة خل ابيض او بالسميك
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة دبس الرمان
21 ملعقة صغيرة ملح
41 ملعقة صغيرة فلفل اسود
21 ملعقة صغيرة سماق
41 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1.اغسلي الجرجير، لفيه في فوطة مرطبة بالماء، ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة ليصبح نضرا.
2.ضعي الجرجير في طبق تقديم.
3.ضعي الطماطم، البصل والخيار، وزعي فوقه الجوز.
4.في برطمان ضعي الزيت، الخل، عصير الليمون، دبس الرمان، الملح، الفلفل الأسود، السماق والشطة، اغلقي البرطمان وهزيه جيدا لحوالي دقيقة لتختلط المكونات مع بعضها جيدا، وزعي الخليط على السلطة وقدميها مباشرة.

===
سلطة الجبنه
15 دقيقة
مدة التحضير
6 أشخاص
عدد الوجبات
سهل
اسم البرنامج
من مصر
البلد
عربي معاصر
الطاهي
طارق إبراهيم - سلمى سليمان
النوع
أجبان - سلطات
أرسل إلى صديق
إطبع الوصفة
ابحث عن وصفتك
كل النجوم
كل المطابخ
كل البرامج
كل الأنواع
جميع الوصفات
المكونات
سلطة الجبنه

   15 قطعة جبنة مقطعة
   1 كوب طماطم حمراء وصفراء، مقطعة
   4 عود بصل أخضر، مقطع قطع رفيعة
   ½ كوب بقدونس، مفروم
   ½ كوب ريحان، مفروم
   2 ملعقة كبيرة خل الأرز
   ¼ زيت زيتون بكر
   ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة

إطبع لائحة التسوق
طريقة التحضير
سلطة الجبنه

   تخلط الجبنة مع الطماطم في وعاء
   يضاف البصل الأخضر والأعشاب
   يخلط كل من الخل وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود في وعاء أخر جيداً
   تضاف صلصة الخل على السلطة ويخلط جيداً
   تقدم في صحن السلطة

===

وقت التحضير 15 دقيقة تكفي لـ 6 أشخاص

إليك طريقة عمل سلطة الجبنة، وهي من السلطات المغذية والشهية وسهلة التحضير:
المقادير

   جبنة فيتا مقطّعة لمكعبات,2 كوب
   ملح , حسب الرغبة
   عصير ليمون ,0.25 كوب
   طماطم صغيرة "كرزية" مقطّعة أنصاف ,3 كوب
   فليفلة صفراء مقطعة مكعبات صغيرة,2 حبة
   نعناع مفروم خشن, حسب الرغبة
   بقدونس مفروم خشن, حسب الرغبة
   بصل أخضر مفروم حلقات, حبة
   خيار مقطّع لمكعبات كبيرة,2 حبة
   فلفل أسود ,0.25 ملعقة صغيرة
   زيتون أسود مخلي من البذور , كوب

طريقة التحضير

- في وعاء عميق ضعي الطماطم والفليفلة والبقدونس والنعناع والخيار والزيتون الأسود والبصل الأخضر وتبّليهم بالملح والفلفل الأسود وعصير الليمون وأخلطيهم جيداً.

- أضيفي جبنة فيتا للخليط وقلبيها تقليباً سريعاً.

- أسكبي سلطة الجبنة البيضاء في أطباق التقديم وتمتعي بالمذاق الشهيّ.

===
سلطة الجبن بالطماطم والأفوكادو

المشاهدات
35881
التقييم

   [سلطة الجبن بالطماطم والأفوكادو]

سلطات - خضروات
العدد
أشخاص
مدة الطهي
دقيقة
التعليقات
108
التجربة
22
المهارة

   فيديو الوصفة

صور للوصفة من تطبيقات الاعضاء

   المقادير

4-6 حبة طماطم (بندورة)
2-3 حبة كبيرة أفوكادو
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
12 حزمة ريحان اخضر
2 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة ملح
14 كوب خل ابيض أو بالسميك
12 ملعقة صغيرة سكر
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة ملح
كرات الجبن
200 جرام جبن فيتا
12 ملعقة صغيرة أوريجانو
1. قطعي الطماطم الى شرائح . اتركيه جانبا
2. قشري الافوكادو، انزعي القشر وقطعيه شرائح ( نصف دائرية) امسحيه بعصير الليمون. اتركيه جانبا.
3. احضري طبق عميق، رصي شرائح الطماطم بشكل دائري
4. رصي شرائح الافوكادو بشكل دائري يتوسط الطماطم
5. كرري ذلك مع تشكيل شكل هرمي
6. وزعي اوراق الريحان ما بين طبقات السلطة
7. وزعي كرات الجبن.
8. في الهاون ضعي الثوم والملح، دقي الثوم الى ان يصبح ناعما، اضيفي الخل والسكر، حركيه ليختلط، ثم اضيفي الزيت، قلبي ليختلط وزعيه فوق السلطة.
9. كرات الجبن ضعي الجبن في طبق، اضيفي بعض الأوريجانو، قلبي الجبن باطراف اصابعك مع الضغط الى ان تصبح مثل العجينة، اعمليها مثل الكرة.

===
سلطة الجبن المجدل

المشاهدات
15434
التقييم

   [سلطة الجبن المجدل]

سلطات - خضروات
العدد
6 أشخاص
مدة الطهي
دقيقة
التعليقات
8
التجربة
1
المهارة

   فيديو الوصفة

صور للوصفة من تطبيقات الاعضاء

   المقادير

أصابع الخبز
2 رغيف خبز عربي سميك
4-3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3-2 ملعقة كبيرة زعتر بالسمسم
الخضروات
1 حزمة جرجير
1 رأس خس شرائح رقيقة جدا
2 حبة كبيرة طماطم منزوع البذور شرائح
1 قطعة جبن مجدل
1 كوب رمان
12 كوب جوز أنصاف
12 كوب زيتون شرائح
2 حبة متوسطة خيار شرائح
الصلصة
14 كوب عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة خل بالسميك
14 ملعقة صغيرة ملح
14 ملعقة صغيرة فلفل اسود
14 كوب زيت زيتون
1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م.
2. باستعمال مقص المطبخ أو سكين حادة قطعي الخبز إلى أصابع بطول 3 بوصة وعرض 1 بوصة. ضعي الخبز في صينية واسعة. وزعي زيت الزيتون وأنثري الزعتر على أصابع الخبز.
3. ضعي أصابع الخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة إلى أن يصبح لونه ذهبي اللون ومقرمش.
4. الخضروات في طبق تقديم واسع ضعي الجرجير، الخس والطماطم.
5. بأطراف أصابعك فتتي الجبن المجدل إلى شعيرات صغيرة وأنثريها على الخضروات. وزعي شرائح الطماطم على الخضروات. أنثري حبوب الرمان وأضيفي الجوز، الزيتون والخيار.
6. الصلصة في طبق صغير ضعي عصير الليمون، الخل، الملح، الفلفل والزيت. باستعمال شوكة صغيرة قلبي المواد لتختلط وتحصلي على صلصة متجانسة.
7. وزعي أصابع الخبز على السلطة ثم وزعي الصلصة. قدمي سلطة الجبن المجدل مباشرة.

===

وقت التحضير 15 دقيقة تكفي لشخص واحد

يحتاج جسم الإنسان إلى الفطور الصحي والغني بالفيتامينات والمعادن حتى يتابع باقي اليوم وهو بكامل الصحة والنشاط، ومن أجل هذا الفطور الصحي سنقدم لكم طريقة عمل سلطة التونة مع البيض.
المقادير

   زيتون أسود شرائح,0.25 كوب
   خس مفروم,5 ورقة
   زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة
   سمك تونة معلب, علبة
   بيض مسلوق, حبة
   ليمون عصير,0.25 كوب
   ملح , ملعقة صغيرة
   فلفل أسود , ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

- نقطع البيض المسلوق إلى مكعبات.

- نصفي التونة من الماء والزيت الذي يكون في العلبة.

- نضع البيض في طبق التقديم.

- نضيف التونة إلى البيض.

- نفرم الخس ونضيفه إلى البيض والتونة.

- نضيف الزيتون الأسود إلى السلطة.

- نتبل السلطة بزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل.

- نقلب السلطة قليلا قبل التقديم ونزينها بشرائح البندورة والخيار ومن ثم ننعم بفطور صحي وسريع.

===

وقت التحضير 5 دقيقة تكفي لشخصين

إذا كنتِ تتبعين حميةً غذائيةً، فجربي طريقة عمل سلطة التونة للرجيم، وهي من أنواع السلطات الغنية بقيمتها الغذائية المرتفعة نظراً لاحتوائها على التونة والخضروات الطازجة.
طريقة عمل سلطة التونة للرجيم
المقادير

   تونة , علبة
   بصلة متوسطة,
   فلفل رومي , ثمرة
   ليمون عصير, ملعقة كبيرة
   ملح حسب الرغبة,
   فلفل أسود حسب الرغبة,
   كمون حسب الرغبة,
   خس مقطع حسب الرغبة,
   بندورة مقطعة, ثمرة صغيرة

طريقة التحضير

- تصفى التونة من الزيت وتوضع في طبق التقديم.

- يخلط عصير الليمون، والفلفل وملح والخس والفلفل الرومي والبندورة المقطعة، ويضاف الخليط إلى التونة، ويقلب الجميع جيداً.

- تقدم سلطة التونة للرجيم وتزين بقطع الخس أو الخضروات الأخرى حسب الرغبة.

===
وقت التحضير 25 دقيقة تكفي لـ 3 أشخاص

نقدم لجميع محبي المطبخ الايطالي سلطة التونا الإيطالية نرجو أن تتذوقوها فرأيكم يهمنا.
المقادير

   معكرونة ملونة, كوب
   جبنة موزاريلا بيضاء,75 غرام
   جبنة صفراء,75 غرام
   كرفس مفروم, ملعقة كبيرة
   زيتون أسود,75 غرام
   طماطم متوسط,2 حبة
   خيار متوسط,2 حبة
   تونة , علبة
   جوز حب, ملعقة كبيرة
   ذرة صفراء,2 ملعقة كبيرة
   خل ,0.50 كوب

طريقة التحضير
- نقطع الجبنة البيضاء والصفراء والكرفس والخيار والطماطم والزيتون إلى مكعبات متوسطة الحجم.

- نخلط التونة والذرة مع مكعبات الجبنة البيضاء والصفراء والكرفس والخيار والطماطم والزيتون .

- نسلق المعكرونة ونبردها.

- نضع الخل فوق المعكرونة الباردة ونخلطهم مع خليط التونة والذرة ومكعبات الجبنة البيضاء والصفراء والكرفس والخيار والطماطم والزيتون.

- نضع السلطة في طبقٍ واسعٍ لجمال المنظر.

- نزين السلطة في الطبق بحبات الجوز الكاملة.


نرجو أن تكون سلطة التونا الإيطالية قد نالت استحسانكم.

===
وقت التحضير 5 دقيقة وقت الطهي 10 دقيقة

خلال موسم الصيف ومع فقدان كمياتٍ كبيرةٍ من الماء بسبب العرق يحتاج الجسم لتعويض كمية السوائل من خلال تناول العصائر الغذائية المفيدة، ومنها السلطات، وهنا نقدم لكِ طريقة عمل سلطة الملفوف والتوت البري تعرفي على مقاديرها وخطوات تحضيرها الآن:
سلطة التوت والملفوف
المقادير

   زيت زيتون , كوب
   خل تفاح ,2 ملعقة صغيرة
   عصير ليمون , كوب
   شمندر مقطع شرائح طولية , كوب
   ملفوف أحمر , كوب
   ملفوف أبيض , كوب
   توت أسود , كوب
   كمون , ملعقة
   فلفل أسود , ملعقة صغيرة
   ملح , ملعقة
   سكر , ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

- ابدئي بإعداد صوص التوت الأسود كما يلي: ضعي التوت في مقلاة على نارٍ متوسطةٍ، واستمري في التقليب حتى الغليان، بعد ذلك ارفعي المقلاة من على النار، وضعي التوت في محضر الطعام الكهربائي حتى يصير ناعماً، ثم أضيفي إليه زيت الزيتون والخل البلسمي والثوم والملح والفلفل الأسود.

- اعدي السلطة بتقطيع الملفوف شرائح ثم اضيفي الشمندر، الملح والفلفل، الملح، الكمون، زيت الزيتون، السكر، خل التفاح.

- اسكبي صوص التوت على طبق السلطة الآن.

- تقدم السلطة باردة.

===
سلطة التفاح والبطاطس

المشاهدات
23644
التقييم

   [سلطة التفاح والبطاطس]

سلطات - خضروات
العدد
4-6 أشخاص
مدة الطهي
دقيقة
التعليقات
33
التجربة
4
المهارة
صور للوصفة من تطبيقات الاعضاء

   المقادير

2 حبة متوسطة بطاطس مقطعة مكعبات
1 حبة تفاح أحمر
1 حبة تفاح أخضر
1 عود كرفس، مكعبات
14 كوب جوز، أنصاف
2 ملعقة كبيرة زبيب
الصلصة
34 كوب مايونيز
2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة أو زبادي
12 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
12 ملعقة صغيرة بصل بودرة
12 ملعقة صغيرة ملح
12 ملعقة صغيرة سكر
14 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
للتقديم أوراق الخس
1-ضعي مكعبات البطاطس في قدر متوسط، اغمريها بالماء، دعي القدر علي نار متوسطة الي ان يغلي، خففي النار واتركي البطاطس الي ان تنضج.
2-اشطفي مكعبات البطاطس في ماء بارد، اتركيها جانبا الي ان تبرد تماما.
3-اثناء ذلك اعدي التفاحلاتقشريه، انزعي البذور ثم قطعيه الي مكعبات بنفس حجم مكعبات البطاطس، ضعيه في طبق عميق، وزعي عليه ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
أضيفي البطاطس والكرفس.
4-الصلصة في وعاءعميق ضعي المايونيز، الكريمة او الزبادي، الثوم، البصل، الملح، السكر، الفلفل وبقية عصير الليمون، قلبي الي ان يصبح الخليط ناعما.
5-ضعي الصلصة فوق البطاطس والتفاح، قلبي الي ان تتوزع المكونات جيدا. أضيفي الجوز والزبيب.
6- ضعي أوراق الخس في أطباق التقديم، وزعي فوقها السلطة.

===

سلطة التاكو

المشاهدات
77361
التقييم

   [سلطة التاكو]

سلطات - خضروات
أسلوب الطهى
تبريد
العدد
4-5 أشخاص
مدة الطهي
10 دقيقة
التعليقات
103
التجربة
21
المهارة

   فيديو الوصفة

صور للوصفة من تطبيقات الاعضاء

   المقادير

الصلصة
4 كوب كريمة حامضة
1 كوب لبنة
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
1 ملعقة صغيرة ريحان
1 ملعقة صغيرة أوريجانو
1 ملعقة صغيرة ملح
14 ملعقة صغيرة فلفل اسود
4 كوب دجاج فيليه، مسلوق، مقطع مكعبات صغيرة
السلطة
1 رأس خس مفروم
2 حبة كبيرة خيار، شرائح رقيقة
2 حبة كبيرة جزر، مبروش
2 كوب جبن شيدر غامق اللون، مبروش
2 كوب جبن شيدر فاتح اللون، مبروش
3 علبة كبيرة ذرة حب
1 كيس تاكو شيبس
1 كيس تاكو شيبس بالجبن
1 برطمان مخلل فلفل، شرائح
2 حبة كبيرة طماطم، شرائح
1 كوب بقدونس مفروم
1. الصلصة ضعي الكريمة في طبق عميق، اضيفي اللبنة، الثوم، البصل، الريحان، الاوريجانو، الملح والفلفل، اخفقي بمضرب شبك يدوي الى ان تحصلي على صلصة ناعمة.
2. ضعي ثلث كمية الصلصة في طبق عميق واضيفي الدجاج المقطع. قلبي الى ان يتغطى الدجاج جيدا بالصلصة.
3. فرغي كيسي التاكو في طبق وقلبيها بخفة. ضعي ثلث الكمية جانبا.
4. احضري طبق تقديم واسع.
5. ضعي في قاع الطبق طبقة من شيبس التاكو، نصف كمية الخس، نصف كمية الخيار، نصف كمية الجزر، ونصف كمية الذرة.
6. انثري نصف كمية جبن الشيدر الغامق والفاتح.
7. وزعي نصف كمية خليط الدجاج.
8. كرري اضافة بقية المقادير بنفس الترتيب.
9. وزعي بقية الصلصة على السلطة
10. وزعي بقية شيبس التاكو.
11. وزعي شرائح الطماطم وشرائح الفلفل، انثري البقدونس وقدمي مباشرة

===
وقت التحضير 10 دقيقة وقت الطهي 5 دقيقة تكفي لشخص واحد
سلطة البيض بالنعناع والمايونيز
المقادير

   بيض ,5 بيضات
   مايونيز , غرام
   نعناع , حسب الرغبة
   ثوم ,3 فصوص
   زبادي , كوب صغير
   طماطم , ثمرة

طريقة التحضير

- اقلي البيض ثم ضعيه ليبرد.

- اهرسيه جيداً بعد القلي.

- قومي بمزج البيض المهروس بالزبادي والنعناع.

- ضعي البيض المهروس في الثلاجة مدة نصف ساعة.

- جهزى طبق جانبي به حلقات الطماطم المقطعة مضاف إليها المايونيز.

أخيراً اخرجي البيض من الثلاجة ثم ضعى الخليط عليه

- تقدم باردة

===
سلطة البيض
10 دقيقة
مدة التحضير
2 أشخاص
عدد الوجبات
سريع
اسم البرنامج
شوربة ونقنقة - الموسم 1
البلد
عالمي
الطاهي
أندرو ميتشل - دارين الخطيب
النوع
سلطات
أرسل إلى صديق
إطبع الوصفة
ابحث عن وصفتك
كل النجوم
كل المطابخ
كل البرامج
كل الأنواع
جميع الوصفات
المكونات
سلطة البيض

   80 جرام زيتون الأسود – مقطع
   8 بيضات مسلوقة جيداً
   80 جرام طماطم
   20 ملليلتر عصير الليمون
   80 جرام بصل أخضر – شرائح سميكة
   40 ملليلتر زيت زيتون
   20 جرام بقدونس – المقطع

إطبع لائحة التسوق
طريقة التحضير
سلطة البيض

   يقشر البيض ثم تقطع كل بيضة إلى أربع قطع
   يضاف كل المكونات الباقية إلى البيض ويقلب الخليط جيداً
   يوضع الخليط في إناء للتقديم
   ويصبح الصحن جاهز للتقديم

===
سلطة البيتزا بالجبنة
10 دقيقة
مدة التحضير
4 أشخاص
عدد الوجبات
سريع
اسم البرنامج
من مصر
البلد
إيطالي
الطاهي
طارق إبراهيم - سلمى سليمان
النوع
سلطات
أرسل إلى صديق
إطبع الوصفة
ابحث عن وصفتك
كل النجوم
كل المطابخ
كل البرامج
كل الأنواع
جميع الوصفات
المكونات
السلطة

   1 كوب زيتون أخضر وأسود
   1 كوب طماطم
   ½ كوب فلفل حلو أخضر، حلقات
   ½ كوب سجق، شرائح
   1 كوب جبنة، حسب الرغبة
   31 كوب بقدونس، مفروم

تتبيلة الصوص الإيطالي

   ½ كوب زيت زيتون
   ¼ كوب خل
   1 ملعقة صغيرة زعتر أخضر، مفروم
   ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
   ½ ملعقة صغيرة ثوم، بودرة
   ½ ملعقة صغيرة بصل، بودرة
   1 ملعقة كبيرة جبنة، حسب الرغبة مبشورة

إطبع لائحة التسوق
طريقة التحضير
سلطة البيتزا بالجبنة

    تخلط كل مكونات السلطة معاً في وعاء عميق
    تخلط كل مكونات الصوص معاً في وعاء أخر
   ثم تخلط السلطة مع التتبيلة وتقدم على خليط من الخس الأخضر

===
سلطة البوك تشوي
60 دقيقة
مدة التحضير
4 أشخاص
عدد الوجبات
متوسط
اسم البرنامج
شوربة ونقنقة - الموسم 4
البلد
آسيوي
الطاهي
أندرو ميتشل - دارين الخطيب
النوع
سلطات
أرسل إلى صديق
إطبع الوصفة
ابحث عن وصفتك
كل النجوم
كل المطابخ
كل البرامج
كل الأنواع
جميع الوصفات
المكونات
سلطة البوك تشوي

   1 حبة بوك تشوي متوسطة، مقطعة
   1 حزمة بصل أخضر، مقطعة
   1 علبة نودلز، رامن (3 اونصة)
   21 كوب لوز، مقشر شرائح رفيعة
   2 ملعقة كبيرة حبوب السمسم، المحمصة
   31 كوب زيت زيتون
   3 ملعقة صغيرة عصير ليمون

إطبع لائحة التسوق
طريقة التحضير
سلطة البوك تشوي

   نخلط الملفوف (الكرنب) و البصل.
   نغطيه و نضعه بالبراد.
   نخفق الزيت مع عصير الليمون .
   نبرد الخليط.
   نخلط اللوز المحمص و السمسم.
   قبل التقديم، نجمع خليط الملفوف (الكرنب) مع خليط النودلز.
   نضع التتبيلة فوقهم و نقلب جيدا ليتغطى المزيج.

===
سلطة البورتوبيلو المشوي
دقيقة
مدة التحضير
أشخاص
عدد الوجبات
اسم البرنامج
شوربة ونقنقة - الموسم 4
البلد
عالمي
الطاهي
أندرو ميتشل - دارين الخطيب
النوع
سلطات
أرسل إلى صديق
إطبع الوصفة
ابحث عن وصفتك
كل النجوم
كل المطابخ
كل البرامج
كل الأنواع
جميع الوصفات
المكونات
سلطة البورتوبيلو المشوي

   2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بكر
   2 ملعقة كبيرة شاي، ايرل جراي المخمر (الثقيل)
   1 ملعقة كبيرة خل بلساميك
   1 ملعقة كبيرة بقدونس، طازج مقطع ناعما (يفضل البقدونس الايطالي ذو الورقة المسطحة)
   1 فص ثوم، مقطع ناعما
   ½ ملعقة صغيرة خردل ديجون
   ¼ ملعقة صغيرة مردقوش، مجفف
   ملح و فلفل
   1 كيلو فطر بورتوبيلو، (حوالي 4 قطع كبيرة)
   6 كوب خضار، للسلطة (خس أحمر و أخضر)
   2 اونصة جبنة ماعز، معتقة أو طازجة
   1 حبة طماطم، ناضجة مقشرة و بدون بذور مقطعة

إطبع لائحة التسوق
طريقة التحضير
سلطة البورتوبيلو المشوي

   نضع الشواية على بعد 6 انشات من مصدر الحرارة و نسخن الشواية.
   نخفق بزبدية كبيرة 1 ملعقة كبيرة زيت، الشاي، الخل، البقدونس، الثوم، الخردل، المرقدوش مع الملح و الفلفل و نتركه جانبا.
   نقص أطراف أعواد الفطر و نحتفظ بها لاستخدامات أخرى.
   ننظف الفطر بمسحه بفوطة ورقية رطبة.
   ندهن الفطر ببقية الزيت و نتبله قليلا بالملح و الفلفل. نضع الفطر على بطنه على الشواية و نشويه قليلا ليتحمر قليلا لمدة 2-4 دقائق على كل جهة.
   خلال شوي الفطر نضيف الخس الى التتبيلة و نقلب، نرتب السلطة ب4 صحون تقديم.
   عندما يجهز الفطر نقطعه الى شرائح سميكة و نرتب الشرائح على السلطة.
   نفتت الجبنة فوق السلطة و نرش الطماطم فوقها، نطحن فلفل أسود فوق السلطة و تقدم.

===

وقت التحضير 15 دقيقة تكفي لشخصين

البندورة من الخضار المهمة جدا لجسم الإنسان فهي تساعد على التخفيف من هشاشة العظام وتزيد من قوة الدم، بالإضافة إلى طعمها المميز واللذيذ.

سنقدم لكم فيما يلي طريقة عمل سلطة البندورة مع شرائح الموزاريلا والريحان.
المقادير

   موزاريلا ,0.50 قالب
   زيت زيتون ,0.25 كوب
   عصير ليمون ,0.25 كوب
   ملح , ملعقة صغيرة
   نعناع ,2 ملعقة كبيرة
   بندورة , كيلو غرام
   ورق ريحان ,0.50 كوب

طريقة التحضير

- نغسل البندورة ونقطعها إلى شرائح دائرية.

- نقطع الموزاريلا إلى شرائح دائرية ونضعها على جنب.

- نضع البندورة في طبق التقديم.

- نضع شرائح الموزاريلا فوق قطع البندورة، بحيث تكون كل قطعة بندورة فوقها قطعة موزاريلا.

- نوزع أوراق الريحان فوق الموزاريلا والبندورة.

- نضيف الملح والليمون والنعناع والزيت إلى البندورة والموزاريلا.

- نقدم السلطة باردة

===

وقت التحضير 10 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص

تقدم سلطة البندورة مع الطحينة كمقبلاةٍ على موائدنا، ونستطيع تقديمها مع الفلافل فهي تعطيها نكهةً لذيذةً جداً.
المقادير

   نعنع يابس , ملعقة صغيرة
   طحينة ,0.25 كوب
   فلفل ,0.50 ملعقة صغيرة
   ملح , ملعقة صغيرة
   ليمون , حبة
   بندورة ,4 حبة
   بقدونس , حسب الرغبة

طريقة التحضير

- نقطع البندورة بحسب الحجم الذي نفضله.

- نضيف الملح والفلفل والنعنع اليابس والقليل من البقدونس وعصير الليمون.

- نضيف الطحينة إلى البندورة.

- نرش ما تبقى من البقدونس للزينة.

===
وقت التحضير 12 دقيقة وقت الطهي 5 دقيقة تكفي لـ 5 أشخاص

للبنجر أو الشمندر فوائد جمة، إذ يستعمل في علاج فقر الدم، فضلاً عن أنه مصدر لحمض الفوليك، وفيتامينات b2، c، a كما أنه غني بالبوتاسيوم والمغنيزيوم..

لذا قومي بتجربة طريقة عمل سلطة البنجر واستمتعي بطعمها وفوائدها:
طريقة عمل سلطة البنجر
المقادير

   متبل الثوم ,0.50 علبة
   زيت زيتون ,
   ليمون , حسب الرغبة
   ملح , حسب الرغبة
   زبادي ,2 علبة
   بصل ,3 حبات
   مخلل خيار ,3 حبات
   باذنجان مقلي ,3 حبات
   مكعبات كرنب , حبة متوسطة
   مكعبات بنجر ( شمندر ) , علبة
   سيزر سوس ,4 ملاعق كبيرة

طريقة التحضير

- نشوح البصل على النار إلى أن يذبل.

- نخلط خلطة الزبادي مع متبل الثوم والملح والليمون والسيزر سوس وزيت الزيتون ونضع عليها البنجر ونتركه حتى يأخذ الخليط اللون الوردي.

- بعد نصف ساعة نخلط الزبادي بالبنجر وبعدها نضع البصل والباذنجان والكرنب ونزين الوجه بالمخلل.

===
سلطة البقول (الفصوليا المخلوطة)
45 دقيقة
مدة التحضير
4 أشخاص
عدد الوجبات
سهل
اسم البرنامج
سكر مزبوط - الموسم 2
البلد
عربي معاصر
الطاهي
فايز الريماوي
النوع
سلطات
أرسل إلى صديق
إطبع الوصفة
ابحث عن وصفتك
كل النجوم
كل المطابخ
كل البرامج
كل الأنواع
جميع الوصفات
المكونات
سلطة البقول (الفصوليا المخلوطة)

   1 كوب فاصوليا السوداء، مغسولة ومصفاة من الماء
   1 كوب فاصوليا حمراء، مغسولة ومصفاة من الماء
   1 كوب حمص
   4 ملعقة كبيرة بصل أحمر (شرائح)
   1 كوب فلفل حلو أحمر وأصفر وأخضر مفروم
   1 عرق كرفـس مقطع

لتتبيلة سلطة البقول

   2 ملعقة صغيرة ريحان جاف
   ½ 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
   1 فص ثوم مفروم
   4 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
   4 ملعقة كبيرة خل التفاح
   ملح و فلفل أسود حسب الرغبة
   7 ملعقة صغيرة زيت نباتي

إطبع لائحة التسوق
طريقة التحضير
سلطة البقول (الفصوليا المخلوطة)

   تخلط البقول مع الخضروات في وعاء عميق
   لتحضير التتبيلة تخلط جميع المكونات ما عدا الزيت النباتي
   يضاف الزيت بالتدريج مكونات السلطة تدريجياً مع الخفق المستمر حتى يغلظ الخليط
   تصب التتبيلة فوق سلطة البقول وتقدم

===
سلطة البقلة مع الباذنجان
20 دقيقة
مدة التحضير
2 أشخاص
عدد الوجبات
سهل
اسم البرنامج
تسلم الأيادي - الموسم 2
البلد
عربي
الطاهي
دعد أبو جابر - ليلى فتح الله
النوع
سلطات
أرسل إلى صديق
إطبع الوصفة
ابحث عن وصفتك
كل النجوم
كل المطابخ
كل البرامج
كل الأنواع
جميع الوصفات
المكونات
سلطة البقلة مع الباذنجان

   1 رزمة بقلة (فرفحين)
   1 حبة باذنجان صغيرة
   1 بصلة صغيرة مقطعة شرائح طويلة ورفيعة
   1 حبة طماطم متوسطة الحجم مقطعة قطعاً متوسطة
   14 كوب عصير ليمون
   3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
   12 ملعقة صغيرة ملح

إطبع لائحة التسوق
طريقة التحضير
سلطة البقلة مع الباذنجان

   تنقى البقلة، تغسل وتصفى جيداًً.
   تنقل إلى صحن التقديم.
   يقطع الباذنجان إلى قطع متوسطة ويقلى أو يشوى حسب الرغبة.
   تضاف قطع الباذنجان والطماطم والبصل إلى البقلة.
   يخلط عصير الليمون والملح والزيت.
   يصب الخليط فوق السلطة.
   تخلط وتقدم.

===
سلطة البقلة باللبن
10 دقيقة
مدة التحضير
6 أشخاص
عدد الوجبات
سهل
اسم البرنامج
مطبخنا العربي - الموسم 1
البلد
حلبي
الطاهي
محمد أورفه لي
النوع
خضروات - سلطات
أرسل إلى صديق
إطبع الوصفة
ابحث عن وصفتك
كل النجوم
كل المطابخ
كل البرامج
كل الأنواع
جميع الوصفات

سلطة البقلة باللبن من السلطات الصيفية الصحية والسريعة التحضير
المكونات
سلطة البقلة باللبن

• 2 كوب بقلة، منظفة
• 2 كوب حليب
• 3 ملعقة كبيرة لبنة
• ½ ملعقة صغيرة ثوم، مطحون
• ½ ملعقة صغيرة نعناع، مجفف
• القليل من النعناع الاخضر، مقطع ناعما
• رشة ملح
إطبع لائحة التسوق
طريقة التحضير
سلطة البقلة باللبن

   نخلط الحليب مع اللبنة، الثوم، النعناع والملح ثم نضيف البقلة
   يقلب الكل جيداً وتزين بالقليل من النعناع المجفف على الوجه

سلطة البقدونس بالطحينة
وقت التحضير 15 دقيقة تكفي لـ 3 أشخاص
سلطة البقدونس بالطحينة هي أشهر أنواع السلطة في المنطقة العربية، إذ ترافق بالعادة الأكلات البحرية والمشاوي على أنواعها, فهي سلطةٌ لذيذة بشهادة كل ربات البيوت!

فلكل من لاتعرفها، إنها سلطةٌ في غاية الروعة وستعتادين عليها بمجرد تعلمها من طريقة عمل سلطة البقدونس بالطحينة
المقادير

   عصير ليمون ,3 ملعقة كبيرة
   ملح , حسب الرغبة
   بقدونس مفروم ناعم ,0.50 حزمة
   ماء ,0.50 كوب
   طحينة ,0.50 كوب

طريقة التحضير

- نضع الطحينة والماء وعصير الليمون في وعاءٍ عميقٍ ونخلطهم معاً بشكلٍ جيدٍ

- نضيف البقدونس بعد أن نتأكد أن الطحينة قد ذابت بشكلٍ كاملٍ، ثم نعيد الخلط

- نتبل السلطة بالملح (يمكنك إضافة فصاً من الثوم إن رغبت)

- نقدم سلطة البقدونس بالطحينة باردةً

===
سلطة البطاطس والبيض - رمضان 2013

المشاهدات
11793
التقييم

   [سلطة البطاطس والبيض - رمضان 2013]

سلطات - خضروات
أسلوب الطهى
سلق
العدد
8 أشخاص
مدة الطهي
20 دقيقة
التعليقات
5
التجربة
1
المهارة

   فيديو الوصفة

صور للوصفة من تطبيقات الاعضاء

   المقادير

3 حبة كبيرة بطاطس
1 ملعقة صغيرة ملح
14 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة كبيرة زبدة لينة
12 كوب حليب
1 كوب شبت مفروم
1 كوب بقدونس مفروم
الصلصة
1 كوب جبن كاسات
1 كوب مايونيز
2 فص ثوم مهروس
12 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
الطبقة العلوية
6 حبة كبيرة بيض مسلوق
1 كوب جبن مايونيز مبروش
1 كوب جبن شيدر مبروش
للتزين عرق الشبت او البقدونس
1. في قدر عميق ضعي البطاطس. أغمري البطاطس بكمية وفيرة من الماء. أسلقي البطاطس لمدة 30 دقيقة أو إلى أن تنضج تماما. قشري البطاطس وهي دافئة.
2. باستعمال أداة هرس البطاطس أهرسي البطاطس في طبق عميق. أضيفي الملح، الفلفل، الزبدة، الحليب، الشبت والبقدونس. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي البطاطس لتختلط تماما.
3. وزعي البطاطس في طبق تقديم واسع.
4. الصلصة في طبق عميق ضعي الجبن، المايونيز، الثوم، الملح، زيت الزيتون والشطة. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي المواد إلى أن تتكون صلصة ناعمة.
5. باستعمال ملعقة بلاستيكية وزعي الصلصة على سطح البطاطس في طبق التقديم لتغطيها تماما.
6. وزعي جبن الموزاريللا، جبن الشيدر والبيض المسلوق على الصلصة. زيني سلطة البطاطس والبيض بعروق الشبت أو البقدونس وقدمي مباشرة.

===
سلطة البطاطس والبازلاء مع جبنة الماعز
10 دقيقة
مدة التحضير
4 أشخاص
عدد الوجبات
سهل
اسم البرنامج
شوربة ونقنقة - الموسم 3
البلد
عالمي
الطاهي
أندرو ميتشل - دارين الخطيب
النوع
سلطات
أرسل إلى صديق
إطبع الوصفة
ابحث عن وصفتك
كل النجوم
كل المطابخ
كل البرامج
كل الأنواع
جميع الوصفات
المكونات
سلطة البطاطس والبازلاء مع جبنة الماعز

   1 كجم بطاطس صغيرة الحجم
   ½ كوب بازلاء خضراء المجمدة
   1 فص مقطع ناعمًا ثوم
   5 حبةبصل صغير (شالوتس) مفروم ناعماً
   200 جرام جبنة الماعز مفتت
   3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
   1 ملعقة كبيرة الخل البلسميك
   ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

إطبع لائحة التسوق
طريقة التحضير
سلطة البطاطس والبازلاء مع جبنة الماعز

   تسلق البطاطس في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة إلى أن تطرى
   تصفى البطاطس من الماء وتقشر ثم تقطع نصفين
   تنقع البازلاء المجمدة في ماء دافئ لمدة 5 دقائق حتى تصبح طرية
   في وعاء عميق تخلط البطاطس وهي دافئة مع البازلاء الخضراء، الثوم، زيت الزيتون والخل البلسمي
   تتبل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ثم يضاف على الوجه فتات الجبنة الماعز
   وتقدم ساخنة أو باردة

===
وقت التحضير 15 دقيقة وقت الطهي 30 دقيقة تكفي لـ 5 أشخاص

أسعدي أسرتك بألذ مذاق مع طريقة عمل سلطة البطاطس والباذنجان المشوي .. لطبق صحيّ ومفيد:
المقادير

   ملح وفلفل , حسب الرغبة
   عصير ليمون , ملعقة كبيرة
   خل أحمر , ملعقة كبيرة
   كمون مطحون, ملعقة صغيرة
   ثوم مفروم,2 ملعقة كبيرة
   صلصة طحينة ,0.50 كوب
   بقدونس مفروم,2 ملعقة كبيرة
   زيت زيتون ,0.25 كوب
   بصل أحمر , حبة
   فلفل أخضر , حبة
   باذنجان رومي ,2 حبة
   بطاطس ,2 حبة

طريقة التحضير

- تُسلق البطاطس في ماء حتى تنضج، ثم تقشر وتقطع إلى حلقات بسُمك 2/1 1 سنتيمتر.

- يُغسل الباذنجان ويُجفف، ثم يُثقب في أماكن متفرقة بواسطة طرف سكين حاد.

- يُشوى الباذنجان مباشرة على نار متوسطة، ثم يقشر ويقطع إلى نصفين وتنزع منه أكبر كمية ممكنة من البذر.

- يُقطع الباذنجان إلى مكعبات ويحفظ جانباً ويُضاف قليل من عصير الليمون حتى لا يتغير لونه.

- يُشوى الفلفل الأخضر مباشرةً على نار متوسطة، مع التقليب ويوضع في كيس من البلاستيك لمدة خمس دقائق، ثم يقطع نصفين ويتم التخلص من البذر والقشر ويقطع إلى مربعات صغيرة.

- يقطع البصل الأحمر إلى قطع صغيرة ويحمر في ملعقتين من زيت الزيتون لمدة 10 دقائق.

- في وعاء عميق، يُخلط الباذنجان والبصل الأحمر والفلفل الأخضر والبقدونس والطحينة جيداً ويُتبل الخليط بالملح والفلفل، ويوضع جانباً.

- في وعاء آخر، يُخلط الثوم مع الخل والليمون والمتبقي من زيت الزيتون والكمون المطحون.

- ترص حلقات البطاطس في طبق التقديم وترش بخليط الثوم ويوزع بينها خليط الباذنجان، قدّمي سلطة البطاطس والباذنجان المشوي .. بعد أن أصبحت جاهزة.

- المصدر: شيف أسامة

===
سلطة البطاطس نيسوا
15 دقيقة
مدة التحضير
4 أشخاص
عدد الوجبات
سهل
اسم البرنامج
شوربة ونقنقة - الموسم 3
البلد
عالمي
الطاهي
أندرو ميتشل - دارين الخطيب
النوع
سلطات
أرسل إلى صديق
إطبع الوصفة
ابحث عن وصفتك
كل النجوم
كل المطابخ
كل البرامج
كل الأنواع
جميع الوصفات
المكونات
سلطة البطاطس نيسوا

   2 كغم بطاطس مقشرة والمقطعة إلى مكعبات بسمك ½ بوصة
   ½ كوب تتبيلة الرانش
   1 إلى 2 ملعقة كبيرة مسحوق الكاري (أو حسب الرغبة)
   2 عبوة (وزن 100 جرام) تونة (مصفاة)
   1 كوب بصل أخضر مقطع
   ½ كوب زيتون مخلي من البذور والمقطع (أخضر أو أسود)
   4 إلى 6 كوب من خضروات السلطة المشكلة (مغسولة ومصفاة)
   6 حبة طماطم صغيرة (مقطعة إلى إرباع بالطول)
   3 حبة بيض مسلوق (مقطع إلى إرباع بالطول)

مقادير تتبيلة الرانش

   1 كوب مايونيز
   ¾ كوب لبن رائب
   ¼ كوب كريمة حامضة
   ½ ملعقة صغيرة ملح
   ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
   ¼ ملعقة صغيرة مسحوق البصل
   ¼ ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
   18 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
   1 ملعقة كبيرة بقدونس مقطع ناعم

إطبع لائحة التسوق
طريقة التحضير
سلطة البطاطس نيسوا

   على نار عالية الحرارة يغلى ماء في قدر كبير الحجم.
   تضاف البطاطس المقطعة إلى الماء وتسلق على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة وإن كانت ما زالت متماسكة، ثم تصفى من الماء وتوضع جانبًا أو في الثلاجة (البراد).
   في وعاء كبير الحجم تخلط تتبيلة الرانش مع مسحوق الكاري.
   تضاف التونة وتقلب ومعها البصل الأخضر والزيتون، ثم تضاف البطاطس وتقلب برفق.
   للتقديم ترتب الخضروات على صحن كبير (أو أطباق صغيرة)، ثم يوضع عليها خليط البطاطس، ثم تزين بالطماطم والبيض.

تتبيلة الرانش

   توضع جميع المكونات في وعاء عميق وتخفق إلى أن تمتزج تماماً.
   تغطى وتوضع في الثلاجة (البراد) لمدة ساعتين قبل التقديم.

===

وقت التحضير 30 دقيقة تكفي لشخصين

سلطة البطاطس مع الخس وبندورة الشيري, سلطةٌ مغذيةٌ وشهيةٌ والأهم من ذلك أنها خفيفة السعرات الحرارية, لذا جربيها واستمتعي بشكلها الجميل وطعمها الأجمل.
طريقة عمل سلطة البطاطس مع الخس وبندورة الشيري
المقادير

   خل , ملعقة كبيرة
   زيت زيتون , ملعقة كبيرة
   ثوم مهروس, فص
   زعتر ناشف , ملعقة صغيرة
   فلفل , حسب الرغبة
   ملح , حسب الرغبة
   خيار ,2 حبة
   خس ,5 ورقة
   بصل ,0.50 حبة
   بندورة شيري , كوب
   بطاطا ,2 بطاطا
   خردل , ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

- تسلق البطاطا وتقطع إلى مكعباتٍ صغيرةٍ

- تقطع البندورة الشيري إلى أنصافٍ

- يقطع الخيار والبصل إلى قطعاً صغيرةً

- تغسل أوراق الخس ويفرم جزءاً منها فرماً ناعماً, والجزء الاَخر ليكون أرضية صحن التقديم

- تخلط البطاطا والبندورة والخيار والبصل والخس

- يضاف الثوم المهروس ونعيد الخلط

- يضاف زيت الزيتون والخل والخردل والملح والفلفل والزعتر الناشف

- توضع السلطة فوق أوراق الخس في طبق التقديم ويفضل أن توضع في الثلاجة لربع ساعةٍ

===

سلطة البطاطس باللبن الخاثر


المشاهدات 31429التقييم
سلطة البطاطس باللبن الخاثر
سلطات - خضروات
أسلوب الطهى تثليجالعدد  4-5 أشخاصمدة الطهي 10 دقيقةالتعليقات 49التجربة 3المهارة
صور للوصفة من تطبيقات الاعضاء


المقادير
4 حبة متوسطة بطاطس مسلوقة
الصلصة
32 كوب لبن خاثر(كي دي دي)
31 كوب مايونيز
21 ملعقة صغيرة ملح
41 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
41 ملعقة صغيرة روز ماري
41 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
81 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
21 ملعقة صغيرة شرائح البصل المجفف
1.قشري البطاطس، قطعيها الى مكعبات صغيرة.
2.امزجي مكونات الصلصة جيدا ، أضيفيها الى البطاطس ، غطيها وثلجيها من 1 – 2 ساعة لكي تتشرب بالصلصة وتكتسب طعما لذيذا .
3.ضعي أوراق او شرائح من الخس في طبق التقديم ، وزعي سلطة البطاطس فوقها.

===
وقت التحضير 20 دقيقة وقت الطهي 30 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص

تُعتبر سلطة البطاطس بالكاري من الوصفات المتميزة بنكهتها الرائعة، ومن الجميل تقديمها إلى جانب الطبق الرئيسي على طاولة الطعام، و تحتوي سلطة البطاطس بالكاري على العديد من الفوائد الصحية الموجودة بثمرة البطاطس بالاضافة إلى النكهة اللاذعة التي يستمدها الطبق من الكاري وهي سلطة سهلة التحضير وستنال اعجاب أفراد العائلة خاصةً الأطفال .. واليكِ خطوات عمل سلطة البطاطس بالكاري اللذيذ
المقادير

   مسحوق الكاري , ملعقة صغيرة
   بصل أخضر مقطّع, كأس
   بطاطس مقشرة,2 حبة
   بيض ,2 حبة
   مايونيز , كأس
   كريمة الطبخ , كأس
   بصل أحمر مفروم ناعم,0.50 كأس
   خضروات مخللة ,0.25 كأس
   كرفس مقطّع, كأس
   ملح , حسب الرغبة
   فلفل أسود , حسب الرغبة

طريقة التحضير

- أحضري قِدراً وضعي فيها ماءً وكميةً قليلةً من الملح على النار.

- ضَعي البطاطس في القدر حتى يغلي الماء ثم اخفضي درجة الحرارة وغطي القدر واتركيها لمدة 20 دقيقة.

- ارفعي القدرَ عن النار واخرجي البطاطس من الماء واتركيها تبرد ثم قطعيها صغيراً.

- ضعي البيض في قدرٍ تحتوي على الماء وقليلٍ من الملح على النار، واتركيه لمدة 10 دقائق ثم ارفعيه من على النار.

- قومي بتقشير البيض وتقطعيه إلى قطعٍ متوسطة الحجم.

- أحضري إناءً مناسباً وضعي فيه المايونيز وكريمة الطبخ واخلطيهم جيداً، ثم أضيفي البصل المقطع، الكرفس، الخضروات المخللّة، البصل الأخضر، الملح، الفلفل الأسود والكاري.

- أضيفي البطاطس والبيض لصوصِ المايونيز ثم ضعيه في الثلاجةِ لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.

===
سلطة البطاطس بالفليفلة

المشاهدات
57484
التقييم

   [سلطة البطاطس بالفليفلة]

سلطات - خضروات
أسلوب الطهى
قلي
العدد
4 أشخاص
مدة الطهي
دقيقة
التعليقات
36
التجربة
8
المهارة

   فيديو الوصفة

صور للوصفة من تطبيقات الاعضاء

   المقادير

4 حبة كبيرة بطاطس
41 كوب زيت زيتون
21 حبة متوسطة فلفل احمر حلو مكعبات
21 حبة متوسطة فلفل اخضر حلو مكعبات
21 حبة متوسطة فلفل اصفر حلو مكعبات
4 فص ثوم مهروس
2 كوب كزبرة خضراء مفرومه
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة شطة
1 قرن فلفل اخضر مفروم ناعم
للقلي زيت ذرة
1. باستعمال مقشرة الخضروات قشري البطاطس. باستعمال سيكن حادة قطعي البطاطس إلى مكعبات صغيرة. ضعي البطاطس في ماء مملح لحين الطهي.
2. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع 2 بوصة تقريبا. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت.
3. إقلي البطاطس على دفعات إلى أن تصبح ذهبية اللون. باستعمال ملعقة ذات ثقوب أخرجي البطاطس من الزيت وضعي على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
4. في مقلاة واسعة ضعي زيت الزيتون. ضعي المقلاة على نار متوسطة.
5. أضيفي الفلفل الحلو الملون. قلبي لعدة ثواني ليلين الفلفل. أضيفي الثوم، الكزبرة، الملح، الشطة والفلفل. قلبي لعدة ثواني لتختلط المواد.
6. أضيفي البطاطس المقلي وقلبي لعدة ثواني فقط لتختلط البطاطس مع بقية الخضروات وتتشرب بطعم الكزبرة والفلفل.
7. وزعي سلطة البطاطس في أطباق فردية وقدميها باردة.

===

وقت الطهي 15 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص

تعتبر السلطات من أهم الأغذية وأكثرها فائدة على سفرتك، ومن باب التغيير والتنويع نقدم لكِ سلطة البطاطس المدخنة بالمايونيز:
المقادير

   ثوم مهروس , فص
   نعناع ناشف , ملعقة صغيرة
   طماطم مقطَّعة مكعبات,2 حبة
   خردل ,2 ملعقة كبيرة
   فلفل أبيض , حسب الرغبة
   مايونيز ,0.50 كوب
   بطاطس مقطعة مكعبات ,3 حبة
   بقدونس ,0.25 كوب
   ملح , حسب الرغبة
   زيت زيتون ,0.50 كوب

طريقة التحضير

- ضعي البطاطس في قدر كبير وأضيفي إيها الماء البارد حتى يغمرها، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الملح وأتركيها تغلي على نار هادئة حتى تنضج نصف استواء.

- إرفعي البطاطس من على النار وصفِّيها من ماء السلق ثم إغسليها بالماء البارد.

- أخلطي المايونيز مع الخردل والفلفل والثوم والملح في خلاط الطعام حتى يتجانس الخليط.

- في صينية فرن مسطحة ضعي مكعبات البطاطس وأضيفي إليها زيت الزيتون وحمريها بالفرن، ويُمكنكِ وضع قطعة فحم مشتعلة داخل صحن من القصدير بوسط الصينية لتضيف النكهة المدخنة للسلطة.

- في وعاء عميق ضعي البطاطس المدخنة والطماطم والبقدونس وأضيفي إليهم خليط المايونيز وامزجي المكونات جيداً.

- قدِّمي سلطة البطاطس المدخنة باردة على سفرتكِ وتمتعي بمذاقها الفريد.

===

وقت الطهي 15 دقيقة تكفي لـ 3 أشخاص

إذا كنتِ من محبي البطاطس، فاليوم سنُقدم لكِ أكلة شٌهية من البطاطس، وهي طريقة عمل سلطة البطاطس، هيا تعرفي معنا على المكونات وطريقة التحضير أدناه:
سلطة البطاطس
المقادير

   بصل متوسط, بصلة
   فلفل رومي اخضر ,2 ثمرة
   طماطم ,2 ثمرة
   بطاطس متوسطة,4 ثمرات
   بقدونس مفري, حبة
   مايونيز ,2 ملعقة كبيرة
   مستردة ,2 ملعقة كبيرة
   ملح وفلفل أسود , حبة

طريقة التحضير

‏- تُغسل‏ ‏البطاطس‏ ‏وتسلق‏ ‏في‏ ‏ماءٍ‏ٍٍ ‏مغليٍ‏  ‏لمدة‏ 20 ‏دقيقة‏، ‏ثم‏ ‏تتُرك‏ ‏لتبُرد‏ ‏ثم‏ ‏تقٌشر‏ ‏وتقُطع‏ ‏إلى مربعاتٍ‏ ‏متوسطةٍ‏ ‏الحجم‏ .‏

- يُضاف‏ ‏المايونيز‏، المستردة‏، الملح‏ ‏والفلفل‏ ‏إلي‏ ‏البطاطس‏ ‏ثم‏ ‏تقلب‏ ‏البطاطس‏ ‏جيداً.

- تُقطع الطماطم في‏ ‏إناءٍ‏ٍٍ ‏آخر‏، ومعها البصل‏ ‏والفلفل‏ ‏الأخضر‏ ‏إلى شرائحٍ ‏صغيرةٍ.

- ‏تُضاف‏ ‏الخضروات‏ ‏إلي‏ ‏البطاطس‏ ‏وتُقلب‏ ‏جيداً‏ ‏ثم‏ ‏يُضاف‏ ‏إلي‏ ‏الخليط‏ ‏البقدونس ‏المفري.

- تُقدم الآن سلطة البطاطس.

===

سلطة البطاطس

المشاهدات
74310
التقييم

   [سلطة البطاطس]

سلطات - خضروات
أسلوب الطهى
سلق
العدد
6 أشخاص
مدة الطهي
15 دقيقة
التعليقات
33
التجربة
5
المهارة

   فيديو الوصفة

صور للوصفة من تطبيقات الاعضاء

   المقادير

3 حبة كبيرة بطاطس
1 ملعقة صغيرة ملح
2 قطعة قشور ليمون
1 علبة متوسطة فاصوليا حمراء
1 علبة متوسطة ذرة حب صحيح
خليط الخضراوات
2 حزمة جرجير الأوراق فقط
1 حزمة بقلة الأوراق فقط
2 عود بصل أخضر مفروم مع الأوراق
صلصة الشبت
41 كوب شبت مفروم
2 فص ثوم مهروس
1 كوب مايونيز
41 كوب زيت زيتون
41 كوب عصير ليمون
3 ملعقة كبيرة معجون الخردل ( مستردة )
1 ملعقة كبيرة برش ليمون
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1. في قدر متوسط الحجم ضعي البطاطس، الملح والماء. أغمري البطاطس بالماء وضعي القدر على نار متوسطة إلى أن تنضج البطاطس.
2. قشري البطاطس وهي ساخنة. دعيها إلى أن تبرد تماما ثم قطعيها على مكبعات صغيرة الحجم. ضعي البطاطس في طبق عميق. أضيفي الفاصوليا والذرة.
3. صلصة الشبت في طبق عميق ضعي الشبت، الثوم، المايونيز، زيت الزيتون، عصير الليمون، المستردة، برش الليمون، الملح والشطة. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المواد لعدة دقائق إلى أن تتكون صلصة ناعمة ومتجانسة.
4. أضيفي صلصة الشبت على خليط البطاطس. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي البطاطس بخفة لتخلتط مع الصلصة جيدا.
5. أحضري طبق تقديم واسع. وزعي أوراق الجرجير، البقلة والبصل الأخضر. وزعي سلطة البطاطس. زيني السلطة بأنصاف الطماطم وقدمي مباشرة.

===

سلطة البطاطس
10 دقيقة
مدة التحضير
4 أشخاص
عدد الوجبات
سهل
اسم البرنامج
شوربة ونقنقة - الموسم 1
البلد
عالمي
الطاهي
أندرو ميتشل - دارين الخطيب
النوع
أطباق جانبية - سلطات
أرسل إلى صديق
إطبع الوصفة
ابحث عن وصفتك
كل النجوم
كل المطابخ
كل البرامج
كل الأنواع
جميع الوصفات
المكونات
سلطة البطاطس

   500 جرام بطاطس (مكعبات)
   50 جرام بقدونس (مقطع)
   100 جرام بصل (شرائح)
   40 جرام معجون الثوم المشوي
   50 ملليلتر زيت زيتون

إطبع لائحة التسوق
طريقة التحضير
البصل المقرمش

   تسخن مقلاة عميقة حتى تصل درجة حرارتها إلى 200 درجة مئوية
   يوضع البصل في الطحين ثم يقلى في المقلاة حتى يصبح ذهبي اللون ثم يرفع من على النار ويوضع جانباً

السلطة

   تسلق البطاطس في ماء به مقدار من الملح حتى تنضج
   ترفع البطاطس من القدر وتقطع إلى مكعبات
   تخلط البطاطس مع معجون الثوم وزيت الزيتون والبقدونس في وعاء
   توضع السلطة في صحن للتقديم وتزين بالبصل المقرمش


===

سلطة البطاطا
10 دقيقة
مدة التحضير
6 أشخاص
عدد الوجبات
متوسط
اسم البرنامج
تسلم الأيادي - الموسم 2
البلد
عالمي
الطاهي
دعد أبو جابر - ليلى فتح الله
النوع
سلطات
أرسل إلى صديق
إطبع الوصفة
ابحث عن وصفتك
كل النجوم
كل المطابخ
كل البرامج
كل الأنواع
جميع الوصفات
المكونات
سلطة البطاطا

   1 كيلو جرام بطاطا متوسطة الحجم
   2 بصل اخضر مقطعة الى 12 سم
   1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
   13 كوب زيت زيتون
   12 كوب عصير ليمون
   2 ملعقة صغيرة نعناع جاف
   ملح حسب الرغبة
   1 ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون

إطبع لائحة التسوق
طريقة التحضير
سلطة البطاطا

   تغسل حبات البطاطا وتوضع في قدر عميق وتغمر بالماء.
   تضاف ملعقة كبيرة ملح، يغطى القدر وتترك البطاطا لتنضج على نار عالية.
   عندما يبدأ الماء بالغليان، تخفض الحرارة وتترك البطاطا لتنضج، ثم تبرد وتصفى
   تقشر وتقطع إلى مكعبات 2 سم.
   تمزج جميع المكونات الأخرى باستثناء النعناع.
   يسكب فوق البطاطا وتخلط ثم يرش النعناع على السطح.

===
وقت الطهي 25 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص

نقدم لك اليوم من مطبخ الشيف أسامة طريقة عمل سلطة البطاطس والباذنجان المشوي، نتمنى أن تنال إعجابكم.
المقادير

   عصير ليمون , ملعقة كبيرة
   خل أحمر , ملعقة كبيرة
   زيت الزيتون , كوب
   كمون مطحون , ملعقة
   ثوم مفروم ,2 ملعقة كبيرة
   بقدونس مفروم,2 حبة
   بصل أحمر كبير الحجم , حبة
   فلفل أخضر , حبة
   باذنجان رومي ,2 حبة
   ملح وفلفل , حبة
   صلصة طحينة , كوب

طريقة التحضير

- تسلق البطاطا في ماء حتى تنضج ثم تُقشر وتُقطع حلقات سماكتها حوالي 2/1 1 سنتمتر.

- يوضع الباذنجان مباشرةً على نارٍ متوسطةٍ حتى تشوى قشرته الخارجية.

- يُقشر الباذنجان ويقطع إلى نصفين وتُنزع منه أكبر كمية ممكنة من البذر.

- يُقطع الباذنجان إلى مكعبات ويحفظ جانبا ويخلط بعصير الليمون حتى لا يتغير لونه.

- يُقلب الفلفل الأخضر على نارٍ مباشرةٍ حتى تشوي قشرته الخارجية.

- يُوضع الفلفل في كيس من البلاستيك لمدة خمس دقائق ثم يقطع نصفين ويتخلص من البذر والقشر ويقطع إلى مربعاتٍ صغيرةٍ.

- يُقطع البصل الأحمر إلى قطع صغيرة ويحمر في ملعقتين من زيت الزيتون لمدة 10 دقائق.

- يخلط الباذنجان والبصل الأحمر والفلفل الأخضر والبقدونس والطحينة جيداً وتتبل المواد بالملح والفلفل.

- يُخلط الثوم المفري وزيت الزيتون المتبقي والكمون المطحون.

- تُرص حلقات البطاطا وترش بخليط الزيت والثوم والكمون ويوضع سلطة الباذنجان بالمنتصف.

===
سلطة البطاطا والأجاص أو الكمثرى
10 دقيقة
مدة التحضير
5 أشخاص
عدد الوجبات
متوسط
اسم البرنامج
شوربة ونقنقة - الموسم 4
البلد
عالمي
الطاهي
أندرو ميتشل - دارين الخطيب
النوع
سلطات
أرسل إلى صديق
إطبع الوصفة
ابحث عن وصفتك
كل النجوم
كل المطابخ
كل البرامج
كل الأنواع
جميع الوصفات
المكونات
سلطة البطاطا والأجاص أو الكمثرى

   8 حبة بطاطا، متوسطة الحجم
   ماء
   ¼ كوب زيت، للسلطة
   ? كوب خل
   1 ملعقة صغيرة ملح
   ¾ ملعقة صغيرة فلفل
   3 حبة كمثرى، متوسطة الحجم
   ½ رأس خس، رومي كبير

إطبع لائحة التسوق
طريقة التحضير
سلطة البطاطا والأجاص أو الكمثرى

   في قدر سعتها 2 جالون على نار عالية الحرارة تسخن البطاطا بقشرها في ما يكفي من الماء إلى أن تسلق.
   تخفض درجة الحرارة إلى منخفضة ويغطى القدر وتطهى البطاطا لمدة من 25 إلى 30 دقيقة إلى أن يكون ملمس البطاطا طريًا عندما تغرس فيها شوكة.
   في تلك الأثناء، في وعاء كبير الحجم، وباستخدام خفاقة سلكية أو شوكة يخلط زيت السلطة مع الخل والملح والفلفل.
   تصفى البطاطا من الماء عندما تنضج وتترك لتبرد إلى أن يصبح ملمسها محتملاً، ثم تقشر وتقطع إلى شرائح سمكها ? بوصة.
   تقطع الأجاص أو الكمثرى إلى شرائح رقيقة، ثم تضاف البطاطا والأجاص أو الكمثرى إلى التتبيلة وتقلبت حتى تتغطيا جيدًا بالتتبيلة.
   يفرد الخس في وعاء سلطة ويغرف الخليط على الخس وتقدم السلطة.

===
وقت التحضير 20 دقيقة وقت الطهي 30 دقيقة تكفي لـ 3 أشخاص

تُعتبر سلطة البطاطا بالخضروات طريقةٌ مُبتكرةٌ لاعداد نوع سلطةٍ جديد إلى سفرة الطعام حتى تكون متميزة عن بقية الأيام، وسلطة البطاطا بالخضروات تُغنيكِ عن تحضير البطاطا المقلية أو المهروسة بالاضافة إلى احتوائها على تشكيلة خضروات أي أنها طبقٌ صحيٌّ ولذيذ يجمع بين مكونات السلطة والبطاطا الشهية، اليكِ طريقة عمل سلطة البطاطا بالخضروات  بالخضروات
المقادير

   ملح حسب الرغبة,
   ثوم مبشور , فص
   جبنة سائلة ,2 ملعقة كبيرة
   لبن زبادي ,2 ملعقة كبيرة
   بقدونس طازج مفروم ناعم,0.25 كأس
   فلفل أسود ,0.25 ملعقة صغيرة
   مايونيز ,2 ملعقة كبيرة
   بصل أخضر مقطَّع حلقات,0.50 كأس
   جزر مسلوق ,2 حبة
   طماطم طازجة ,2 حبة
   بطاطا مسلوقة ,2 حبة
   عصير ليمون ,4 ملعقة كبيرة
   زيت زيتون ,4 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

- قطِّعي البطاطا المسلوقة، والجزر المسلوق، والطماطم الطازجة إلى مكعباتٍ متوسطة الحجم.

- امزجي عصير الليمون، واللبن الزبادي، والملح، والفلفل الأسود، والمايونيز، والثوم، وزيت الزيتون، والجبنة السائلة جيداً.

- ضعي البطاطا المسلوقة المقطَّعة والجزر المسلوق المُقطَّع، والطماطم الطازجة المُقطَّعة في وعاءٍ عميق وأضيفي اليها حلقات البصل الأخضر وأوراق البقدونس المفرومة وقلبيهم جيداً.

- أضيفي خليط المايونيز المخفوق جيداً إلى الخضروات وقلبيهم جيداً حتى تمزج الألوان والنكهات.

- أُسكبي السلطة في وعاءٍ مُناسب وزينيها ببعض الأعشاب الخضراء ثم قدميها على سفرتك.

===
سلطة البطاطا اليونانية مع الطماطم المجففة
15 دقيقة
مدة التحضير
7 أشخاص
عدد الوجبات
سهل
اسم البرنامج
شوربة ونقنقة - الموسم 4
البلد
يوناني
الطاهي
أندرو ميتشل - دارين الخطيب
النوع
سلطات
أرسل إلى صديق
إطبع الوصفة
ابحث عن وصفتك
كل النجوم
كل المطابخ
كل البرامج
كل الأنواع
جميع الوصفات
المكونات
السلطة

   1 رطل بطاطا، 3 حبة متوسطة الحجم، (متساوية في الحجم ومقطعة إلى شرائح بسمك ¼ بوصة)
   1 كوب طماطم، مجففة (مقطعة إلى أنصاف بمقص المطبخ) (½1 أوقية)

تتبيلة الليمون

   ¼ كوب زيت زيتون
   ¼ كوب ماء
   ½2 ملعقة كبيرة عصير الليمون
   1 فص ثوم، كبير مهروس
   1 ملعقة كبيرة أوريجانو، طازج مفروم أو 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
   1 ملعقة صغيرة ملح
   ½ ملعقة صغيرة فلفل
   1 كوب خيار، مقطع إلى شرائح (بدون بذور)
   ½ كوب بصل أحمر، مقطع إلى شرائح
   1 كوب جبنة الفيتا، المفتتة
   ½ كوب زيتون، يوناني أو زيتون ناضج مفرغ من النوى

إطبع لائحة التسوق
طريقة التحضير
سلطة البطاطا اليونانية مع الطماطم المجففة

   في قدر سعتها نصف جالون على نار متوسطة الحرارة تطهى البطاطا مغطاة في مقدار بوصتين من الماء المغلي لمدة 12 دقيقة تقريبًا إلى أن تطرى، ثم تصفى وتوضع جانبًا.
   في تلك الأثناء، في وعاء صغير الحجم تغطى الطماطم بالماء المغلي وتوضع جانبًا لمدة 10 دقائق أثناء إعداد التتبيلة.
   تصفى الطماطم جيدًا وتجفف بمناشف ورقية.
   توضع البطاطا والطماطم والخيار في وعاء التتبيلة ويقلبوا معها.
   يغرف خليط البطاطا في طبق.
   يرص البصل والجبنة والزيتون على الوجه.

لإعداد تتبيلة الليمون

   في وعاء كبير الحجم تخفق مكونات التتبيلة كلها معًا.

===

سلطة البطاطا المشوية
15 دقيقة
مدة التحضير
6 أشخاص
عدد الوجبات
سهل
اسم البرنامج
ملح وفلفل
البلد
عالمي
الطاهي
وفاء الكندري
النوع
سلطات - أطباق جانبية
أرسل إلى صديق
إطبع الوصفة
ابحث عن وصفتك
كل النجوم
كل المطابخ
كل البرامج
كل الأنواع
جميع الوصفات
المكونات
سلطة البطاطا المشوية

   1 كيلو جرام بطاطا، صغيرة الحجم جدًا
   6 شريحة لحم بقري مقدد مجفف، مقطع إلى مكعبات صغيرة
   3 ملعقة كبيرة صلصة إيطالية
   1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
   1 فص ثوم، مهروس
   2 ملعقة كبيرة جبنة البارميزان، مبشورة
   2 ملعقة كبيرة بقدونس، طازج، مفروم وسط

المايونيز

   1 ملعقة كبيرة خردل
   2 حبة بيض، كامل
   ملح، حسب الرغبة
   زيت زيتون

إطبع لائحة التسوق
طريقة التحضير
إعداد المايونيز

   في وعاء الخلاط أو محضرة الطعام الصغيرة، يوضع البيض والخردل والملح ويُخفق الخليط حتى يمتزج.
   يضاف قليل من الزيت، ثم يُخلط لمدة 10 ثوان وهكذا حتى تصبح الصلصة سميكة.
   إذا تكون زيت غير مخلوط بالأعلى يعني ذلك أن كمية الزيت كثيرة هنا يضاف أي سائل مثل (الماء، الخل أو عصير ليمون) حتى يُفكك الزيت ويختفي.

إعداد السلطة

       يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية .
       تُقطع البطاطا إلى نصفين، تُخلط مع اللحم البقري المقدد والصلصة، ثم يوضع الخليط في صينية فرن مدهونة مقاس 15 ×10 ×1 بوصة ويُخبز لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج البطاطا وتصبح مقرمشة من الأطراف.
       تُترك البطاطا لتبرد لمدة 20 دقيقة.
       أثناء ذلك، يُخلط ? كوب مايونيز مع عصير الليمون والثوم.
       توضع البطاطا في صحن التقديم ويوزع علي الوجه المايونيز وجبنة البارميزان والبقدونس المفروم.

   * يُفضل خلط البطاطا بالمايونيز وتركها ساعة على الأقل حتى تمتص كل النكهات.

===
سلطة البطاطا الحمراء
دقيقة
مدة التحضير
أشخاص
عدد الوجبات
صعب
اسم البرنامج
حورية المطبخ - الموسم 3
البلد
عالمي
الطاهي
حوريّه ّزنّون
النوع
سلطات
أرسل إلى صديق
إطبع الوصفة
ابحث عن وصفتك
كل النجوم
كل المطابخ
كل البرامج
كل الأنواع
جميع الوصفات
المكونات
سلطة البطاطا الحمراء

   500 جرام بطاطا، حمراء صغيرة (البطاطس)
   200 جرام بصل، صغير مخلل
   50 جرام حبوب الكبر
   2 ملعقة صغيرة (خيار صغير مخلل)
   باسترامي (لحم مدخن مملح)
   ¼ كوب زيتون، أخضر أو أسود (إختياري)
   1 ملعقة كبيرة شبت، طازج
   بيض مسلوق للتزيين
   100غرام جوز محمص
   ½ ملعقة صغيرة حبة البركة
   خبز مكعبات محمص

مكونات الصلصة

   3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
   1 ملعقة صغيرة ملح
   فلفل أسود، مطحون طازج (حسب الرغبة)
   خيار أخضر مخلل
   1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
   1 ملعقة كبيرة كريمة، طازجة كثيفة
   عصير 1 ليمون حامض أخضر
   1 فص ثوم، مفروم ناعم
   1 حبة بصل شالوت، مفروم (بصل صغير)

إطبع لائحة التسوق
طريقة التحضير
طريقة تقديم السلطة

   يزين صحن التقديم بالخس الأخضر أو السبانخ أوالملفوف (الكرنب) الأحمر.
   توضع عليه البطاطا الحمراء المسلوقة بقشرها والمقطعة إلى نصفين.
   توضع البسترامي بين البطاطا بشكل متناسق.
   تزين بالبصل الصغير المخلل، الخيار الصغير المخلل، حبات الزيتون ، الجوز المحمص المقطع خشن، الخبز محمص مكعبات إختياري.
   تقطع حبة البيض المسلوقة نصفين وتوضع وسط السلطة.
   يرش القليل من حبة البركة وأوراق الشبت الطازج ثم قليل من الصلصة ورشة فلفل أسود فوق البيض.

طريقة عمل صلصة التقديم

   تؤخذ جميع مكونات الصلصة وتخفق جيدا ثم تستعمل

نصائح وإقتراحات

   للحصول على شكل جميل يفضل سلق البطاطا بقشرها، ثم تركها تبرد تماماً ثم قبل إستعمالها.
   يمكن إستعمال بصل عادي بدلاً من بصل الشالوت.
   تقدم الكمية المتبقية من الصلصة بجانب صحن السلطة

سلطة البطاطا الحلوة
15 دقيقة
مدة التحضير
1 أشخاص
عدد الوجبات
المكونات
سلطة البطاطا الحلوة

   1 حبة بطاطا حلوة مسلوقة ومقطعة مكعبات
   2 حبة جزر مسلوق ومقطع دوائر
   1 حبة بصل مفروم
   ¼ كوب بروكولي (زهور)
   ¼ كوب كرافس مفروم
   1 كوب خس مقطع
   2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص
   1 ملعقة كبيرة عسل
    6 ملعقة كبيرة لبن زبادي
    ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير
   - تخلط جميع الخضروات في وعاء عميق
   - تحضر التتبيلة بخلط العسل مع اللبن الزبادي، الملح والفلفل الأسود
   - ترش التتبيلة فوق خليط الخضروات وتزين السلطة بالصنوبر المحمص
   - وتقدم

===
سلطة البطاطا
30 دقيقة
مدة التحضير
5 أشخاص
عدد الوجبات
اسم البرنامج
سلمى في البيت
البلد
اخرى
الطاهي
سلمى سليمان
النوع
سلطات
أرسل إلى صديق
إطبع الوصفة
ابحث عن وصفتك
كل النجوم
كل المطابخ
كل البرامج
كل الأنواع
جميع الوصفات
المكونات
سلطة البطاطا

• 1 كيلو جرام بطاطا
• 1 مرطبان مايونيز
• ½ كوب لبن رائب
• 5 ملعقة كبيرة خردل الديجون، بالبذور
• 1 مرطبان مخلل خيار، مقطع مع الاحتفاظ بمائه
• 1 حزمة شبت، صغيرة، مقطع إلى قطع صغيرة
• ماء، لسلق البطاطا
• ملح حسب الرغبة
إطبع لائحة التسوق
طريقة التحضير
سلطة البطاطا

1. تُسلق البطاطا في الماء المملح، لكن بدون أن تنضج بالكامل.
2. تُصفى البطاطا وتُنقع في الماء البارد لتسهال التقشير.
3. تُقطع البطاطا إلى مكعبات.
4. في وعاء كبير الحجم يوضع المايونيز والخردل واللبن الرائب والخيار الصغير المخلل وماؤه، وتُخفق المكونات جيدًا.
5. تضاف البطاطا والأعشاب.
6. تُخلط جيدًا، وتُقدم.

===

وقت التحضير 10 دقيقة وقت الطهي 20 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص

سلطة البصل والبطاطا على الطريقة الإيطالية من  أشٌهى وأطٌيب الوصفات والأطباق، لمكوناتها ذات القيم الغذائية العالية والمفيدة للجسم بشكل ٍكبيرٍ، واليوم نوضح لكِ  طريقة عمل سلطة البصل والبطاطا على الطريقة الإيطالية، جربيها معنا الآن:
سلطة البصل والبطاطا على الطريقة الإيطالية
المقادير

   خل أبيض , ملعقة
   زيت دوار الشمس أو زيت زيتون ,3 ملاعق
   ملح وفلفل مطحون, ملعقة
   قلب خس أفرنجي مفتت قطع,200 غرام
   زعتر بري طازج مفروم , ملعقة
   بصل ,2 بصل
   بطاطا ,2 رأس

طريقة التحضير

- يُسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

- يُوضع البصل في صينيةٍ رقيقة ويخبز حتى ينضج تماماً، وهذه العملية تستغرق ساعة تقريباً.

- نقوم بطهي البصل لمدة 30 دقيقة تقريباً.

- تُجهز البطاطا وتُقشر وتُقطع مكعبات بحجم 2.5 سم، وترص على مصبع موضوعٍ فوق مياهٍ مغليةٍ ويغطى حتى تمام النضج وذلك خلال 20 دقيقة.

- يخُلط في وعاءٍ صغيرٍ الخل مع الملح، ثم الفلفل وذلك حسب الذوق حتى يمتزج الخليط جيداً.

- نُضيف الزيت ونُحرك الخليط جيداً، ثم نقوم بصب الصلصة فوق السلطة وتُقدم.

===

سلطة البروكولي الساخنة
10 دقيقة
مدة التحضير
4 أشخاص
عدد الوجبات
سهل
اسم البرنامج
شوربة ونقنقة - الموسم 1
البلد
عالمي
الطاهي
أندرو ميتشل - دارين الخطيب
النوع
سلطات - أطباق جانبية
أرسل إلى صديق
إطبع الوصفة
ابحث عن وصفتك
كل النجوم
كل المطابخ
كل البرامج
كل الأنواع
جميع الوصفات
المكونات
سلطة البروكولي الساخنة

   600 جرام البروكولي الطازج
   100 جرام زبيب
   100 جرام كاشو
   40 جرام بقدونس
   100 جرام جزر المبشور
   40 ملليلتر خل البلسميك
   80 ملليلتر زيت زيتون

إطبع لائحة التسوق
طريقة التحضير
سلطة البروكولي الساخنة

   يسلق البروكولي في الماء مع بعض من الملح حتى ينضج
   يصفى البروكولي من الماء ويوضع في وعاء
   تضاف باقي المكونات إلى البروكولي وتخلط معه جيداً
   توضع السلطة في صحن للتقديم
   ويصبح الصحن جاهزاً للتقديم

===
سلطة البروكولي
15 دقيقة
مدة التحضير
3 أشخاص
عدد الوجبات
متوسط
اسم البرنامج
سكر مزبوط - الموسم 2
البلد
عالمي
الطاهي
فايز الريماوي
النوع
سلطات
أرسل إلى صديق
إطبع الوصفة
ابحث عن وصفتك
كل النجوم
كل المطابخ
كل البرامج
كل الأنواع
جميع الوصفات
المكونات
سلطة البروكولي

   3 كوب بروكولي طازج
   ½ كوب بصل أحمر
   60 جرام فيتا قليلة الدسم
   2 ملعقة صغيرة حبوب السمسم

الصوص

   ½ كوب لبن زبادي قليل الدسم
   1 ملعقة كبيرة ماء
   2 ملعقة كبيرة جبنة فيتا قليلة الدسم
   2 ملعقة عصير ليمون حامض

إطبع لائحة التسوق
طريقة التحضير
سلطة البروكولي

    تقطع زهور البروكولي ويضاف إليها البصل
   يحضر الصوص بخفق مقادير الصوص معاً جيداَ
   يتبل البروكولي بالصوص ويضاف إليها الجبنة الفيتا والسمسم

===
وقت الطهي 15 دقيقة تكفي لـ 3 أشخاص

طريقة عمل سلطة البروكلي والفلفل لن تستغرق من وقتك كثيراً أثناء إعدادها، فإذا كنتِ تبحثين عن طبق سريع ومغذي على مائتدك خصوصاً في فصل الصيف، فلتجربي معنا سلطة البروكلي والفلفل.
المقادير

   نشا الذرة , ملعقة
   ثوم مفروم, فص
   بصل مقطع قطع صغيرة ,2 ملعقة كبيرة
   زبدة لورباك , ملعقة
   فلفل اصفر , ثمرة
   فلفل احمر , ثمرة
   بروكلي ,3 كوب
   عصير البرتقال , كوب
   مستردة (خردل) ,2 ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

- احضري إناء متوسط الحجم وضعيه على النار، ثم ضعي فيه زهور البروكولي والفلفل الاحمر والاصفر.

- ضعي الآن كمية قليلة من الماء واتركيه حتى يغلي ثم ارفعيه من على النار، وغطيه لكي يظل دافئاً.

- جهزي مقلاة وضعيها على النار، وضعي فيها الزبدة حتى تذوب ثم ضعي فيها البصل والثوم وقلّبي جيدا.

- اضيفي الآن نشا الذرة وعصير البرتقال والمستردة وقلبي جيداً.

- قلّبي المحتويات جيداً حتى يصبح قوام الصوص سميكاً ثم ارفعيه من على النار.

- ضعي البروكولي والفلفل في طبق التقديم والصوص.

- يقدم بارداً أو حسب الرغبة.

===
سلطة البروكلي

المشاهدات
50549
التقييم

   [سلطة البروكلي]

سلطات - خضروات
العدد
6 أشخاص
مدة الطهي
دقيقة
التعليقات
31
التجربة
0
المهارة

   فيديو الوصفة

صور للوصفة من تطبيقات الاعضاء

   المقادير

41 كوب لوز شرائح محمص
41 كوب زبيب
2 رأس صغير بروكلي
21 رأس كرنب
1 حبة متوسطة بصل مقطع شرائح رقيقة
1 عود بصل أخضر شرائح
1 عود كرفس شرائح رقيقة
الصلصة
43 كوب لبن خاثر
43 كوب مايونيز
2 ملعقة كبيرة خل تفاح
41 كوب عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة سكر
21 ملعقة صغيرة ملح
41 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1. باستعمال سكين حادة قطعي البروكلي إلى زهرات صغيرة. أفرمي زهرات البروكلي إلى قطع صغيرة جدا. ضعي في طبق عميق.
2. أفرمي الكرنب إلى شرائح رقيقة جدا. أضيفي على البروكلي في الطبق.
3. أضيفي البصل، البصل الأخضر والكرفس. قلبي الخضروات لتختلط.
4. ضعي الخضروات في طبق تقديم واسع.
5. الصلصة في طبق عميق ضعي اللبن، المايونيز، الخل، عصير الليمون، السكر، الملح والفلفل. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المكونات إلى أن تحصلي على صلصة ناعمة.
6. أسكبي الصلصة على الخضروات. لا تقلبي.
7. أنثري اللوز والزبيب وقدمي السلطة مباشرة.

===
سلطة البرغل - رمضان 2013

المشاهدات :
26424
التقييم :

   [سلطة البرغل - رمضان 2013]

سلطات - خضروات
العدد :
6 أشخاص
مدة الطهي :
دقيقة
التعليقات :
8
التجربة :
2
المهارة :

   فيديو الوصفة

صور للوصفة من تطبيقات الاعضاء

   المقادير

2 كوب برغل خشن
1 ملعقة صغيرة ملح
2 قطعة ورق غار
1 حبة كبيرة بصل مفروم ناعم
1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
2 ملعقة كبيرة دبس رومان
1 كوب زيت زيتون
2 عود بصل اخضر مفروم
3 فص ثوم مهروس
1. في قدر عميق ضعي مقدار 4 كوب من الماء. أضيفي الملح وورق الغار. ضعي القدر على نار متوسطة ليغلي الماء بقوة. أضيفي البرغل. قلبي البرغل لعدة ثواني ثم أبعدي القدر عن النار. دعي البرغل لمدة 10 دقائق ليتضاعف حجمه ثم صفيه من الماء. دعي البرغل يبرد تماما.
2. في طبق عميق ضعي البصل، النعناع، البابريكا، الشطة، الملح الفلفل والثوم. بأطراف أصابعك إدعكي البصل بقوة لمدة دقيقة أو دقيقتين ليتشرب البصل بطعم البهارات. أضيفي معجون الطماطم والدبس. قلبي المواد ثانية لتختلط.
3. أضيفي البرغل. إستمري في دعك البرغل مع البصل بقوة ليتشرب بطعم البصل. أضيفي زيت الزيتون بالتدريج مع الدعك بقوة كي يتشرب البرغل بالزيت. أضيفي البصل الأخضر ونصف كمية البقدونس. قلبي البرغل ليختلط مع البصل والبقدونس. يمكنك تغطية الطبق بقطعة من النايلون ووضع السلطة في البراد لعدة ساعات أو طوال الليل ليتشرب البرغل بطعم البصل والزيت ويطيب طعمه.
4. أسكبي سلطة البرغل في طبق تقديم واسع أو أطباق فردية. وزعي بقية البقدونس على سلطة البرغل ثم قدميها.

===

وقت التحضير 10 دقيقة وقت الطهي 15 دقيقة تكفي لـ 3 أشخاص

إذا كنتِ من محبي السلطات، إليكِ طريقة عمل سلطة البرتقال بالقرفة، جربيها معنا الآن.
سلطة البرتقال بالقرفة
المقادير

   برتقال ,4 حبات
   ماء زهر برتقال , فنجان
   سكر , ملعقة
   قرفة , ملعقة
   نعناع ,2 غصن

طريقة التحضير

- قطعي البرتقال الى شرائح.

- اسكبي فوق شرائح البرتقال خليط من ماء الزهر و السكر.

- رشي الآن القرفة، وزيني السلطة في النهاية بأوراق النعناع.

===
وقت التحضير 30 دقيقة وقت الطهي 10 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص

الأطباق الهندية دائماً تحمل الجديد والغريب, كما هو الحال في سلطتنا التالية, حيث تضم الباذنجان والبامية, الأمر الغريب نوعاً ما.

لكن من المؤكد أن طريقة عمل سلطة البامية والباذنجان على الطريقة الهندية, شهيةً كما هي عادة الأكل الهندي.
المقادير

   فلفل , حسب الرغبة
   ملح , حسب الرغبة
   مرقة دجاج أو لحم أو ماء, كوب
   فلفل أحمر حار مقطع شرائح , قرن
   مشروم مقطع شرائح, كوب
   فاصولياء خضراء مفلطحة, كوب
   فاصولياء خضراء , كوب
   افوكادور مقطع شرائح,2 كوب
   مقادير سلطة الافوكادو: مقطعة طولياً,2 كوب
   كزبرة مطحونة,0.25 ملعقة صغيرة
   كمون مطحون,0.25 ملعقة صغيرة
   كبّار ,0.50 ملعقة صغيرة
   زيت ذرة , ملعقة كبيرة
   جبنة موزريلا , ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

- تسخن السمنة والزبدة في إناءٍ على نارٍ متوسطةٍ

- يُضاف حب الخردل والكزبرة والكمون مع التقليب، حتى تتداخل النكهات

- تُضاف البامية, الباذنجان (يعرف بالتايلندي), الفاصوليا الخضراء والمفلطحة (تعرف بالفاصوليا التايلندية), المشروم

- تقلب المكونات ثم يُغطى الإناء ويُترك الخليط لمدة 3 دقائقٍ، أو حتى تنضج جميعها

- يُضاف الفلفل الحار

- تضاف المرقة ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم يُرفع عن النار ويُتبل بالملح والفلفل

- توضع السلطة في طبق التقديم، مع إضافة القليل من زيت الذرة عند التقديم

===
وقت التحضير 5 دقيقة وقت الطهي 15 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص

تعتبر البامية من الخضروات اللذيذة وسهلة التحضير والتي يمكن عمل طبق رئيسي منها إلى جانب الأرز، ولكن هذه المرة نقدمها لكِ على شكل سلطة البامية:
سلطة البامية الباردة
المقادير

   معجون طماطم , ملعقة كبيرة
   مكعبات طماطم ,3 حبات
   كزبرة خضراء مفرومة,2 ملعقة كبيرة
   ثوم شرائح ,2 فص
   بصل مقطع جوليان, حبة
   زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة
   بامية متوسطة ,0.50 كيلو
   ماء مغلي ,0.50 كوب
   زيت للقلي ,2 كوب
   ملح وفلفل أسود , حسب الرغبة

طريقة التحضير

- تٌقلى البامية في الزيت لمدة خمس دقائق، ثم تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد، وتوضع جانباً.

- يُسخن زيت الزيتون في إناء على نار متوسطة ويُضاف البصل والثوم ويُقلب لمدة 5 دقائق.

- تُضاف الكزبرة، الطماطم، معجون الطماطم والماء، يُترك الخليط حتى يبدأ بالغليان، ثم تُخفف الحرارة ويُترك الخليط لبضع دقائق ليتركز.

- تُضاف البامية، يُتبل بالملح والفلفل، يُغطى ويُترك الخليط حتى تنضج البامية.

- تُرفع سلطة البامية عن النار وتُقدم باردة.

===
سلطة الباستا بالخل البلسمي
10 دقيقة
مدة التحضير
4 أشخاص
عدد الوجبات
سهل
اسم البرنامج
شوربة ونقنقة - الموسم 3
البلد
عالمي
الطاهي
أندرو ميتشل - دارين الخطيب
النوع
معكرونة - سلطات
أرسل إلى صديق
إطبع الوصفة
ابحث عن وصفتك
كل النجوم
كل المطابخ
كل البرامج
كل الأنواع
جميع الوصفات
المكونات
سلطة الباستا بالخل البلسمي

   ¼ كوب خل بلسميك
   3 ملعقة كبيرة ماء
   1½ ملعقة صغيرة زيت زيتون
   ¼ ملعقة صغيرة ملح
   ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
   1 فص ثوم كبير الحجم مفروم
   ½ كوب زهور البروكولي الصغيرة
   ½ كوب زهور القنبيط الصغيرة
   ½ كوب جزر مقطع بطريقة جوليان
   ½ كوب فلفل الرومي أحمر مقطع بطريقة جوليان
   4 كوب معكرونة الفارفيلي مطهية (بدون ملح)
   2 ملعقة كبيرة ريحان طازج مقطع إلى شرائح رفيعة
   ¼ كوب جبنة بارميزان مبشور

إطبع لائحة التسوق
طريقة التحضير
سلطة الباستا بالخل البلسمي

   في برطمان يوضع الخل مع المكونات الخمسة التالية له، ويغطى البرطمان إحكام ويرج بقوة، ثم يوضع جانباً.
   في قدر كبير الحجم به ماء مغلي يوضع البروكولي والقنبيط والجزر لمدة 30 ثانية، ثم يصفوا ويصب عليهم ماء بارد، ثم يصفوا مرة أخرى.
   تخلط الخضروات المصفاة مع الفلفل الحلو والمكونات الثلاثة الأخرى في وعاء كبير الحجم، ثم يضاف خليط الخل ويقلب برفق، ثم تغطى السلطة وتبرد.

===
سلطة الباستا
20 دقيقة
مدة التحضير
7 أشخاص
عدد الوجبات
سريع
اسم البرنامج
شوربة ونقنقة - الموسم 4
البلد
عالمي
الطاهي
أندرو ميتشل - دارين الخطيب
النوع
سلطات
أرسل إلى صديق
إطبع الوصفة
ابحث عن وصفتك
كل النجوم
كل المطابخ
كل البرامج
كل الأنواع
جميع الوصفات
المكونات
سلطة الباستا (على طريقة مطاعم الوجبات السريعة)

   7 أوقية باستا، ملولبة ثلاثية الألوان
   6 أوقية سلامي، جامد (مقطع إلى شرائح رقيقة)
   6 أوقية جبنة البروفولوني، (مقطع إلى مكعبات)
   ¼2 أوقية زيتون ناضج، (مقطع إلى شرائح ومصفى)
   1 حبة بصل، حمراء صغيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة
   1 حبة كوسا، صغيرة مقطعة إلى نصفين ثم إلى شرائح رقيقة
   ½ كوب فلفل حلو أخضر، مقطع
   ½ كوب فلفل حلو أحمر، مقطع
   ¼ كوب بقدونس، طازج مفروم
   ¼ كوب جبنة البارميزان، المبشورة
   ½ كوب زيت زيتون، أو الزيت النباتي
   ¼ كوب خل تفاح، أو خل العنب الأحمر
   1 فص ثوم، مهروس
   ½1 ملعقة صغيرة خردل، مطحون
   1 ملعقة صغيرة ريحان، مجفف
   1 ملعقة صغيرة أوريجانو، مجفف
   ¼ ملعقة صغيرة ملح
   رشة فلفل
   2 حبة طماطم، متوسطة الحجم مقطعة إلى فصوص

إطبع لائحة التسوق
طريقة التحضير
سلطة الباستا (على طريقة مطاعم الوجبات السريعة)

   تطهى الباستا طبقًا للتعليمات المبينة على العبوة، ثم تغسل بالماء البارد وتصفى.
   توضع الباستا في وعاء كبير الحجم وتضاف إليها المكونات التسع التالية.
   في برطمان ذي غطاء محكم يوضع الزيت والخل والثوم والخردل والريحان والأوريجانو والملح والفلفل ويرج البرطمان جيدًا.
   يصب الخليط على السلطة وتقلب جيدًا معه.
   تغطى السلطة وتوضع في الثلاجة لمدة 8 ساعات أو طوال الليل.
   تقلب السلطة قبل التقديم.
   تزين السلطة بالطماطم.

===
سلطة الباذنجان مع الرمان - رمضان 2013

المشاهدات
13486
التقييم

   [سلطة الباذنجان مع الرمان - رمضان 2013]

سلطات - خضروات
أسلوب الطهى
قلي
العدد
8 أشخاص
مدة الطهي
10 دقيقة
التعليقات
3
التجربة
0
المهارة

   فيديو الوصفة

صور للوصفة من تطبيقات الاعضاء

   المقادير

2 حبة كبيرة وطويلة باذنجان
صلصة الرمان
12 كوب زيت زيتون
2 فص ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة نعناع مجفف
12 ملعقة صغيرة ملح
14 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
14 كوب دبس رمان
للتزين حب رمان ,نعناع اخضر
1. باستعمال سكين حادة قطعي الباذنجان إلى شرائح بسماكة 1 سنتنمتر. أنثري قليل من الملح على شرائح الباذنجان. دعي الباذنجان لمدة 10 إلى 15 دقيقة إلى أن تتكون قطرات من الماء على الباذنجان. باستعمال ورق المطبخ إمسحي الملح والماء عن شرائح الباذنجان.
2. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م.
3. ضعي شرائح الباذنجان في صينية قصيرة الحافة. إدهني شرائح الباذنجان بقليل من زيت الزيتون. ضعي الباذنجان في الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة إلى أن تصبح شرائح الباذنجان ذهبية اللون. إقلبي الشرائح على الجهة الثانية وادهني بالزيت. ضعي في الفرن لمدة 5 إلى 7 دقائق. دعي شرائح الباذنجان لتبرد تماما.
4. صلصة الرمان في مقلاة صغيرة ضعي الزيت والثوم. ضعيالمقلاةعلىنارمتوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الثوم إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح جدا. ضعي الخليط في طبق عميق. أضيفي النعناع، الملح، الفلفل، عصير الليمون ودبس الرمان. باستعمال مضرب شبك صغير قلبي المواد لتتكون صلصة متجانسة.
5. أحضري طبق تقديم واسع.
6. خذي شريحة من الباذنجان وضعي فيها مقدار 1 ملعقة صغيرة من حب الرمان. أقفلي شريحة الباذنجان على شكل نصف دائرة. ضعي في الطبق. أكملي حشو بقية شرائح الباذنجان. وزعي قليل من حب الرمان على الباذنجان. وزعي صلصة الرمان على شرائح الباذنجان.
7. ضعي سلطة الباذنجان في البراد لعدة ساعات ليطيب طعمها.
8. زيني سلطة الباذنجان بالنعناع الأخضر وقدميها

===
وقت الطهي 20 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص

لاشك أن التغيير في الطعام له مذاٌق خٌاص، والسلطات لها أشكال وأنواع متعددة، فما رأيك في طريقة عمل سلطة الباذنجان بالزبادي؟!، هيا جربيها معنا من مطبخ الشيف الشربيني.
سلطة الباذنجان بالزبادي
المقادير

   بقدونس / جرجير للتزيين, حزمة صغيرة
   خبز ,2 رغيف
   باذنجان متوسط الحجم,2
   زبادي , كوب
   زيت زيتون ,2 ملعقة
   ليمون ,
   ثوم مدقوق, فص
   ملح , مقدار حسب الرغبة
   زيت للقلي , كوب كبير

طريقة التحضير

- قطعي الخبز وحمريه.

- قومي بتقطيع الباذنجان إلى مكعبات واقليه في الزيت.

- امزجي الباذنجان مع الزبادي، الثوم، الليمون، الملح وزيت الزيتون.

- زيني الطبق بالخبز وقليل من البقدونس أو أوراق الجرجير.

===
وقت التحضير 10 دقيقة وقت الطهي 20 دقيقة تكفي لشخص واحد

من السلطات سريعة التحضير ولذيذة الطعم سلطة الباذنجان بالخل، والتي تعد من السلطات المفيدة والخفيفة على الجسم:
سلطة الباذنجان بالخل و الثوم مع الخضار
المقادير

   ملح , ملعقة صغيرة
   فلفل ,0.50 ملعقة صغيرة
   بندورة مقطعة, حبة
   فلفل رومي أخضر , حبة
   فلفل رومي أصفر , حبة
   فلفل رومي أحمر , حبة
   باذنجان مقطع, حبة
   خل , ملعقة كبيرة
   زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة
   ثوم مهروس,0.50 ملعقة كبيرة
   بهارات ,0.50 ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

- نضع الزيت في مقلاة حتى يسخن.

- نضيف الباذنجان إلى الزيت ونقلبه حتى يذبل قليلاً.

- نضيف الفلفل الرومي الأخضر والأحمر والأصفر ونستمر في التقليب.

- نتبل خليط الفلفل الرومي والباذنجان بالملح والفلفل والبهارات.

- نضيف البندورة والثوم وملعقة الخل إلى الخضراوات.

- نستمر في التقليب حتى تنضج الخضروات.

- يقدم الطبق ساخنا أو بارداً حسب الرغبة.

===
سلطة الباذنجان المقلي

المشاهدات
90558
التقييم

   [سلطة الباذنجان المقلي]

سلطات - خضروات
أسلوب الطهى
قلي
العدد
8 أشخاص
مدة الطهي
15 دقيقة
التعليقات
71
التجربة
13
المهارة

   فيديو الوصفة

صور للوصفة من تطبيقات الاعضاء

   المقادير

10 حبة صغيرة باذنجان أسود
1 حبة متوسطة بصل مقطع جوانح
21 كوب خل أبيض
1 قرن فلفل أخضر
10 فص ثوم
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1 ملعقة صغيرة ملح
41 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
1 كوب مايونيز
41 كوب عصير ليمون
21 حبة خس
10 حبة طماطم كرزية أصفر
10 حبة طماطم كرزية أحمر
10 حبة متوسطة مشروم
41 كوب بقدونس مفروم
1. قطعي حبات الباذنجان طوليا وانثري عليها قليل من الملح. دعيها لعدة دقائق لتتكون قطرات من الماء على سطح حبات الباذنجان. جففيها بفوطة قطنية او قطعة من ورق المطبخ لتتخلصي من قطرات الماء.
2. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع 2 بوصة تقريبا.
3. ضعي شرائح البصل في الزيت وأقليها لتصبح ذهبية اللون. ضعي البصل على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض. دعيها جانبا.
4. أضيفي الباذنجان على الزيت واقليها لتصبح ذهبية اللون.
5. ضعي مقدار من الخل في طبق عميق.
6. باستعمال ملعقة ذات ثقوب أخرجي حبات الباذنجان من الزيت وضعيها مباشرة في الخل. لا تضعي الملعقة في الخل ثم تضعيها ثانية في الزيت الحار كي لا يتناثر الزيت الساخن ويسبب حروق مزعجة. دعي الباذنجان المقلي في الخل لعدة دقائق.
7. أخرجي الباذنجان من الخل. دعيه جانبا. لا تتخلصي من الخل سيستعمل لعمل الصلصة.
8. أحضري طبق تقديم واسع. قطعي الخس إلى شرائح رقيقة ورفيعة جدا وضعيها في قاع الطبق. إقطعي حبات الطماطم إلى نصفين ووزعيها على الخس. يمكنك ترك حبات الطماطم بدون تقطيع.
9. قطعي المشروم إلى شرائح رقيقة ووزعي على الخس.
10. وزعي أنصاف الباذنجان المقلي على السلطة، وزعي قليل من الصلصة وزعي البقدونس والبصل المقلي. قدمي السلطة مباشرة مع مزيد الصلصة.
11. الصلصة في إبريق الخلاط ضعي الخل، الفلفل، الثوم، الشطة، الملح، الفلفل، الكزبرة، المايونيز وعصير الليمون. شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تحصلي على صلصة ناعمة. ضعي الصلصة في طبق عميق خاص للصلصات وقدمي مع السلطة.

===
سلطة الباذنجان المشوي

المشاهدات
47630
التقييم

   [سلطة الباذنجان المشوي]

سلطات - خضروات
أسلوب الطهى
شوي
العدد
6 أشخاص
مدة الطهي
15 دقيقة
التعليقات
21
التجربة
2
المهارة

   فيديو الوصفة

صور للوصفة من تطبيقات الاعضاء

   المقادير
   القيم الغذائية من ويب طب

2 حبة كبيرة باذنجان
21 كوب خل
21 كوب عصير ليمون
2 عود بصل أخضر مفروم مع الأوراق
2 فص ثوم مهروس
21 حبة كبيرة فلفل أحمر حلو مفروم
21 حبة متوسطة فلفل أخضر حلو مفروم
21 حبة كبيرة فلفل أصفر حلو مفروم
1 قرن فلفل اخضر مفروم
2 حبة كبيرة خيار مفروم
1 حبة كبيرة طماطم مفرومة
2 ملعقة صغيرة ملح
41 ملعقة صغيرة فلفل اسود
21 ملعقة صغيرة كمون
1 كوب رمان
41 كوب كزبرة خضراء
للتقديم نعناع أخضر
1. على نار متوسطة ضعي حبات الباذنجان لمدة 10 دقائق مع التقليب عدة مرات إلى أن ينضج الباذنجان.
2. قشري الباذنجان وهو ما زال ساخنا. ضعي الباذنجان على لوح للتقطيع. باستعمال سكين حادة أفرمي الباذنجان إلى قطع صغيرة جدا ولكن لا تهرسيه.
3. ضعي الباذنجان في طبق عميق. أضيفي الخل، الليمون، البصل، الثوم، الفلفل الحلو، الفلفل الحار، الخيار، الطماطم، الملح والكمون. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي الخضروات مع الباذنجان لتتكون السلطة.
4. في أطباق تقديم فردية أو طبق تقديم واسع أسكبي السلطة. وزعي حبات الرمان وانثري الكزبرة. قدمي السلطة مباشرة.

===


سلطة الباذنجان
10 دقيقة
مدة التحضير
3 أشخاص
عدد الوجبات
سهل
اسم البرنامج
صحبة طيبة 2
البلد
عربي
الطاهي
وفاء الكندري
النوع
سلطات
أرسل إلى صديق
إطبع الوصفة
ابحث عن وصفتك
كل النجوم
كل المطابخ
كل البرامج
كل الأنواع
جميع الوصفات
المكونات
سلطة الباذنجان

   2 حبة بطاطا، متوسطة الحجم مقطعة مكعبات ومقلية
   1 حبة باذنجان، كبيرة مقطعة مكعبات ومقلي
   12 كوب كزبرة، مفرومة
   1 فص ثوم، مهروس
   13 كوب عصير ليمون
   14 كوب زيت زيتون
   14 ملعقة صغيرة فلفل حار، بودره
   ملح، حسب الرغبة
   1 كوب بازلاء، مثلجة ومقلية

إطبع لائحة التسوق
نصيحة للوصفة
تحضر ب 30 دقيقة فقط قبل التقديم لتحافظ على مذاقها اللذيذ.
طريقة التحضير
سلطة الباذنجان

   يقلى الثوم في الزيت حتى الذبلان.
   يضاف عصير الليمون ثم يرفع عن النار.
   تخلط كل باقي المقادير ويضاف عليها مزيج الثوم وعصير الليمون.
===

سلطة الباذنجان
20 دقيقة
مدة التحضير
5 أشخاص
عدد الوجبات
سريع
اسم البرنامج
عروستنا
البلد
عالمي
الطاهي
ليلى فتح الله
النوع
سلطات
أرسل إلى صديق
إطبع الوصفة
ابحث عن وصفتك
كل النجوم
كل المطابخ
كل البرامج
كل الأنواع
جميع الوصفات
المكونات
سلطة الباذنجان

   1 حبة باذنجان، كبيرة الحجم ومقشرة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة
   3 حبة طماطم، متوسطة الحجم مقطعة
   ½ حزمة بقدونس، مقطع
   1 حبة بصل، متوسطة، مقطعة
   2 فص ثوم، مدقوق
   2 حبة ليمون، عصير
   5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
   1 ملعقة صغيرة ملح

إطبع لائحة التسوق
طريقة التحضير
سلطة الباذنجان

    يُخلط الباذنجان والطماطم والبصل والبقدونس في وعاء كبير.
     يُخلط عصير الليمون والثوم وزيت الزيتون والملح في وعاء صغير.
     يُصب الخليط على الخضروات.
     تُخلط السلطة وتُقدم.

===
وقت التحضير 30 دقيقة
سلطة الانديف والتفاح
المقادير

   ملح , ملعقة صغيرة
   زيت نباتي , كوب
   عصير ليمون حامض , كوب
   خردل ديجون , ملعقة كبيرة
   جوز , كوب
   تفاحة حمراء ,
   رأس انديف ,2

طريقة التحضير

- اغسلي الانديف، وجففيه ثم انزعي الجزء السفلي القاسي قبل تقطيعه لأربعة أجزاء بالطول.

- قطعي التفاحة إلى أجزاء مع الاحتفاظ بقشرتها.

- قومي برص الانديف والتفاح بطريقة مرتبة في طبق السلطة.

- قومي بتحضير صلصة الليمون والخردل بالطريقة الآتية:
   • ضعي الخردل في وعاء، واضيفي إليه الزيت النباتي ببطء، مع الاستمرار في التقليب بواسطة الخفاقة اليدوية.
   • اضيفي الملح وعصير الليمون، مع مراعاة تذوق المزيج لمعرفة إذا كان يحتاج إلى أي شيء.

- قومي بصب صلصة الليمون والخردل فوق سلطة الأنديف والتفاح قبل التقديم، وزينيها بالجوز المفروم.

===

وقت الطهي 20 دقيقة تكفي لشخص واحد
سلطة الأنديف
المقادير

   أنديف ,6 حبات
   أفوكادو ,2 حبه
   ذرة ,6:8 عرانيس صغيرة معلبة
   بقلة ,0.5 باقة
   فطر صيني ,2:3 حبات منقوعة في الماء
   خس ملون ,4 أوراق
   فليفه حمراء , متوسطة الحجم

طريقة التحضير

- تغسل حبات الأنديف وتجفف، ثم تنزع منها الطبقات الخارجية ويحتفظ بها للزينة فيما تفرم البقية إلى قطع سلطة.

- تقشر حبتا الأفوكادو وتقطعان إلى قطع وتدهن هذه القطع بعصير الليمون.

- تفرم عرانيس الذرة الصغيرة إلى قطع.

- تشطر حبات البندورة الكرزية إلى نصفين.

- تنقع حبتان من الفطر الصيني في الماء الساخن لمدة ٢٠ دقيقة، ثم تصفى وتقطع إلى قطع صغيرة جداً.

- ينظف رأس الفليفلة الحمراء من البذور ويقطع إلى مكعبات صغيرة.

- تغسل أوراق الخس الملونة وتفتت إلى قطع صغيرة.

- تخلط كل مكونات السلطة مع بعضها ثم تصف في طبق التقديم. تزين السلطة بأوراق الأنديف وتقدم مع الصلصة المحضرة.

تحضير صلصة السلطة:
• زيت زيتون ثلاثة أرباع الكوب
• عصير ليمون ثلاثة أرباع الكوب
• خردل ملعقة طعام
• صلصة الصويا ملعقة طعام
- يوضع الخردل في وعاء ويضاف إليه الزيت تدريجياً مع التحريك بشريط معدني. يضاف عصير الليمون تدريجياً وكذلك صلصة الصويا ويحرك الخليط للحصول على صلصة متجانسة.


أخيراً احرصي على تجهيز سلطة الانديف قبل الطعام مباشرة كى لا يتغير لون الأنديف

===
سلطة الأنتيباستو مع تتبيلة الثوم
20 دقيقة
مدة التحضير
6 أشخاص
عدد الوجبات
سهل
اسم البرنامج
شوربة ونقنقة - الموسم 4
البلد
إيطالي
الطاهي
أندرو ميتشل - دارين الخطيب
النوع
سلطات
أرسل إلى صديق
إطبع الوصفة
ابحث عن وصفتك
كل النجوم
كل المطابخ
كل البرامج
كل الأنواع
جميع الوصفات
المكونات
السلطة

   1 عبوة حمص حب، (مصفى)
   ½6 أوقية قلوب الأرضي شوكي، المتبلة
   ½ كوب فلفل الأحمر، المشوي
   ¼ كوب زيتون أسود، بدون بذر (مخلي من النوى، مصفى، ومقطع إلى شرائح)
   2 حزمة خس، الرومي (مقطع إلى قطع بحجم اللقيمات)
   ½ كوب سلامي اللحم البقري، (مقطع إلى شرائح)
   ½ كوب جبنة موتزاريلا
   ¼ كوب جبنة البارميزان، الطازجة المبشورة

تتبيلة الثوم

   2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
   1 ملعقة صغيرة طرخون
   ½1 ملعقة صغيرة خل الأعشاب
   ¼ ملعقة صغيرة خردل، جاهز
   ¼ ملعقة صغيرة صلصة الورشستر
   1 فص ثوم، مدقوق
   1 ملعقة صغيرة فلفل

إطبع لائحة التسوق
طريقة التحضير
سلطة الأنتيباستو مع تتبيلة الثوم

   يوضع الحمص وقلوب الأرضي شوكي والفلفل المشوي والزيتون في وعاء سلطة، ثم يضاف الخس.
   تصب التتبيلة وتقلب جيدًا.
   ترص شرائح السلامي على السلطة.
   يرش الجبنة بنوعيه على الوجه.
   لتحضير التتبيلة، ترج جميع المكونات معًا جيدًا في برطمان مغلق بإحكام.

===
وقت التحضير 20 دقيقة وقت الطهي 10 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص

قدِّمي سلطة الأناناس مع الفلفل الحار على مائدتكِ وتمتعي بنكهتها الشهية التي لا تُقاوم .. إليكِ طريقة عمل سلطة الأناناس مع الفلفل الحار للشيف أسامة السيد ..
المقادير

   ملح حسب الرغبة,
   حليب جوز هند , كأس
   مرق , كأس
   مانجو خضراء مُقطَّعة أعواد رفيعة,0.25 كأس
   فلفل أحمر حار مُقطَّع شرائح, قرن
   أناناس طازج مُقطَّع مكعبات كبيرة,4 كأس
   كزبرة مطحونة ,0.50 ملعقة صغيرة
   خردل حب ,0.50 ملعقة صغيرة
   ذرة حب مسلوقة ,0.25 كأس
   سمن , ملعقة كبيرة
   فلفل أسود حسب الرغبة,
   بصل أخضر للتزيين,

طريقة التحضير

- سخِّني السمن في إناءٍ عميق على نارٍ متوسطة، وأضيفي الذرة، وحب الخردل، والكزبرة، والكمون، مع التقليب المستمر، حتى تتداخل النكهات.

- أضيفي الأناناس، وشرائح الفلفل الأحمر، والمانجو، مع التقليب، ثم غطِّي الإناء، وأُتركي الخليط لمدة 3 دقائق، أو حتى تمام النضج.

- أضيفي المرق، وحليب جوز الهند، وأُتركي الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم إرفعيهِ عن النار وتبِّلي الخليط بالملح والفلفل الأسود.

- أُسكبي سلطة الأناناس مع الفلفل الحار في طبق التقديم، وزينيها بالبصل الأخضر وقدِّميها دافئةً، وبالهناء والشفاء.

===
وقت التحضير 10 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص

جربي طريقة عمل سلطة الأفوكادو بالجرجير.
المقادير

   أفوكادو ,4 ثمرة
   بصل مقطع شرائح, حبة
   جرجير مفروم,200 جرام
   فجل مقطع شرائح,3 رأس
   صنوبر مقلي,30 جرام
   خس أفرنجي ,30 جرام
   نعناع أخضر حسب الرغبة,
   عصير ليمون حامض للتتبيل, ملعقة كبيرة
   زيت زيتون للتتبيل, ملعقة كبيرة
   ملح للتتبيل,
   فلفل للتتبيل,

طريقة التحضير

- تقشر حبات الأفوكادو وتقطع إلى قطعٍ كبيرةٍ.

- تضاف أوراق الجرجير وشرائح البصل والفجل والأفوكادو إلى طبق التقديم.

- يخلط عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل في طبق صغير حتى يتكون خليط التتبيلة.

- تضاف التتبيلة إلى طبق التقديم، ويزين الجميع بالخس والنعناع والصنوبر المقلي.

- تقدم سلطة الأفوكادو بالجرجير طازجةً.

===

تكفي لـ 4 أشخاص

سلطة الأفوكادو بالدجاج وصفة إسبانية الأصول، شهية ومغذية إليكِ المقادير وطريقة تحضيرها:
المقادير

   صدور دجاج مسلوقة ,4 حبة
   أفوكادو ,3 حبة
   فليفلة خضراء حلوة , حبة
   زيتون أسود شرائح , كوب
   خل ,3 ملعقة كبيرة
   عصير ليمون ,0.25 كوب
   خردل , ملعقة كبيرة
   ثوم مهروس , فص
   ملح , حسب الرغبة
   فلفل أسود ,0.25 ملعقة صغيرة
   فليفلة صفراء حلوة , حبة

طريقة التحضير

- قطِّعي الفليفلة الخضراء والصفراء إلى مكعبات صغيرة وضعيها في طبق عميق، ثم أضيفي إليها شرائح الزيتون الأسود.

- أهرسي الأفوكادو وأضيفي إليه عصير الليمون والخل والفلفل الأسود والملح والخردل والثوم وأضيفي الخليط إلى وعاء الفليفلة والزيتون.

- إخلي صدور الدجاج من العظم وقطِّعيهم إلى شرائح رفيعة وأضيفيهم إلى خليط الأفوكادو والفليفلة والزيتون وامزجي المكونات معاً.

- قدِّمي سلطة الأفوكادو بالدجاج باردة على مائدتكِ وتمتعي بمذاقها الرائع.

===

سلطة الأفوكادو

المشاهدات
104752
التقييم

   [سلطة الأفوكادو]

سلطات - خضروات
أسلوب الطهى
تبريد
العدد
6 أشخاص
مدة الطهي
10 دقيقة
التعليقات
102
التجربة
27
المهارة

   فيديو الوصفة

صور للوصفة من تطبيقات الاعضاء

   المقادير

2 حبة متوسطة بطاطس
3 حبة كبيرة أفوكادو
2 حبة كبيرة طماطم، مفروم
1 عود بصل أخضر مفروم
2 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة ملح
14 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 قرن فلفل حار، مفروم
1 حبة صغيرة فلفل احمر حلو، مكعبات صغيرة
1 حبة صغيرة فلفل اخضر حلو، مكعبات صغيرة
الصلصة
2 ملعقة كبيرة خل
2 ملعقة كبيرة خل بالسميك
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
12 كوب زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
للتقديم خس الوان، مفروم
1. ضعي البطاطس في قدر عميق واغمريها بالماء. اسلقيها الى ان تنضج ولكن لا تلين كثيرا.
2. صفي الماء ودعيها تبرد قليلا. قشريها وهي دافئة. دعيها تبرد تماما ثم قطعيها الى مكعبات صغيرة، ضعيها في طبق عميق
3. بواسطة سكين حادة اقطعي الافوكادو بالعرض، اخرجي البذرة
4. اخرجي لب الآفوكادو، لا ترمي القشرة، قطعيه الى قطع صغيرة ، ضعيه فوق البطاطس
5. اضيفي البصل، الثوم، الملح، الفلفل، البقدونس، الفلفل الحار، الفلفل الاحمر والاخضر، قلبي بخفة الى ان تختلط المواد مع بعضها.
6. وزعي السلطة في انصاف الافوكادو. رتبيها على طبق تقديم مفروش بالخس الملون.
7. وزعي الصلصة وقدميها مباشرة
8. الصلصة ضعي مكونات الصلصة في مرطبان واحكمي اغلاقه جيدا. هزيه الى ان تختلط المواد مع بعضها .وزعي على السلطة

===
سلطة الأعشاب المقرمشة
20 دقيقة
مدة التحضير
4 أشخاص
عدد الوجبات
سريع
اسم البرنامج
سفرات وبهارات
البلد
تايلندي
الطاهي
دارين الخطيب
النوع
سلطات
أرسل إلى صديق
إطبع الوصفة
ابحث عن وصفتك
كل النجوم
كل المطابخ
كل البرامج
كل الأنواع
جميع الوصفات
المكونات
سلطة الأعشاب المقرمشة

   خليط الأعشاب المحمرة (أنظر وصفة خليط أوراق الأعشاب والزهور المحمرة)

تتبيلة السلطة

   1 فص ثوم، مدقوق
   1 ملعقة كبيرة معجون التمر هندي
   1 ملعقة كبيرة من سكر النخيل
   حبة الشطة الحمراء الطازجة، حسب الرغبة
   1 ملعقة كبيرة صلصة السمك

إطبع لائحة التسوق
طريقة التحضير
سلطة الأعشاب المقرمشة

   تُسحق الشطة.
   يُخلط سكر النخيل مع معجون التمر هندي. تُضاف صلصة السمك. يوضع الخليط في قدر ويُسخن مع التقليب باستمرار حتى يغلي. يُرفع عن النار ويُنقل إلى وعاء.
   يُعصر الليمون الأخضر الطازج حسب الرغبة.
   تُضاف الشطة والثوم إلى الصلصة.
   تُصب الصلصة فوق الأعشاب المحمرة. تُقلب حتى تختلط جيدًا وتُقدم.

===
سلطة الأرضي شوكي والهليون
15 دقيقة
مدة التحضير
6 أشخاص
عدد الوجبات
سهل
اسم البرنامج
تسلم الأيادي - الموسم 2
البلد
عالمي
الطاهي
دعد أبو جابر - ليلى فتح الله
النوع
سلطات
أرسل إلى صديق
إطبع الوصفة
ابحث عن وصفتك
كل النجوم
كل المطابخ
كل البرامج
كل الأنواع
جميع الوصفات
المكونات
سلطة الأرضي شوكي والهليون

   200 جرام هليون طازج
   1 عبوة قلوب ارضي شوكي
   1 حبة خس صغيرة, مقطعة الى قطع صغيرة

للصلصة

   2 ملعقة كبيرة مايونيز
   1 ملعقة صغيرة خردل
   14 كوب زيت زيتون
   1 ملعقة كبيرة عصير الليمون
   1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
   1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
   ملح حسب الرغبة

إطبع لائحة التسوق
طريقة التحضير
سلطة الأرضي شوكي والهليون

   تغسل قلوب الارضي شوكة بالماء البارد وتصفى وتقطع إلى أربع أجزاء.
   تزال الأطراف القاسية من الهليون ويغسل بالماء البارد.
   يوضع في مقلاة واسعة ويضاف له القليل من الماء فقط لتغطية قعر المقلاة، يغطى ويترك لينضج مدة ثلاث إلى خمس دقائق إعتماداً على حجم الهليون. يجب ان يصبح لينا ولكن يبقى أخضر اللون.
   يرفع فوراً من الماء ويوضع في وعاء به ماء مثلج ثم يصفى.
   تخفق مكونات الصلصة.
   في صحن التقديم، توضع قطع الخس، ثم فوقها ترتب قلوب الارضي شوكة والهليون.
   توضع الصلصة فوق الخضار وتقدم.

===
سلطة الأرز
30 دقيقة
مدة التحضير
6 أشخاص
عدد الوجبات
سهل
اسم البرنامج
أحلى جَمعة
البلد
عالمي
الطاهي
دعد أبو جابر
النوع
أرز - سلطات
أرسل إلى صديق
إطبع الوصفة
ابحث عن وصفتك
كل النجوم
كل المطابخ
كل البرامج
كل الأنواع
جميع الوصفات
المكونات
السلطة

   2 كوب ارز
   1 حبة بصل احمر، صغير
   2 حبة طماطم، جامدة
   1 حبة فلفل اخضر حلو
   1 حبة فلفل اصفر حلو
   ½ كوب ذرة
   ½ كوب فاصولياء حمراء، معلبة
   ¼ كوب بقدونس

التتبيلة

   ½ كوب عصير ليمون
   2 ملعقة صغيرة بشر قشر ليمون
   31 كوب زيت زيتون
   1 ملعقة صغيرة سكر
   1 ملعقة صغيرة خردل
   1 ملعقة صغيرة فلفل حار اخضر، سائل
   2 ملعقة كبيرة ماء، بارد
   2 ملعقة صغيرة ملح
   1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

إطبع لائحة التسوق
طريقة التحضير
الأرز

   غسل الارز وينقع مدة 30 دقيقة، يصفى
   يسلق في كمية وافرة من ماء يغلي مضافا له ملعقة كبيرة ملح مدة عشرة دقائق تقريبا حتى ينضج
   يرفع ويصفى، يشطف بماء بارد ويصفى

التتبيلة

   تضرب المقادير معا جيدا

الخضار

   تفرم كل الخضار الى مكعبات صغيرة
   يخلط الارز البارد مع نصف التتبيلة ويقلب
   تخلط الخضار والذرة والفاصولياء ببقية التتبيلة
   يخلط الجميع معا
   يفرم البقدونس ويرش على السطح

===
سلطة أشكال وألوان

المشاهدات
52894
التقييم

   [سلطة أشكال وألوان]

سلطات - خضروات
العدد
6 أشخاص
مدة الطهي
دقيقة
التعليقات
96
التجربة
13
المهارة
صور للوصفة من تطبيقات الاعضاء

   المقادير

3 رغيف خبز عربي
1 حبة كبيرة كوسي
1 حبة كبيرة باذنجان
2 حبة كبيرة فلفل أحمر حلو
2 حبة كبيرة فلفل أخضر حلو
2 حبة كبيرة فلفل أصفر حلو
2 حبة كبيرة خيار
10 حبة كبيرة مشروم
3 حبة كبيرة خيار مخلل
2 علبة متوسطة ذرة صحيحة
1 علبة متوسطة فاصوليا بيضاء
2 علبة متوسطة فاصوليا حمراء
1 علبة متوسطة حمص صحيح
2 كوب بقدونس مفروم
2 كوب جبن شيدر مبروش
الصلصة
21 كوب خل
21 كوب ليمون
41 كوب عسل
2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة أوريجانو
2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
41 كوب زيت ذرة
41 كوب زيت زيتون
1. باستعمال سكين حادة أو مقص المبطخ قطعي الخبز إلى مكعبات صغيرة.
2. قطعي الكوسى والباذنجان إلى مكعبات صغيرة.
3. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع 2 بوصة تقريبا. ضعي الزيت على نار متوسطة ليسخن جيدا.
4. إقلي مكعبات الخبز لتصبح ذهبية اللون. ضعيها على ورق نشاف لتتخلص من الزيت الفائض.
5. إقلي مكعبات الكوسى لتصبح ذهبية اللون. ضعيها على ورق نشاف لتتخلص من الزيت الفائض. إقلي مكعبات الباذنجان أيضا.
6. قطعي بقية الخضروات إلى مكعبات صغيرة
7. أحضري طبق تقديم واسع. وزعي مكعبات الخبز، الكوسى، الباذنجان، الفلفل الأحمر، الأخضر، الأصفر، الخيار، المشروم، المخلل، الفاصولياء البيضاء، الحمراء والحمص بطريقة جذابة ومشهية. يمكنك تغليف الطبق ووضعه في البراد لحين التقديم.
8. صلصة الخل في طبق عميق أو كوب مكيال كبير ضعي الخل، عصير الليمون، العسل، الملح، الأوريجانو، الثوم، الشطة، زيت الذرة وزيت الزيتون، قلبي الصلصة باستعمال مضرب شبك يدوي لعدة دقائق إلى أن تتجانس الصلصة. دعي الصلصة جانبا لمدة 10 دقائق ليطيب طعمها.
9. للتقديم وزعي الصلصة على الخضروات، وزعي البقدونس والجبن، قدمي مباشرة.

===
سلاطة العدس
20 دقيقة
مدة التحضير
6 أشخاص
عدد الوجبات
سهل
اسم البرنامج
من مصر
البلد
عالمي
الطاهي
سلمى سليمان - طارق إبراهيم
النوع
سلطات
أرسل إلى صديق
إطبع الوصفة
ابحث عن وصفتك
كل النجوم
كل المطابخ
كل البرامج
كل الأنواع
جميع الوصفات
المكونات
سلاطة العدس

   200 جرام عدس أسمر
   5 حبة فلفل أحمر، مشوي
   5 حبة فجل أحمر، يقطع شرائح رفيعة
   ¼ كوب زيتون أسود
   2 ملعقة خل بلسميك
   4 ملاعق زيت زيتون
   150 جرام جبنة بيضاء فيتا
   ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة

إطبع لائحة التسوق
طريقة التحضير
سلاطة العدس

   يغسل العدس جيداً وينقع ثم يسلق حتى ينضج، ثم يأخذ ويبرد حتى توقف عملية الطهو
   تقطع حبات الفلفل الأحمر المشوي إلى مكعبات
   يخلط العدس المسلوق مع الفلفل الأحمر المشوي وشرائح الفجل الأحمر
   يضاف الزيتون
   تتبل السلاطة بالملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون والخل البلسمي
   توضع السلاطة على أوراق الخس والجرجير في صحن التقديم
   توزع الجبنة الفيتا فوق السلاطة. وتقدم

===

رول التوست المقلي

المشاهدات
93098
التقييم

   [رول التوست المقلي]

مقبلات - متنوع
أسلوب الطهى
قلي
العدد
5-6 أشخاص
مدة الطهي
10 دقيقة
التعليقات
203
التجربة
46
المهارة

   فيديو الوصفة

صور للوصفة من تطبيقات الاعضاء

   المقادير

الحشو
2 حبة متوسطة بطاطس مسلوقة
12 كوب بازيلاء
1-2 عود بصل أخضر مفروم مع الأوراق
1-2 قرن فلفل اخضر حار، مفروم ناعم
12 كوب كزبرة خضراء، مفرومة
1 ملعقة كبيرة بهارات الكاري
1 ملعقة صغيرة ملح
1 رشة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
12 ملعقة صغيرة شطة (حسب الرغبة)
العجينة
1 كيس توست
1 كوب حليب
للتقديم بقدونس مفروم
1) الحشو في طبق عميق ضعي البطاطس، فتتيها بالشوكة الى ان تصبح قطع صغيرة، اضيفي البازيلا، البصل، الفلفل الأخضر ،الكزبرة ،البهارات، الملح، الفلفل الأسود الكزبرة المطحونة والشطة، قلبي لتختلط المواد مع بعضها البعض. دعيه جانبا.
2) بواسطة سكين منشارية، انزعي الحواف البنية من حول شرائح التوست.
3) ضعي الحليب في طبق واسع.
4) لتشكيل التوست خذي قليل من الحليب على أطراف أصابعك وبللي او رطبي بها شريحة التوست الى ان تصبح لينة بعض الشيء.
5) خذي قليل من الحشو وضعيه في طرف التوست، لفيه مثل الإسطوانة. ثبتي الحواف بالضغط عليها قليلا.
6) سخني زيت الذرة في مقلاة عميقة، اقلي رول التوست، على دفعات، الى ان يصبح ذهبي اللون. ضعي على ورق نشاف مباشرة.
7) ضعي البقدونس في طبق واسع، رصي رول التوست على البقدونس وقدميه دافئا.

دجاج بصلصة العسل
أطباق رئيسية - دواجن
أسلوب الطهى
تسبيك
العدد
6 أشخاص
مدة الطهي
20 دقيقة
   المقادير

41 كوب نشا
41 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
21 ملعقة صغيرة ملح
21 كوب ماء
1 حبة كبيرة بيض
1 حبة كبيرة بياض البيض
4 قطع كبيرة فيليه دجاج
الصلصة
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
2 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
4 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة ملح
3 ملعقة كبيرة عسل
2 ملعقة كبيرة خل
21 كوب ماء
2 ملعقة صغيرة نشا
1 ملعقة كبيرة سمسم محمص
1 عود بصل أخضر مفروم
للقلي زيت ذرة
للتقديم أرز مسلوق (مصري، قصير الحبة)
1. في طبق عميق ضعي النشا، الدقيق، البيكنج باودر، الملح، الماء، البيض وبياض البيض. قلبي المواد بمضرب شبك يدوي لتحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
2. على اللوح الخاص بتقطيع الدواجن قطعي فيليه الدجاج باستخدام سكين حادة إلى مكعبات مقاس ١ او ٢ بوصة.
3. أضيفي قطع الدجاج على خليط النشا. قلبي الدجاج ليتغطى تماما بالخليط. ضعي في البراد لمدة ساعة.
4. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت جيدا.
5. إقلي قطع الدجاج إلى أن تصبح ذهبية اللون.
6. الصلصة في مقلاة واسعة ضعي الزيت، ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت.
7. أضيفي الزنجبيل والثوم. قلبي إلى أن تتصاعد رائحة الزنجبيل.
8. في طبق صغير ضعي الملح، العسل، الخل، الماء والنشا. قلبي المكونات لتختلط ثم إضيفي على الزنجبيل والثوم في المقلاة. قلبي الصلصة لتغلي.
9. باستعمال ملعقة ذات ثقوب أنقلي قطع الدجاج من الزيت مباشرة على الصلصة. قلبي الدجاج والصلصة على نار قوية ليتشرب الدجاج بالصلصة.
10. أسكبي الدجاج بصلصة العسل في طبق للتقديم. أنثري السمسم والبصل. قدمي مباشرة مع الأرز المطهي.

===

خيار مبرد
5 دقيقة
مدة التحضير
2 أشخاص
عدد الوجبات
سريع
اسم البرنامج
سكر مزبوط - الموسم 2
البلد
عربي معاصر
الطاهي
فايز الريماوي
النوع
أطباق جانبية
أرسل إلى صديق
إطبع الوصفة
ابحث عن وصفتك
كل النجوم
كل المطابخ
كل البرامج
كل الأنواع
جميع الوصفات
المكونات
خيار مبرد

   1 كوب لبن زبادي قليل الدسم
   1 كوب خيار
   2 ملعقة كبيرة نعناع (طازج أو يابس)
   2 ملعقة كبيرة سماق
   ريحان (ريحان) للتزيين

إطبع لائحة التسوق
طريقة التحضير
خيار مبرد

    تخفق جميع المكونات في الخلاط الكهروبائي وتقدم في كؤوس
    يقدم بارداً

===
خليط أوراق الأعشاب والزهور المحمرة
5 دقيقة
مدة التحضير
6 أشخاص
عدد الوجبات
سهل
اسم البرنامج
سفرات وبهارات
البلد
تايلندي
الطاهي
دارين الخطيب
النوع
سلطات
أرسل إلى صديق
إطبع الوصفة
ابحث عن وصفتك
كل النجوم
كل المطابخ
كل البرامج
كل الأنواع
جميع الوصفات
المكونات
خليط أوراق الأعشاب والزهور المحمرة

   هذه الأعشاب والزهور تم قطفها حديثًا من حديقتنا
   أوراق التنبول البرية
   بازلاء الفراشة
   مسك الغابة
   حشيشة الملوك
   شجر المرجان

العجين

   1 كوب حليب جوز الهند
   1 كوب دقيق الأرز
   1 ملعقة كبيرة سكر
   ¼ ملعقة كبيرة ملح
   زيت، للتحمير

إطبع لائحة التسوق
طريقة التحضير
خليط أوراق الأعشاب والزهور المحمرة

   إعداد القاعدة يُخفق حليب جوز الهند ودقيق الأرز والسكر والملح معًا إلى أن يصبح الخليط أملس.
   تُغمس الزهور والأعشاب في العجين وتُحمر في الزيت الغزير.
   تُقدم مع الصلصة.

===
تونة مع خضروات مشكلة وتتبيلة الصويا
10 دقيقة
مدة التحضير
2 أشخاص
عدد الوجبات
سريع
اسم البرنامج
شوربة ونقنقة - الموسم 4
البلد
عالمي
الطاهي
أندرو ميتشل - دارين الخطيب
النوع
سلطات
أرسل إلى صديق
إطبع الوصفة
ابحث عن وصفتك
كل النجوم
كل المطابخ
كل البرامج
كل الأنواع
جميع الوصفات
المكونات
تونة مع خضروات مشكلة وتتبيلة الصويا

   2 عبوة تونة
   8 أوقية فاصولياء خضراء، الطازجة (مشذبة)
   1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
   3 ملعقة كبيرة إكليل الجبل، الطازج المقطوف (أو ½ إلى 1 ملعقة صغيرة مجفف المسحوق)
   1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، مكسر
   1 عبوة خضروات السلطة المقطعة، (وزن 10 أوقية)
   8 حبة فجل، متوسطة مقطعة إلى شرائح
   1 حبة خيار، متوسطة مقطعة إلى شرائح
   1 فص ليمون، (اختياري)

إطبع لائحة التسوق
طريقة التحضير
تونة مع خضروات مشكلة وتتبيلة الصويا

   لعمل السلطة، تخلط جميع المكونات معًا في وعاء.
   لعمل التتبيلة، في برطمان ذي غطاء محكم يوضع مقدار 2 ملعقة كبيرة زيت السلطة مع 2 ملعقة كبيرة عصير الليمون الحامض و1 ملعقة كبيرة صوص الصويا قليل الصوديوم و1 ملعقة كبيرة زيت السمسم المحمص و1 ملعقة كبيرة ماء و½ ملعقة صغيرة سكر و½ ملعقة صغيرة زنجبيل الطازج المبشور و¼ ملعقة صغيرة زنجبيل المطحون، ثم يغطى البرطمان ويرج جيدًا، والنتيجة عبارة عن ½ كوب من التتبيلة.
   تضاف التتبيلة على السلطة وتقدم.

===

تفاح بالكراميل

المشاهدات
46641
التقييم

   [تفاح بالكراميل]

حلويات - شرقية
العدد
12 قطعة
مدة الطهي
20 دقيقة
التعليقات
86
التجربة
14
المهارة

   فيديو الوصفة

صور للوصفة من تطبيقات الاعضاء

   المقادير

12 حبة تفاح
1 كوب سكر
41 كوب شراب الذرة الغامق
21 كوب كريمة
21 كوب قشطة (قيمر)
1 ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 كوب مكسرات مجروشة

===

بطاطس بوريه

المشاهدات
88100
التقييم

   [بطاطس بوريه]

أطباق جانبية - خضروات
أسلوب الطهى
سلق
العدد
3-4 أشخاص
مدة الطهي
10-12 دقيقة
التعليقات
118
التجربة
35
المهارة
صور للوصفة من تطبيقات الاعضاء

   المقادير

3 حبة كبيرة بطاطس
2 فص ثوم أنصاف
1 ملعقة صغيرة ملح
14 ملعقة صغيرة فلفل أسود
3 ملعقة كبيرة زبدة مقطعة
21-3 كوب حليب
للتقديم اعملي رأس دبدوب للأطفالضعي البطاطس في كيس تزيين( كيس حلواني).احضري اطباق فردية. اعملي دائرة كبيرة في وسط الطبق، دوائر صغيرة على طرفي الدائر
1. قشري البطاطس، قطعيها الى مكعبات صغيرة، ضعيها في قدر واسع.
2. اضيفي الثوم ، الملح والفلفل، اغمري البطاطس بالماء واسلقيها على نار متوسطة الى ان تصبح لينة. اختبري نضج البطاطس بان تغرزي شوكة في حبة بطاطس. اذا تفتت القطعة تكون قد نضجت.
3. صفي البطاطس من الماء، تخلصي من الثوم.
4. ضعي البطاطس في طبق عميق، أضيفي الزبدة. قلبي الى ان تذوب الزبدة.
5. أضيفي الحليب بالتدريج مع هرس البطاطس بالشوكة او بالأداة الخاصة لهرس البطاطس ، الى ان تحصلي على خليط سميك، متجانس و ناعم.
6. ضعي البطاطس في طبق للتقديم وقدمي مباشرة.

===

برياني خضراوات بالفرن

المشاهدات
58382
التقييم

   [برياني خضراوات بالفرن]

أطباق جانبية - خضروات
أسلوب الطهى
مفلفل
العدد
6 أشخاص
مدة الطهي
30-40 دقيقة
التعليقات
134
التجربة
27
المهارة
صور للوصفة من تطبيقات الاعضاء

   المقادير

سلق الأرز
4 ملعقة كبيرة سمن
2 كوب أرز بسمتي منقوع
2 ملعقة صغيرة ملح
4 كوب ماء
خليط التزين
1 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
14 كوب كاجو
14 كوب زبيب
2 حبة متوسطة بصل مقطع شرائح دائرية
خليط الخضار
2 فص ثوم شرائح
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
2 قرن فلفل أخضر مفروم
2 حبة كبيرة طماطم مفرومة
12 كوب زبادي (روب)
1 ملعقة صغيرة كمون
12 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
12 ملعقة صغيرة شطة
2 ملعقة صغيرة بهارات الكاري
1 ملعقة صغيرة ملح
1 حبة كبيرة جزر مكعبات صغيرة
1 حبة كبيرة بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة
12 كوب بازيلاء
12 كوب فاصوليا خضراء مقطعة
12 كوب كزبرة خضراء مفرومة
1. سلق الأرز في قدر عميق سخني 3 ملعقة كبيرة من السمن، اضيفي الأرز وقلبي 2 دقيقة، اضيفي الماء والملح. دعي الخليط يغلي على نار متوسطة إلى أن تتضاعف حبة الأرز. أسكبي الأرز في طبق واسع ليبرد.
2. خليط التزينفي قدر سميك القاعدة سخني السمن او الزيت ، اضيفي الكاجو ، قلبي ليصبح ذهبي اللون. ضعيه في طبق. اضيفي الزبيب للقدر وقلبي لينتفخ فقط ثم اخرجيه.ضعيه في طبق
3. اضيفي نصف كمية البصل، قلبي ليصبح ذهبي اللون، اخرجيه من الزيت وضعيه في طبق.سيستعمل للتزيين
4. خليط الخضار اضيفي بقية البصل، الثوم، الزنجبيل، الفلفل الآخضر قلبي إلى أن يذبل البصل، اضيفي الطماطم، قلبي إلى أن تلين ، اضيفي الروب والبهارات. دعي القدر يطهى علي نار متوسطة لبضع دقائق.
5. اضيفي الخضار والكزبرة و قلبي ، دعي القدر على النار بضع دقائق الى ان تصبح الخضار لينة.
6. سخني الفرن إلى درجة حرارة 150مْ. احضري طبق فرن عميق.
7. وزعي 31 كمية الأرز في قاع الطبق، ثم 21 كمية الخضراوات، ثم نصف كمية الأرز المتبقية ثم الخضراوات وهكذا لتكون آخر طبقة من الأرز.
8. غلفي الطبق بورق ألومنيوم وادخليه في الفرن 30 دقيقة .
9. قلبي الأرز بشوكة كبيرة ليختلط قليلا مع الخضار. وزعي الكاجو، الزبيب والبصل على الأرز وقدميه مباشرة. يمكنك قلب الأرز في طبق تقديم آخر ثم تزينه.

===
الفتوش مع رقائق الجريسن والبطيخ
15 دقيقة
مدة التحضير
2 أشخاص
عدد الوجبات
سهل
اسم البرنامج
جديد في جديد
البلد
عربي
الطاهي
أندرو ميتشل
النوع
سلطات
أرسل إلى صديق
إطبع الوصفة
ابحث عن وصفتك
كل النجوم
كل المطابخ
كل البرامج
كل الأنواع
جميع الوصفات
المكونات
الفتوش مع رقائق الجريسن والبطيخ

   160 جرام طماطم (مكعبات)
   120 جرام خيار (شرائح)
   40 جرام أوراق النعناع (النضرة)
   20 جرام بصل أخضر (شرائح)
   40 جرام فجل الأحمر (مقطع)
   60 جرام خس الروماني(مكعبات)
   60 جرام فلفل الأخضر
   40 ملليلتر عصير الليمون
   40 جرام سماق
   40 ملليلتر زيت زيتون
   20 جرام زيتون الأسود (بدون بذور)
   20 جرام بقدونس (المقطع)
   80 جرام جريسن المقرمش (شرائح)
   120 جرام خبز البتا (مكعبات)
   120 جرام بطيخ (مكعبات)
   5 ملليلتر دبس الرومان

إطبع لائحة التسوق
طريقة التحضير
الفتوش مع رقائق الجريسن والبطيخ

   تسخن المقلاة حتى تصل درجة حرارتها إلى 180 درجة مئوية.
   يحمر الخبر حتى يصبح مقرمشاً ثم يوضع جانباً.
   ثم يحمر الجريسن حتى يصبح مقرمشاً ثم يوضع جانباً.
   يخلط عصير الليمون والسماق ودبس الرومان وزيت الزيتون في وعاء صغير لتحضير التتبيلة.
   ثم تخلط كل الخضروات في وعاء آخر كبير ثم يضاف إليها الصوص، ويقلب الخليط جيداً.
   يضاف البطيخ والجريسن المقرمش والخبز المحمر فوق الخليط.
   للتزيين يضاف عليه السماق ويصبح الفتوش جاهزاً للتقديم.

===

وقت التحضير 15 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص

تعتبر السلطة على الطريقة اليونانية من أشهر أنواع السلطات المليئة بالفيتامينات والعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، لأنها تحتوي على العديد من أنواع الخضر بالإضافة إلى الجبن وزيت الزيتون. تعرفي في السطور الآتية على طريقة عمل السلطة على الطريقة اليونانية!
المقادير

   زيتون اسود, كوب
   فلفل ,
   جبن مملح مقطع مكعبات,
   ملح ,
   جرجير مقطع أو مفروم, حزمة صغيرة
   خيار مقطع مكعبات,2 ثمرة
   فلفل رومي مقطع مكعبات,2 ثمرة
   بندورة مقطعة مكعبات,2 ثمرة
   ليمون عصير, ملعقة كبيرة
   زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة
   بصلة مقطعة شرائح, حبة

طريقة التحضير

- تخلط مكعبات الخيار، والفلفل الرومي، والبندورة، والجرجير المقطع،وحبات الزيتون وشرائح البصل، ويضاف إليهم زيت الزيتون ومكعبات الجبن المملح، وعصير الليمون والملح والخل.

- تقدم السلطة على الطريقة اليونانية طازجةً.

===

وقت الطهي 15 دقيقة تكفي لشخص واحد

تعتبر السلطة اليونانية  أحد السلطات الأكثر شعبية في العالم بأجمعه، كما تتميزطريقة عمل السلطة اليونانية بأنها سهلة وهي تٌعد باستخدام الطماطم المقطعة أو شرائح الخيارِ المقطعة، بصل أحمر، جبن فيتا، وزيتون أسود، ويتم تتبيله بالملح الفلفل الأسود و الريحان و زيت الزيتون. الخسّ والخلّ يستعملان أيضاً لكنهما ليسا من المكونات الرئيسية.
السلطة اليونانية
المقادير

   خيار مقشر,2 حبة
   زيتون أسود مقطع لشرائح طويلة ورفيعة,
   طماطم متوسطة الحجم وجامدة,2 حبة
   فلفل رومي أخضر كبير, حبة
   فلفل أخضر حار صغير, رأس
   بصل متوسط الحجم, حبة
   جبنة فيتا مقطعة مكعبات متوسطة الحجم,
   زيت زيتون ,2 ملعقة
   عصير ليمون , مقدار صغير
   ملح وزعتر أخضر , مقدار حسب الرغبة

طريقة التحضير

- نقطع الخيار والطماطم والفلفل الرومي إلى مكعبات بنفس الحجم.    

- نقطع الفلفل الحار إلى حلقات ويخلط مع الخيار، الطماطم، الفلفل.    

- في طبق صغير نضع زيت الزيتون والليمون والملح والزعتر ونحرك بالملعقة بسرعة حتى يثقل ويصبح لدينا صلصة كثيفة.    

- نضع نصف كمية الصلصة السابق على الخضارالمقطعة وتقلب ثم نضع الخليط في صحن التقديم.

- نضع على الوجه حلقات البصل والزيتون ومكعبات الجبنة ويصب عليها باقي الصلصة.

- تقدم باردة.

===
وقت التحضير 10 دقيقة تكفي لشخصين

طريقة عمل السلطة الملوكيه من مطبخ زيتونة، اللذيذة والصحّية، يقدمها لكِ يم يمي:
المقادير

   خس ايسبرغ مفروم,2 حبة
   زيت زيتون (للصلصة),2 ملعقة كبيرة
   خل البلسم (للصلصة),2 ملعقة كبيرة
   خردل (للصلصة), ملعقة كبيرة
   كريمة طازجة (للصلصة),3 ملاعق كبيرة
   عصير ليمون (للصلصة),5 ملاعق كبيرة
   فطر طازج ,100 غرام
   أفوكادو ,2 حبة
   بصل أخضر مفروم ناعم,2 حبة
   بقدونس مفروم,2 حبة
   ذرة أكواز , علبة
   ملح (للصلصة), حسب الرغبة
   بلميتو ,150 غرام
   خرشوف ,150 غرام

طريقة التحضير

- يوضع الخس في طبق التقديم ويفرد.

- توضع بقية المقادير بحيث يصفط كل نوع بطريقةٍ مرتبةٍ.

- تخلط مقادير الصلصة وتمزج جيداً.

- يرش البقدونس على الوجه وتسكب الصلصة قبل التقديم

===

وقت التحضير 25 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص

تعتبر السلطة المكسيكية من السلطات الشهية والغنية بالفوائد، لذا سنقدم لكم مقادير وخطوات طريقة عمل السلطة المكسيكية أدناه، نرجوا ان تنال اعجابكم..
السلطة المكسيكية
المقادير

   خس أمريكي , حبة صغيرة
   جزر ,2 حبة
   طماطم ,2 حبة
   خيار ,2 ثمرة
   فلفل بارد ملون ,3 حبات
   عيدان كرفس, حبة
   فاصولياء , علبة
   لبنة مراعي , مقدار حسب الرغبة
   شبيسي بالجبنة , كيس صغير
   زيتون , حبة
   سماق , حبة
   فلفل أسود وملح , مقدار حسب الرغبة
   ثوم , حبة
   عصير ليمون , حبة صغيرة
   زيت زيتون ,2 ملعقة

طريقة التحضير

- احضري طبقاً عميقاً للسلطة وضعي في قاعدته نصف كيس الشيبس.

- قطعي جميع الخضراوات إلى قطعٍ صغيرةٍ وضعي كلٍ على حدة.

- رتبي الخضروات المقطعة في الطبق بحيث توضع طبقات في الأسفل الخس ثم الخيار والجزر وهكذا إلى أن ينتهي المقدار ويُفضل وضع الفلفل البارد الملون على الوجه.

- ضعي الآن الفاصولياء والقليل من الشيبس واللبنة حيث توزع قطع صغيرة على الوجه والصلصة المكسيكية والزيتون وأخيراً السماق.

- تخلط مقادير الصلصة ( عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، الثوم وزيت الزيتون في الخلاط حتى يختلط جيداً ويصب على السلطة قبل التقديم).

• ملاحظة :
- الصلصة المكسيكية حارة فيمكن الاستغناء عنها على حسب رغبة الأشخاص.

- كما يمكن إضافة الجبن على الوجه بحيث يقطع إلى مكعبات صغيرة ( جبن فيتا مثلاً ).

===

وقت التحضير 25 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص

تعتبر السلطة المكسيكية من السلطات الشهية والغنية بالفوائد، لذا سنقدم لكم مقادير وخطوات طريقة عمل السلطة المكسيكية أدناه، نرجوا ان تنال اعجابكم..
السلطة المكسيكية
المقادير

   خس أمريكي , حبة صغيرة
   جزر ,2 حبة
   طماطم ,2 حبة
   خيار ,2 ثمرة
   فلفل بارد ملون ,3 حبات
   عيدان كرفس, حبة
   فاصولياء , علبة
   لبنة مراعي , مقدار حسب الرغبة
   شبيسي بالجبنة , كيس صغير
   زيتون , حبة
   سماق , حبة
   فلفل أسود وملح , مقدار حسب الرغبة
   ثوم , حبة
   عصير ليمون , حبة صغيرة
   زيت زيتون ,2 ملعقة

طريقة التحضير

- احضري طبقاً عميقاً للسلطة وضعي في قاعدته نصف كيس الشيبس.

- قطعي جميع الخضراوات إلى قطعٍ صغيرةٍ وضعي كلٍ على حدة.

- رتبي الخضروات المقطعة في الطبق بحيث توضع طبقات في الأسفل الخس ثم الخيار والجزر وهكذا إلى أن ينتهي المقدار ويُفضل وضع الفلفل البارد الملون على الوجه.

- ضعي الآن الفاصولياء والقليل من الشيبس واللبنة حيث توزع قطع صغيرة على الوجه والصلصة المكسيكية والزيتون وأخيراً السماق.

- تخلط مقادير الصلصة ( عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، الثوم وزيت الزيتون في الخلاط حتى يختلط جيداً ويصب على السلطة قبل التقديم).

• ملاحظة :
- الصلصة المكسيكية حارة فيمكن الاستغناء عنها على حسب رغبة الأشخاص.

- كما يمكن إضافة الجبن على الوجه بحيث يقطع إلى مكعبات صغيرة ( جبن فيتا مثلاً ).

===
وقت الطهي 60 دقيقة تكفي لـ 5 أشخاص

هل تذوقتِ من قبل السلطة الروسية؟، هيا الآن تذوقيها معنا الآن، إليكِ طريقة عمل السلطة الروسية:
المقادير

   بطاطس , كيلو
   فاصولياء خضراء , كوب
   جزر ,3 حبات
   بازلاء , كوب
   كوسة , حبة
   مايونيز ,2 ملعقة صغيرة
   ملح , كمية قليلة
   بيض , بيضة
   زبدة لورباك , ملعقة صغيرة
   شرائح ليمون للتزيين, حسب الرغبة
   زيتون أسود للتزيين , حسب الرغبة

طريقة التحضير

- اسلقي البيضة لمدة عشر قائق.

- ابدئي في سلق البازلاء مع احتفاظها بقوامها.

- نظفي الفاصوليا، ثم قطعيها واسلقيها.

- اغسلي البطاطس جيداًوقومي بسلقها في الماء المملح حتى النضج،ثم تٌقشر إلى مربعات صغيرة.

- قشري الجزر، ثم قطعيه إلى مثلثات صغيرة واسلقيه حتى النضج، وصفيه بعدها من الماء.

- اغسلي الكوسة جيداً وقطعيها ثم اسلقيها أيضاً.ط

- امزجي صلصة المايونيز مع الخل، الملح والزبدة .

- اضيفي المزيج الى الخضر المقطعة و قلبيهم تقليباً جيداً.

- قطعي البيض إلى أربع أقسام، وزيني بهم الطبق، مع شرائح الليمون والزيتون الأسود.

===

وقت التحضير 10 دقيقة وقت الطهي 25 دقيقة تكفي لـ 5 أشخاص

إذا كنتِ من محبي النكهات الغربية، فعليكِ القيام بـ طريقة عمل السلطة الروسية من فتافيت، والتي تمتاز بنكهتها اللذيذة وسرعة عملها:
المقادير

   مايونيز ,10 ملاعق
   بهار أبيض , ملعقة متوسطة
   بيض مسلوق,3 حبات
   جزر ,3 حبات
   بطاطس ,2 حبة
   ملح , حسب الرغبة
   بازيلاء , كوب

طريقة التحضير

- تقشر جميع الخضار وتفرم، ثم تسلق في الماء مدة 10 دقائق.

- يسلق البيض في الماء مدة 15 دقيقة، ثم يقطع إلى شرائح.

- تخلط الخضار المسلوقة مع بعضها ويضاف لها البيض.

- وأخيراً، يضاف المايونيز والملح لجميع مكونات السلطة الروسية.

- قدّمنا لكِ طريقة عمل السلطة الروسية من فتافيت،

===
وقت التحضير 15 دقيقة
السلطة الخضراء
المقادير

   ثوم ,2 فص
   بصلة ,
   ملح ,
   عصير حامض أو خل , حسب الذوق
   بندورة ,2 حبة
   خيار ,2 حبة
   بقدونس , باقة
   فلفل حار , ثمرة

طريقة التحضير

1) تُغسل البندورة وتُقطّع قطعاً صغيرة.

2) يُقشّر الخيار ويُفرم حلقات رقيقة ثم يُفرم البصل ناعماً أو يقطع شرائح حسب الرغبة.

3) يُغسل البقدونس ويُفرم فرماً ناعماً.

4) تُغسل ثمرة الفلفل الحار، وتُهرس مع الثوم والملح ويُضاف إليها عصير الحامض أو الخلّ ثم يضاف هذا الخليط إلى السلطة ويقلب الجميع جيداً.

5) تقدم السلطة الخضراء في إناءٍ كبيرٍ.

===

وقت التحضير 15 دقيقة وقت الطهي 10 دقيقة تكفي لشخصين

السلطة الخضراء من أهم الأطباق التي يجب أن توجد على كل مائدة من موائدنا، وذلك لأهميتها الغذائية وقدرتها على المساعدة في الهضم السريع، واليوم سنقدم لكم طريقة عمل السلطة الخضراء بصوص الجرجير من مطبخ الشيف إيمان العبد لله أرجو أن تنال رضاكم.
السلطة الخضراء
المقادير

   زيت زيتون الصوص الأخضر,3 ملعقة كبيرة
   عصير ليمون الصوص الأخضر,1.50 ملعقة كبيرة
   زنجبيل مفروم مع الملح الصوص الأخضر,0.25 ملعقة صغيرة
   خل بلسمك الصوص الأخضر,0.50 ملعقة صغيرة
   خيار أنصاف شرائح صغيرة, كوب
   جرجير الصوص الأخضر,6 ورقة
   بصل أخضر قطع صغيرة,0.50 كوب
   الفلفل الأسود الصوص الأخضر, رشة
   خس قطع صغيرة,2 كوب
   سكر ناعم الفلفل الأسود, رشة صغيرة

طريقة التحضير
- تخلط مقادير السلطة الخس والخيار والبصل مع بعضها.

- توضع مقادير الصوص في الخلاط وتفرم جيداً ثم يخلط مع مكونات السلطة أو يقدم معها بطبق الصوص.

ملاحظات واقتراحات :
- يجب الإلتزام بنفس المقادير وكمياتها المحددة بالملاعق المعيارية لعمل الصوص

- يمكن إضافة قليل من الفلفل الأخضر الحار المقطع قطعاً صغيرةً جداً بعد فرم جميع المكونات أو بصل أخضر المقطع أيضاً قطع صغير جداً أو أي نوع من الأعشاب الطازجة حسب الذوق

- ويمكن استخدام الصوص لغير السلطات حسب الذوق

===
وقت التحضير 10 دقيقة تكفي لـ 3 أشخاص

ليس هناك أجمل من طبق سلطة بالخضروات والسماق، هنا نعلمك طريقة عمل السلطة الحامضة بالبصل والسماق، هيا تعرفي عليها وجربيها.
المقادير

   بصل , ثمرة
   ليمون , ثمرة
   سماق , حبة
   خس , ثمرة
   خيار ,2 ثمرة
   بندورة ,2 ثمرة
   كزبرة , حبة
   جزر , ثمرة

طريقة التحضير

- قطعي البصل الأبيض إلى شرائح والشرائح إلى حلقات.

- ضعي حلقات البصل في طبقٍ واعصري عليه ليمونة.

- اسكبي مقداراً من الخل فوق البصل الآن مع رش السماق.

- قطعي الآن الخس، البندورة، الفلفل على هيئة حلقات.

- اضيفي الجزر المبشور، والملح والكزبرة.

- تقدم باردة.

بإمكانك أن تضعي الباذنجان أيضاً في السلطة إذا أحببتِ.

===

تكفي لـ 6 أشخاص

إليكِ طريقة عمل السلطة الحارة، وهي من أشهى المقبّلات التي من الممكن تقديمها مع الأطباق الهندية والشرقية التي تحتوي على الأرز كمكوّن أساسي لها:
طريقة عمل السلطة الحارة
المقادير

   بصل مبشور, حبة
   بقدونس , للتزيين
   عصير ليمون ,0.25 كوب
   ملح , حسب الرغبة
   فلفل أحمر مطحون "شطة" ,4 ملعقة كبيرة
   ثوم ,4 فص
   ماء ,0.50 كوب
   سكر ,2 ملعقة كبيرة
   طماطم مفرومة ,8 حبة

طريقة التحضير

- ضعي كل المكونات بإستثناء الليمون في الخلاط الكهربائي.

- ضعي المكونات في قدر عميق على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو إلى أن يسمك قوامها.

- أضيفي عصير الليمون للسلطة الحارة وقلبي المكونات جيداً.

- أسكبي السلطة الحارة في صحون التقديم وزينيها بأوراق البقدونس وقدِّميها إلى جانب أطباق الأرز.

===
قت التحضير 10 دقيقة تكفي لـ 3 أشخاص

أعدّي سلطةً لذيذً مع وجبة الغداء، إليكِ طريقة عمل السلطة التركية:
المقادير

   زيتون أسود ,0.25 كوب
   خس مفروم خشن,8 أوراق
   بندورة شرائح,2 حبة
   خيار شرائح,2 حبة
   جبنة فيتا ,0.50 كوب
   زيت زيتون ,3 ملاعق كبيرة
   ملح , حسب الرغبة
   حمص حب مسلوق,0.25 كوب
   ليمون , حسب الرغبة

طريقة التحضير

- ضعي الخس والخيار والبندورة في طبق والملح واخلطيه.

- أضيفي الحمص والزيتون والزيت للطبق.

- زيّني الطبق بالجبنة وضعي فوقه الليمون.

تقدم السلطة التركية مع الأطباق الرئيسية.

===
السلطة الايطالية
5 دقيقة
مدة التحضير
2 أشخاص
عدد الوجبات
سريع
اسم البرنامج
سكر مزبوط - الموسم 2
البلد
إيطالي
الطاهي
فايز الريماوي
النوع
سلطات
أرسل إلى صديق
إطبع الوصفة
ابحث عن وصفتك
كل النجوم
كل المطابخ
كل البرامج
كل الأنواع
جميع الوصفات
المكونات
مكـونــــات السلط

   1 حبة خس مفروم
   2 حبة بصل أحمر مقطع إلى شرائح
   2 حبة طماطم مقطعة
   قطع خبز محمص على الطريقة الصحية، حسب الرغبة
   20 حبة كبيرة زيتون أسود (منزوع النواة)
   1 حبة فلفل حلو أصفر مقطع
   1 صدر دجاج مشوي

مكـونــــات التتبيلة

   4 ملعقة كبيرة خل أبيض
   2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
   1 فص ثوم مهروس
   ½ ملعقة صغيرة زعتر بري
   ½ ملعقة صغيرة ريحان (حبق)
   1 ملعقة صغيرة سكر أو السكر الإصطناعي
   40 جرام جبنة البارميزان، المبشورة قليلة الدسم

إطبع لائحة التسوق
طريقة التحضير
السلطة الايطالية

   يمزج الخل والثوم والزعتر والريحان والسكر الإصطناعي في وعاء عميق
   يخفق المزيج مع زيت الزيتون برفق
   يضاف جبنة البارميزان
   يسكب التتبيلة فوق مكونات السلطة وتقدم

===
الحصول على سلطة لذيذة
?
الخميس 27-09-2012 0311
A A

   1 (Copy).tiff

بيروت-سيدتي نت

للحصول على طعم طيّب للسلطة، استعملي أطباقاً مصنوعة من الخشب الطبيعي.
ضعي قليلاً من زيت الزيتون على الطبق عبر استعمال فوطة قطنية، وافركي كل جوانبه إلى أن يتشرّب الزيت.
لا تغسلي الطبق، بل اتركيه في مكان مكشوف إلى أن يجفّ الزيت. كرّري هذه الخطوة بعد مرات عدة من استعمال الطبق.

===

الجرجير المقلي
5 دقيقة
مدة التحضير
4 أشخاص
عدد الوجبات
سريع
اسم البرنامج
ولا بالأحلام - الموسم 3
البلد
عالمي
الطاهي
نيرمين هنو
النوع
أطباق جانبية
أرسل إلى صديق
إطبع الوصفة
ابحث عن وصفتك
كل النجوم
كل المطابخ
كل البرامج
كل الأنواع
جميع الوصفات
المكونات
الجرجير المقلي

   3 باقات من الجرجير
    1 ملعقة كبيرة زبدة
   1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
   ملح بحري

إطبع لائحة التسوق
طريقة التحضير
الجرجير المقلي

   يسخن الزبدة والزيت في مقلاة.
    يضاف الجرجير ويشوح إلى أن يذبل، ثم يتبل.

===
الباذنجان المقلي مع البقدونس وصوص الزبادي
10 دقيقة
مدة التحضير
4 أشخاص
عدد الوجبات
سهل
اسم البرنامج
شوربة ونقنقة - الموسم 1
البلد
عالمي
الطاهي
أندرو ميتشل - دارين الخطيب
النوع
سلطات
أرسل إلى صديق
إطبع الوصفة
ابحث عن وصفتك
كل النجوم
كل المطابخ
كل البرامج
كل الأنواع
جميع الوصفات
المكونات
الباذنجان المقلي مع البقدونس وصوص الزبادي

   800 جرام باذنجان (شرائح رفيعة)
   200 ملليلتر زبادي
   20 جرام ثوم (المفري)
   20 ملليلتر عصير الليمون
   50 جرام بقدونس (المقطع)
   100 جرام طحين

إطبع لائحة التسوق
طريقة التحضير
الباذنجان المقلي مع البقدونس وصوص الزبادي

   تسخن مقلاة عميقة على النار حتى تصل درجة حرارتها إلى 190 درجة مئوية.
   يتم غمس شرائح الباذنجان في الطحين ثم توضع في الزيت حتى تكتسب اللون الذهبى.
   يخلط الزبادي في إناء مع الثوم وعصير الليمون.
   يوضع الباذنجان في صحن التقديم وعليه صوص الزبادي.
   يزين الصحن بالبقدونس.

===
الأيتج أو الأيتش
25 دقيقة
مدة التحضير
4 أشخاص
عدد الوجبات
متوسط
اسم البرنامج
مطبخنا العربي - الموسم 1
البلد
حلبي
الطاهي
محمد أورفه لي
النوع
سلطات
أرسل إلى صديق
إطبع الوصفة
ابحث عن وصفتك
كل النجوم
كل المطابخ
كل البرامج
كل الأنواع
جميع الوصفات
المكونات
الأيتج أو الأيتش

    2 كوب برغل الأصفر
    200 جرام بصل احمر، مفروم ناعما
    6 ملعقة كبيرة دبس الفلفل
    2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلبي
    ½ 1 كوب زيت زيتون بكر
    1 ملعقة صغيرة كمون
    1 ملعقة كبيرة ملح
    5 حبة طماطم متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
    ½ كوب بقدونس، مقطع ناعما
    ½ كوب بصل أخضر، مفروم
    ½ كوب دبس الرمان
    2 كوب عصير طماطم

للتزيين

    بصل اخضر، مفروم
    طماطم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
    زيت زيتون
    دبس الرمان
    ملفوف أبيض
    خس

إطبع لائحة التسوق
طريقة التحضير
الأيتج أو الأيتش

    يسخن نصف كوب من زيت الزيتون في قدر صغير، ويقلى فيه البصل حتى يذبل مع رشة ملح
    تضاف كل كمية البرغل ويحمص لمدة دقيقتين ثم يضاف الكمون والفلفل الأحمر الحلبي
    يضاف عصير الطماطم إلى البرغل مع وضع الغطاء على القدر، ويطهى على نار هادئة لمدة 10 دقيقة
    يترك المزيج حتى يبرد
    يضاف دبس الفلفل ودبس الرمان ويفرك البرغل معهم
    يتبل المزيج بالملح
    تضاف الطماطم المقطعة، البقدونس والبصل الأخضر
    يزين الصحن بالملفوف الأبيض أو الخس ثم يضاف خليط الايتج وتوضع الطماطم، البصل الأخضر، البقدونس وزيت الزيتون على الوجه

===

أقماع التوست

المشاهدات
43225
التقييم

   [أقماع التوست]

أطباق جانبية - معجنات
أسلوب الطهى
خبز
العدد
5-6 أشخاص
مدة الطهي
10 دقيقة
التعليقات
39
التجربة
5
المهارة
صور للوصفة من تطبيقات الاعضاء

   المقادير

الأقماع
1 كيس خبز توست
1 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة كبيرة ماء
الحشو
12 كوب جبن كاسات
1 كوب لبنة
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
2 حبة كبيرة خيار، مكعبات صغيرة
1 حبة كبيرة طماطم منزوعة البذور، مفرومة
1. سخني الفرن الى درجة حرارة 200مْ ، احضري صينية قصيرة الحافة.
2. بواسطة سكين منشارية, تخلصي من حواف شرائح التوست البنية.
3. بواسطة نشابة، افردي شرائح التوست لتصبح رقيقة بعض الشيء.
4. في طبق صغير ضعي الدقيق، أضيفي الماء وقلبي بالشوكة الى ان تحصلي على عجينة سائلة، امسحي حواف شرائح التوست بقليل من العجينة.
5. أمسكي بحافتين من حواف شريحة التوست والصقيها معا ليتشكل لديك قمع. اضغطي قليلا عليها لتلتصق جيدا.
6. بواسطة الفرشاة وزعي طبقة خفيفة من زيت الزيتون على الأقماع. ضعيها على الصينية، انثري فوقها بعض الزعتر
7. اخبزي الأقماع في الفرن لعدة دقائق الى ان تصبح ذهبية وجافة قليلا. دعيها تبرد تماما
8. في طبق عميق، ضعي الجبن، اللبنة، البقدونس، الخيار، و الطماطم. قلبي بالشوكة الى ان تختلط المكونات مع بعضها البعض.
9. وزعي خليط الجبن في الأقماع و قدميها مباشرة

===
وقت التحضير 30 دقيقة تكفي لـ 8 أشخاص

قدِّمي أعواد سلطة الخضار بطريقةٍ مُحترفة في المُناسبات والولائم الكبيرة، إليكِ طريقة عمل أعواد سلطة الخضار ..
طريقة عمل أعواد سلطه الخضار
المقادير

   عصير ليمون ,0.25 كأس
   ملح ,0.50 ملعقة صغيرة
   فلفل أسود ,0.50 ملعقة صغيرة
   زيت زيتون , فنجان
   طماطم صغيرة ,4 كأس
   مخلل خيار مُقطًّع حلقات,4 كأس
   خيار طازج مُقطًّع حلقات,4 كأس
   زيتون مخلي ومحشي بالجزر ,4 كأس
   جزر ,4 كأس

طريقة التحضير

- أحضري الأعواد الخشبية وقومي بشك الخضروات لداخلها بشكلٍ مُرتَّب.

- في وعاء إمزجي الملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، وقومي بتوزيع المزيج على أعواد سلطة الخضار.

- قدِّمي أعواد سلطة الخضار فوراً على مائدتكِ وتمتعي بمذاقها الرائع وشكلها الشهي.

===
أعواد السلطة

المشاهدات
44440
التقييم

   [أعواد السلطة]

سلطات - خضروات
العدد
5-6 أشخاص
مدة الطهي
دقيقة
التعليقات
101
التجربة
26
المهارة

   فيديو الوصفة

صور للوصفة من تطبيقات الاعضاء

   المقادير

20 حبة طماطم بيبي(طماطم كرزية)
1 رأس خس مدور
2 حبة كبيرة خيار شرائح
2 حبة متوسطة جزر شرائح
1 حبة متوسطة فلفل أحمر حلو
1 حبة متوسطة فلفل أصفر حلو
10 حبة صغيرة مشروم
20 حبة زيتون أسود أو أخضر
250 جرام جبن شيدر مكعبات صغيرة
صلصة الجبن
12 كوب جبن أبيض مفتت
1 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 رشة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة أوريجانو
1 ملعقة صغيرة ريحان
صلصلة الكاتشاب
12 كوب كاتشاب
12 كوب مايونيز
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
1 ملعقة صغيرة مخلل خيار مفروم ناعم
1. صلصة الجبن في طبق عميق ضعي الجبن وباستعمال الشوكة فتتي الجبن ليصبح كريمي، أضيفي الحليب، زيت الزيتون، الفلفل، الأوريجانو والريحان، قلّبي الخليط لتختلط المواد وتحصلي على صلصة ناعمة متجانسة. ضعي الصلصة جانبا لعدة دقائق كي تندمج المكونات ويطيب طعمها.
2. صلصة الكاتشب في طبق عميق ضعي الكاتشب، المايونيز، الشطة، البابريكا والمخلل، قلّبي باستعمال ملعقة عريضة قلّبي المكونات لتحصلي على صلصة متجانسة. دعيها لعدة دقائق ليطيب طعمها.
3. لتشكيل السلطة أحضري أعواد خشبية متوسطة الطول. أحضري رأس ملفوف متوسط الحجم أو طبق تقديم.
4. باستعمال السكين قطعي الخس إلى مربعات صغيرة.
5. في كل عود ضعي مربع من الخس،شريحة خيار، شريحة جزر، قطعة من الفلفل الأحمر والأصفر، حبة مشروم، حبة زيتون ومكعب من الجبن.
6. أغرزي أعواد السلطة في رأس الملفوف أو ضعيها في طبق التقديم.
7. قدّمي أعواد السلطة مع صلصلة الجبن وصلصة الكاتشب.

===

مكرونة مع صلصة البروكلي

المشاهدات
62420
التقييم

   [مكرونة مع صلصة البروكلي]

أطباق جانبية - مكرونات
أسلوب الطهى
سلق
العدد
5-6 أشخاص
مدة الطهي
20-30 دقيقة
التعليقات
104
التجربة
18
المهارة
صور للوصفة من تطبيقات الاعضاء

   المقادير

2 رأس بروكلي
1 كيس مكرونة صدف
2 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 فص ثوم مهروس
1 عود بصل أخضر مفروم ناعم مع الأوراق
12 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1 كوب جبن ريكوتا أو جبن قريش
12 كوب جبن بارميزان مبروش
للتقديم صنوبر مقلي
1. قطعي البروكلي الى زهرات صغيرة.
2. في قدر واسع ضعي 12 كوب ماء ودعيه يغلي على نار قوية. اضيفي الملح.
3. اضيفي البروكلي واسلقيه لعدة دقائق الى ان يلين. اخرجيه من الماء واتركيه جانبا. لا تتخلصي من ماء السلق.
4. الى نفس الماء اضيفي المكرونة. دعيها تغلي على نار متوسطة الى ان تنضج تماما. صفي المكرونة في مصفاة كبيرة مع الاحتفاظ بكوب من ماء السلق.
5. في مقلاة واسعة سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل، الثوم، والشطة. قلبي الى ان يلين البصل.
6. اضيفي البروكلي والجبن، فتتيه بالشوكة الى ان يصبح البروكلي ناعما مع اضافة ماء السلق بالتدريج الى ان تحصلي على صلصة خضراء اللون.
7. أضيفي المكرونة، قلبي لتختلط مع الصلصة تماما.
8. أسكبي المكرونة في طبق التقديم، وزعي البارميزان والصنوبر وقدميها مباشرة

===

مكرونة برياني

المشاهدات
131303
التقييم

   [مكرونة برياني]

أطباق جانبية - مكرونات
أسلوب الطهى
قلي بالتحريك
العدد
4-5 أشخاص
مدة الطهي
20-30 دقيقة
التعليقات
181
التجربة
36
المهارة

   فيديو الوصفة

صور للوصفة من تطبيقات الاعضاء

   المقادير

سلق المعكرونة
1 ملعقة كبيرة كركم
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة زيت
1 كيس مكرونة حلزونية(باستا)
خليط الخضراوات
3 ملعقة كبيرة زيت
1 حبة كبيرة بصل مقطع شرائح دائرية
3 فص ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
2 قرن فلفل أخضر حار مفروم
1 حبة متوسطة فلفل أحمر حلو مفروم
1 حبة متوسطة فلفل أصفر حلو مفروم
1 حبة كبيرة جزر عيدان رفيعة
1 كوب بازيلاء
2 حبة كبيرة طماطم مفرومة
1 ملعقة كبيرة بهارات الكاري
1 ملعقة صغيرة ملح
12 ملعقة صغيرة شطة
1 ملعقة صغيرة كمون
للتقديم كزبرة خضراء مفرومة
1. لسلق المعكرونة في قدر عميق ضعي 2 لتر ماء، أضيفي الكركم، الملح والزيت، دعيه يغلي على نار قوية.
2. أضيفي المكرونة، قلبي قليلا ، دعيها لمدة 8-10 دقائق إلى أن تنضج تماما. صفّي المكرونة و اتركيها جانبا.
3. خليط الخضروات في مقلاة واسعة ضعي الزيت وسخني على نار متوسطة. أضيفي البصل، الثوم، الزنجبيل، الفلفل الأخضر الحار، قلبي إلى أن يصبح البصل ذهبي فاتح.
4. أضيفي الفلفل الأحمر، الأصفر، الجزر، البازيلا و الطماطم قلبي إلى أن تلين الخضروات.
5. أضيفي الكاري، الملح، الفلفل، الشطة والكمون، أضيفي نصف كوب ماء، ودعي القدر يطهي على نار هادئة لبضع دقائق إلى أن تنضج الخضروات.
6. أضيفي المكرونة وقلبي إلى أن تسخن مع بقية الخضروات.
7. أسكبي المكرونة برياني في طبق التقديم، أنثري الكزبرة الخضراء وقدميها مباشرة.

===

متبل الباذنجان المشوي

المشاهدات
171724
التقييم

   [متبل الباذنجان المشوي]

مقبلات - مغمسات
أسلوب الطهى
شوي
العدد
5-6 أشخاص
مدة الطهي
15 دقيقة
التعليقات
204
التجربة
65
المهارة

   فيديو الوصفة

صور للوصفة من تطبيقات الاعضاء

   المقادير

2 حبة كبيرة باذنجان
1 حبة كبيرة بصل
3 فص ثوم
1 قرن فلفل أخضر حار
14 كوب طحينة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ملح
14 ملعقة صغيرة كمون
للتقديم بابريكا، زيت زيتون
1. سخّني شواية الفرن. ثبتي الرف العلوي.
2. باستعمال سكين حادة إقطعي الباذنجان طوليا إلى نصفين. برأس السكين إعملي عدة خطوط أو شقوق في الباذنجان لتشكلي مربعات صغيرة.
3. باستعمال فرشاة صغيرة إمسحي سطح الباذنجان بقليل من زيت الزيتون، أنثري القليل من الملح، الفلفل والشطة حسب الرغبة.
4. إقطعي البصل نصفين و ضعي في الصينية مع الباذنجان، ضعي قرن الفلفل.
5. ضعي الباذنجان في الفرن تحت الشواية لمدة 10-15 دقيقة إلى أن ينضج ويلين تماما.
6. دعي الباذنجان يبرد قليلا، ثم باستعمال الملعقة إستخرجي لبّ الباذنجان من القشر وضعيه في طبق عميق. قشري البصل.
7. في إبريق الخلاط ضعي الباذنجان، البصل، الثوم، الفلفل، الطحينة، زيت الزبتون، عصير الليمون والملح، شغّلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يصبح المتبل ناعم حسب الكثافة التي تفضلين إذا كنت تفضلينه خشنا أو ناعما.
8. وزعي المتبل في أطباق للتقديم وزيني بالبابريكا وزيت الزيتون. قدميه مع الخبز العربي.

===

كيك السميد مع الفستق الحلبي

المشاهدات
31354
التقييم

   [كيك السميد مع الفستق الحلبي]

حلويات - غربية
أسلوب الطهى
خبز
العدد
810 أشخاص
مدة الطهي
3540 دقيقة
التعليقات
8
التجربة
1
المهارة
صور للوصفة من تطبيقات الاعضاء

   المقادير

خليط الكيك
1 كوب دقيق
34 كوب سميد ناعم(فرخة)
12 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 كوب فستق حلبي ناعم
34 كوب سكر ناعم الحبيبات
3 حبة كبيرة بيض
12 كوب زيت
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1 ملعقة صغيرة برش برتقال ناعم
شراب العسل
12 كوب عسل ابيض
12 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 قطعة قشور ليمون
12 عود قرفة
للتزين فستق حلبي ناعم
1. شغلي الفرن على درجة حرارة 180 س ( 350 ف ).ثبتي الرف الشبكي الأوسط في الفرن،احضري قالب مستدير مقاس 9 بوصة وارتفاع 2 بوصة، ادهني القاع والجوانب بالزبدة، بطني القاع بورقة زبدة. انثري الدقيق على الجوانب.
2. خليط الكيك على قطعة من الورق انخلي الدقيق، السميد، الملح، البيكنج باودر،أضيفي الفستق، قلبيه باطراف اصابعك ليختلط مع الدقيق، اتركيه جانبا.
3. في وعاء الخلاط ضعي السكر والبيض، ثبتي المضرب الشبكي، اخفقي على سرعة عالية 4 – 5 دقيقة الى ان يصبح الخليط هشا ويتضاعف حجمه.
4. أضيفي الزيت، الفانيلياو برش الليمون، اخفقي لبضع ثواني فقط ليختلط الزيت مع البيض.
5. أضيفي خليط الدقيق على ثلاثة مراحل، وباستعمال ملعقة عريضة قلبي الى ان تختلط المكونات مع بعضها.عليك القيام بهذه المرحلة بهدوء وثقة وايضا بسرعة بعض الشيء لكي لا تفقدي الهواء الذي تم ادخاله مع البيض والسكر. ضعي خليط الكيك في القالب.
6. ادخلي القالب الى الفرن واخبزي 35-40 دقيقة الى ان ينضج الكيك ويكتسب لون ذهبي على سطحه. اختبري نضج الكيك بالعود الخشبي.
7. اخرجي القالب من الفرن، ضعي القالب على الشبك. دعيه يبرد قليلا. ضعيه في طبق تقديم
8. باستعمال عود خشبي اعملي ثقوب على الكيك. باستعمال الملعقة وزعي شراب العسل على الكيك بالتدريج ، لا تضعي كل الكمية دفعة واحدة لكي تتأكدي من تشربها في الكيك.
9. ضعي طبق صغير قطره 3 او 4 بوصة على سطح الكيك في الوسط. وزعي الفستق على المنطقة المحيطة بالطبق، ابعدي الطبق ، فتحصلي على شكل دائري جذاب.
10. شراب العسل في قدر صغير ( ستانلس ستيل ) ضعي العسل، الماء، عصير الليمون، قشور الليمون وعود القرفة، دعي الخليط يطهى على نار هادئة 8 - 10 دقيقة الى ان يتناقص حجمه ويصبح ثقيلا بعض الشيء. اتركيه ليبرد تماما.

===

كفتة الخضروات

المشاهدات
121150
التقييم

   [كفتة الخضروات]

أطباق جانبية - خضروات
أسلوب الطهى
قلي
العدد
4-5 أشخاص
مدة الطهي
10-15 دقيقة
التعليقات
168
التجربة
37
المهارة
صور للوصفة من تطبيقات الاعضاء

   المقادير

خليط الكفتة
2 حبة كبيرة بطاطس
2 حبة كبيرة جزر
1 كوب بازيلاء
1 عود بصل أخضر مفروم مع الأوراق
2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة كبيرة نعناع مفروم
1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
2 ملعقة صغيرة ملح
14 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
12 ملعقة صغيرة شطة
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
التغطية
1 حبة كبيرة بيض
14 ملعقة صغيرة ملح
1 رشة صغيرة فلفل أسود
14 ملعقة صغيرة قرفة
14 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
2 كوب بقسماط
للقلي زيت ذرة
1. اسلقي البطاطس، بدون تقشير، في ماء غزير. دعيها تبرد قليلا ثم قشريها. فتتيها وهي دافئة. دعيها تبرد تماما.
2. قطعي الجزر الى شرائح سميكة، اسلقي في ماء غزير الى ان يلين الجزر. فتتيه الى قطع صغيرة ودعيه يبرد.
3. في طبق عميق ضعي البطاطس، الجزر، البزيلاء، البصل، الكزبرة، البقدونس، النعناع، البهارات، الملح، الفلفل، الكمون، البابريكا، الشطة والكزبرة. قلبي بيديك الى ان تختلط المكونات و يتكون لديك عجينة خشنة بعض الشيء.
4. شكليها الى أقراص صغيرة. رتبيها متباعدة في صينية وضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيفة لكي تتماسك.
5. ضعي البيض، الملح، الفلفل، القرفة، البابريكا في طبق واسع وقلبي.
6. ضعي البقسماط في طبق واسع.
7. اغمسي اقراص الكفتة في خليط البيض وقلبي لتتغطى بطبقة رقيقة من البيض.
8. ضعي الأقراص في البقسماط وقلبي مع الضغط عليها قليلا ليلتصق البقسماط بالبيض.
9. سخني زيت غزير في مقلاة عميقة.
10. ضعي 4-5 أقراص من الكفتة في الزيت. انتظري عدة ثواني ثم اقلبي على الجهة الأخرى. اقلي الكفتة الى ان يصبح لونها ذهبي مشهي.
11. ضعيها على ورق نشاف لتتخلص من الزيت الفائض.
12. قدميها مباشرة.

قالب المكرونة بالبروكلي
أطباق جانبية - مكرونات
أسلوب الطهى
خبز
العدد
5-6 أشخاص
مدة الطهي
20 دقيقة
   المقادير

500 جرام مكرونة سباجيتي
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حبة كبيرة بصل مقطع شرائح دائرية
3 فص ثوم مفروم
2 رأس كبير بروكلي مقطع
10 حبة كبيرة مشروم شرائح
4 حبة كبيرة طماطم مفروم
1 كوب ريحان أخضر مفروم خشن
12 كوب زيتون أسود شرائح
خليط البيض
4 حبة كبيرة بيض
1 كوب حليب
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة أوريجانو
14 كوب جبن رومي أو بارميزان مبروش ناعم
4 كوب جبن موزاريللا مبروش
للتزين
3 ملعقة كبيرة بقسماط
1. سخني الفرن إلى درحة حرارة 180مْ ، احضري طبق فرن واسع
2. ضعي 6-8 كوب ماء في قدر واسع وأضيفي ملعقة كبيرة من الملح و ملعقة كبيرة من الزيت. دعي الماء يغلي على نار قوية. أضيفي المعكرونة واسلقيها إلى أن تنضج. صفي المعكرونة، ضعيها في طبق الفرن.
3. في مقلاة واسعة سخني الزيت على نار متوسطة، اضيفي البصل و الثوم، قلبي ليذبل البصل، اضيفي البروكلي، المشروم، الطماطم، قلبي لتلين الخضروات قليلا.
4. وزعي خليط الخضار فوق المكرونة. وزعي الريحان والزيتون
5. في طبق عميق ضعي البيض، الحليب، الملح، الآوريجانو، والجبن الرومي ونصف مقدار جبن الموزاريللا قلبي لتختلط المواد مع بعضها ثم صبي الخليط فوق المكرونة ، قلبي لتختلط المواد و يتوزع خليط البيض جيدا
6. انثري الجبن الموزاريللا و البقسماط على سطح المكرونة
7. ادخلي الطبق في الفرن 20 دقيقة ليتحمر، قدميه ساخنا

===

فيليه الدجاج المشوي2012

المشاهدات
37119
التقييم

   [فيليه الدجاج المشوي2012]

أطباق رئيسية -
أسلوب الطهى
شوي
العدد
4 أشخاص
مدة الطهي
15 دقيقة
التعليقات
39
التجربة
3
المهارة

   فيديو الوصفة

صور للوصفة من تطبيقات الاعضاء

   المقادير

4 قطعة فيلية دجاج
12 كوب لبنة
14 كوب عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة برش ليمون
14 كوب زيت زيتون
3 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
1 ملعقة صغيرة أوريجانو
1 حبة كبيرة بصل مقطع جوانح
1 حبة متوسطة فلفل حلو أحمر شرائح
1 حبة متوسطة فلفل حلو أصفر شرائح
1 حبة متوسطة فلفل حلو أخضر شرائح
6 حبة مشروم شرائح
1. أحضري قطعة من ورق الزبدة. أنثري عليها قليل من الزيت بواسطة بخاخ الزيت. ضعي قطع الدجاج على ورقة الزبدة. أحضري ورقة زبدة ثانية وانثري عليها قليل من الزيت. ضعي الورقة الثانية على الدجاج. باستعمال مطرقة اللحم إطرقي على قطع الدجاج عدة طرقات بخفة إلى أن تصبح رقيقة بعض الشيء.
2. في طبق عميق ضعي اللبنة، برش الليمون، الزيت، الثوم، النعناع والأوريجانو. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي المواد لتختلط ويتكون خليط ناعم.
3. ضعي قطع الدجاج في خليط اللبنة. دعي الدجاج لمدة ١٠ إلى ١٥ دقيقة.
4. ضعي شواية من الصاج أو مقلاة سميكة القاعدة على نار قوية إلى أن تسخن تماما.
5. إمسحي الصاج بقليل من زيت الزيتون.
6. وزعي شرائح البصل، الفلفل الاحمر، الاصفر، الأخضر وشرائح المشروم على الصاج الساخن. قلبي الخضروات لعدة دقائق إلى أن تصبح ذهبية اللون.
7. باستعمال ملعقة معدنية عريضة أنقلي الخضروات إلى طبق التقديم. أحتفظي بها ساخنة.
8. ضعي قطع الدجاج على الصاج. إنتظري لعدة دقائق إلى أن يصبح القاع ذهبي. باستعمال ملقط المطبخ إقلبي قطع الدجاج على الجهة الثانية وانتظري لعدة دقائق إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون. قلبي الدجاج عدة مرات إلى أن ينضج تماما.
9. ضعي قطع الدجاج على الخضروات المشوية وقدميها ساخنة.

===

فطيرة مالحة (كيك مالح)

المشاهدات
187667
التقييم

   [فطيرة مالحة (كيك مالح)]

أطباق جانبية - معجنات
أسلوب الطهى
خبز
العدد
6-8 أشخاص
مدة الطهي
40-45 دقيقة
التعليقات
178
التجربة
30
المهارة

   فيديو الوصفة

صور للوصفة من تطبيقات الاعضاء

   المقادير

1 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة
34 كوب زبدة مذابة
12 كوب زبادي (روب)
34 كوب جبن كاسات
1 كوب جبن موزاريللا
12 كوب جبن شيدر
4 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة ملح
1 رشة صغيرة فلفل أسود
1 حبة متوسطة فلفل أخضر مفروم
1 حبة متوسطة فلفل أحمر مفروم
14 كوب زيتون أسود شرائح
14 كوب زيتون أخضر شرائح
4 اصابع نقانق(هوت دوج) مفروم
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة زعتر بالسمسم
1. احضري قالب مزخرف او قالب مفتوح من الوسط ، ادهني بالزيت.
2. في طبق عميق ضعي الدقيق والخميرة، قلبي ليختلط الدقيق مع الخميرة.
3. في وعاء الخلاط ضعي الزبدة، الروب، جبن الكاسات، جبن الموزاريللا، جبن الشيدر، البيض، الملح، و الفلفل. ثبتي مضرب التقليب. شغلي على سرعة متوسطة الى ان تحصلي على خليط كريمي.
4. اضيفي الدقيق والخميرة.شغلي 1-2 دقيقة الى يتكون خليط سميك بعض الشيء.
5. اضيفي الفلفل الآخضر، الاحمر، الزيتون، والنقانق(الهوت دوج). قلبي بملعقة بلاستيكية عريضة لتختلط المواد جيدا.
6. أسكبي الخليط في القالب المحضر.امسحي سطح الخليط بقليل من زيت الزيتون، انثري الزعتر على الخليط.
7. غطي القالب بالنايلون ودعيه الى ان يتضاعف حجمه، 30-40 دقيقة
8. اخبزي في فرن 200مْ 40-45 دقيقة الى ان يصبح لونه ذهبي.
9. أخرجي القالب من الفرن.دعيه 10دقائق ليبرد في القالب. اقلبي على طبق تقديم.
10. قدميه دافئا مع المخللات و لبن عيران

===

فطائر السمبوسك

المشاهدات
110003
التقييم

   [فطائر السمبوسك]

أطباق جانبية - معجنات
أسلوب الطهى
قلي
العدد
4-5 أشخاص
مدة الطهي
20 دقيقة
التعليقات
111
التجربة
26
المهارة

   فيديو الوصفة

صور للوصفة من تطبيقات الاعضاء
السمبوسك
2 كوب دقيق
14 ملعقة صغيرة ملح
1 رشة صغيرة فلفل اسود
1 كوب ماء
14 كوب سمن نباتي
الحشو
1 ملعقة كبيرة زيت
1 حبة كبيرة بصل مفروم
2 فص ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة زنجبيل، مفروم
1 باكيت خضروات مشكلة
1 ملعقة كبيرة بهارات الكاري
1 ملعقة كبيرة ملح
14 ملعقة صغيرة فلفل اسود
12 كوب كزبرة خضراء، مفرومة
للقلي زيت ذرة
1. في قدر صغير ضعي الماء والسمن. سخني على نار متوسطة الى ان يذوب السمن، دعيه جانبا الى ان يصبح دافئا.
2. في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الملح و الفلفل، اضيفي السمن والماء، ثبتي مضرب العجين وشغلي على سرعة بطيئة 4-5 دقيقة إلى أن تصبح لديك عجينة ناعمة.
3. قطعي العجينة الى 20 قطعة، وشكليها كرات متساوية.
4. ضعي قطع العجينة متباعدة في صينية مرشوشة بالدقيق، غلفيها بالنايلون واتركيها ترتاح لمدة ساعة تقريبا أو الى ان يتضاعف حجمها.
5. الحشو ضعي الزيت في قدر متوسط الحجم،ضعيه على نار متوسطة، أضيفي البصل وقلبي الى ان يلين.
6. أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي الى ان يذبل الثوم. اضيفي الخضراوات، البهارات، الملح، الفلفل، اضيفي 21 كوب ماء وقلبي.
7. غطي القدر ودعيه على نار متوسطة لبضع دقائق الى ان تلين الحضروات.
8. ابعدي القدر عن النارأضيفي الكزبرة، قلبي ودعيها جانبا لتبرد.
9. بواسطة نشابة او باستعمال ماكينة فرد المعكرونة،افردي الكرات الى مستطيلات
10. ضعي قليل من الحشو على نصف المستطيل،بللي الحافة بقليل من الماء. أغلقي النصف الثاني على الحشو وثبتي الحواف لتحصلي على مستطيل محشي.
11. اضغطي على الحواف بطرف شوكة لعمل زخرفة في المستطيلات وايضا للتاكد من تثبيت الأطراف جيدا.
12. سخني زيت غزير في مقلاة عميقة واقلي فطائر السمبوسك على دفعات الى ان يصبح لونها ذهبي. ضعيها مباشرة على ورق نشاف لتتخلص من الزيت الزائد.
13. قدمي فطائر السمبوسك دافئة مع المخلالات واللبن الرائب

===
فتوش الباذنجان
35 دقيقة
مدة التحضير
6 أشخاص
عدد الوجبات
سهل
اسم البرنامج
مطبخنا العربي - الموسم 1
البلد
حلبي
الطاهي
محمد أورفه لي
النوع
خضروات - سلطات
أرسل إلى صديق
إطبع الوصفة
ابحث عن وصفتك
كل النجوم
كل المطابخ
كل البرامج
كل الأنواع
جميع الوصفات

سلطة فتوش بطريقة جديدة مع الباذنجان وجبن الحلومي
المكونات
فتوش الباذنجان

   1 كيلو جرام باذنجان مقشر خط بخط
   1 كوب بقلة مورقة
   ½ كوب نعناع اخضر مورق
   ¼ كوب بقدونس مورق
   3 حبة بصل اخضر، مقطع الى حلقات
   15 حبة طماطم، كرزية مقطعة الى نصفين
   2 ملاعق من عصير الليمون
   2 ملعقة كبيرة دبس رمان
   8 ملاعق من زيت زيتون
   ¼ ملعقة صغيرة، فليفلة الحمراء الحلبية
   ¼ ملعقة صغيرة، سماق
   ملح
   3 حص ثوم
   100 جرام جبنة حلوم، مقطعة الى مكعبات
   2 رغيف خبز عربي، مقطع الى مكعبات مدهون بقليل من زيت زيتون، ومحمص بالفرن

إطبع لائحة التسوق
طريقة التحضير
فتوش الباذنجان

   نقطع الباذنجان الى مكعبات متوسطة الحجم، ونرش عليهم قليل من الملح وتنركهم تقريبا 15 دقيقة، نصفي الماء الذي خرج منه ونقليه في الزيت، تضع الباذنجان على فوطة حتى نتخلص من الزيت.
   نضع الخضار في وعاء للخلط.
   نخلط الثوم مع عصير الليمون، وزيت الزيتون، والملح، ودبس الرمان، مع الفليفلة الحلبية في خلاط كهربائي للحصول على خليط متجانس.
   نتبل الخضار مع نصف كمية الصلصلة، ونتبل الباذنجان المقلي مع الصلصة المتبقية.
   نصب الخضار في صحن عميق، ونضع الباذنجان، والخبز، والجبنة الحلوم، على الوجه.
   ونرش قليل من السماق على الوجه

===

عصير البرتقال بالليمون والنعناع

المشاهدات
68374
التقييم

   [عصير البرتقال بالليمون والنعناع]

مشروبات - عصائر
العدد
10 أشخاص
مدة الطهي
10 دقيقة
التعليقات
231
التجربة
60
المهارة

   فيديو الوصفة

صور للوصفة من تطبيقات الاعضاء

   المقادير

1 كوب سكر
12 كوب ماء
10 حبة كبيرة برتقال
5 حبة كبيرة ليمون
6 كوب ماء الصودا أو مياة غازية
1 كوب نعناع أخضر
1. في قدر صغير ضعي السكر والماء، سخّني على نار متوسطة مع التقليب إلى أن يذوب السكر، أضيفي شريحة من الليمون، ودعي الخليط يغلي إلى أن يصبح مثل القطر، أبعديه عن النار، أضيفي بضع وريقات من النعناع. أتركي الشراب جانبا ليبرد تماما
2. باستعمال سكين حادة إقطعي البرتقال والليمون بالعرض إلى أنصاف.
3. باستعمال عصارة الحمضيات أعصري البرتقال والليمون، ضعي العصير في زجاجة معقمة ونظيقة، أضيفي شراب السكر، أقفلي الزجاجة وحركي العصير قليلا لتختلط المواد. يمكنك وضع العصير في البراد لعدة أيام.
4. أحضري كؤوس تقديم، ضعي فيها بضع مكعبات من الثلج، ضعي في كل كأس بضع أوراق من النعنع، أسكبي العصير لتملئي ثلثي الكوؤس، إملئي الكؤوس بالمياه الغازية وقدميها مباشرة.

===

صمون أصابع بالفلافل

المشاهدات
57826
التقييم

   [صمون أصابع بالفلافل]

أطباق جانبية - معجنات
أسلوب الطهى
خبز
العدد
8-10 أشخاص
مدة الطهي
10 دقيقة
التعليقات
138
التجربة
17
المهارة

   فيديو الوصفة

صور للوصفة من تطبيقات الاعضاء

   المقادير

العجينة
3 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
14 كوب زيت ذرة
1 كوب حليب دافىء
الحشو
25 قرص فلافل مقلي
6 ملعقة كبيرة طحينة (هردة)
12 كوب بقدونس مفروم
1 حبة كبيرة طماطم مفرومة
14 كوب مخلل خيار مفروم
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
الطبقة العلوية
1 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة كبيرة كزبرة مجروشه
1. العجينة في وعاء الخلاط ضعي 2 كوب من الدقيق، الكزبرة، الخميرة، السكر، الملح، الباكينج باودر، الزيت والحليب، ثبتي مضرب العجين وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة، أضيفي بقية الدقيق لتتكون عجينة لينة ومتماسكة، اعجني لمدة 5 دقائق لتصبح العجينة مطاطية وملساء.
2. ضعي العجينة في طبق عميق واسع مدهون بقليل من الزيت، ادهني سطح العجينة بالزيت، غلفي الطبق بقطعة من النايلون وضعي في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجم العجينة.
3. على سطح مرشوش بالدقيق مدّي العجينة باستعمال النشابة إلى مستطيل بسماكة 41 سنتيميتر. باستعمال قطاعة البيتزا أو سكين حادة قطعي المستطيل إلى مستطيلات صغيرة.
4. باستعمال ملعقة صغيرة ضعي مقدار من الحشو على طرف المستطيل، لفّي المستطيل على الحشو لتشكلي لفافة على شكل الخبز الصمون. ثبتي الأطراف جيدا.
5. ضغي صمون الفلافل في صينية مع ترك مسافة بوصة بين كل صمون والآخر. باستعمال سكين عريضة إعملي عدة شقوق على سطح الصمون.
6. غلّفي الصمون بقطعة من ورق النايلون وضعيه في مكان دافئ ليتضاعف حجمه.
7. سخّني الفرن على درجة حرارة 200مْ. ثبتي الرف الأوسط
8. باستعمال فرشاة عريضة إمسحي الصمون بخليط البيض، انثري الكزبرة المجروشة.
9. إخبزي صمون أصابع الفلافل لمدة 10 دقائق. قدميها مباشرة.
10. الحشو في طبق عميق فتتي الفلافل، أضيفي الطحينة، البقدونس، الطماطم، المخلل والكزبرة، قلّبي لتختلط المواد.
11. الطبقة العلوية في طبق صغير ضعي البيض وقلبي بالشوكة ليختلط البياض مع الصفار. استعملي مباشرة

===
صلصة الفاصوليا الحارة
10 دقيقة
مدة التحضير
4 أشخاص
عدد الوجبات
متوسط
اسم البرنامج
شوربة ونقنقة - الموسم 3
البلد
عالمي
الطاهي
أندرو ميتشل - دارين الخطيب
النوع
سلطات
أرسل إلى صديق
إطبع الوصفة
ابحث عن وصفتك
كل النجوم
كل المطابخ
كل البرامج
كل الأنواع
جميع الوصفات
المكونات
صلصة الفاصوليا الحارة

   1 عبوة (وزن 450 جرام) بازلاء سوداء عينين
   1 عبوة (وزن 450 جرام) فاصوليا سوداء مغسولة والمصفاة
   1 عبوة (وزن 450 جرام) ذرة كامل الحبة المصفاة
   ½ كوب بصل مقطع
   ½ كوب فلفل حلو أخضر مقطع
   1 عبوة (100 جرام) فلفل الهالبينو المقطع إلى مكعبات
   1 عبوة (وزن 400 جرام) طماطم مقطعة إلى مكعبات (مصفاة)
   1 كوب تتبيلة السلطة الإيطالية
   ½ ملعقة صغيرة ملح بنكهة الثوم

إطبع لائحة التسوق
طريقة التحضير
صلصة الفاصوليا الحارة

   في وعاء متوسط الحجم تخلط البازلاء مع الفاصوليا والذرة والبصل والفلفل الحلو وفلفل الهالبينو والطماطم.
    يتبل الخليط بتتبيلة السلطة الإيطالية والملح بنكهة الثوم ويخلط بهما جيداً.
   تغطى الصلصة وتوضع في الثلاجة (البراد) طوال الليل لتتشبع بالنكهات.

===
صلصة الأفوكادو وجبنة الفيتا
10 دقيقة
مدة التحضير
4 أشخاص
عدد الوجبات
سريع
اسم البرنامج
شوربة ونقنقة - الموسم 3
البلد
عالمي
الطاهي
أندرو ميتشل - دارين الخطيب
النوع
سلطات - نباتي
أرسل إلى صديق
إطبع الوصفة
ابحث عن وصفتك
كل النجوم
كل المطابخ
كل البرامج
كل الأنواع
جميع الوصفات
المكونات
صلصة الأفوكادو وجبنة الفيتا

   2 حبة طماطم، صغيرة، (مقطعة)
   1 حبة أفوكادو، ناضجة، (مقشرة ومخلية من النوى ومقطعة)
   ¼ كوب بصل أحمر، مقطع ناعم
   1 فص ثوم، مفروم
   1 ملعقة كبيرة بقدونس، طازج مقطوف
   1 ملعقة كبيرة زعتر بري، (أوريجانو)، أو زعتر مقطع
   1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
   1 ملعقة كبيرة خل العنب الأحمر، أو الأبيض
   100 جرام جبنة فيتا، مفتتة

إطبع لائحة التسوق
طريقة التحضير
صلصة الأفوكادو وجبنة الفيتا

   في وعاء تخلط الطماطم برفق مع الأفوكادو والبصل والثوم
   يضاف البقدونس والأوريجانو أو الزعتر
   ثم يضاف زيت الزيتون والخل برفق ويقلبا، وفي النهاية يضاف جبنة الفيتا ويقلب.

===

شوربة الطماطم والعدس

المشاهدات
53205
التقييم

   [شوربة الطماطم والعدس]

شوربات - خضروات
أسلوب الطهى
سلق
العدد
4 أشخاص
مدة الطهي
40 دقيقة
التعليقات
116
التجربة
26
المهارة

   فيديو الوصفة

صور للوصفة من تطبيقات الاعضاء

   المقادير

1 ملعقة صغيرة كمون حب صحيح
12 ملعقة صغيرة خردل حب صحيح
1 ملعقة صغيرة كزبرة حب صحيح
3 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1 حبة كبيرة بصل مفروم
2 فص ثوم شرائح
2 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
4 حبة كبيرة طماطم مقشر
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 كوب عدس أحمر
6 كوب مرق دجاج
1 ملعقة صغيرة ملح
14 ملعقة صغيرة فلفل أسود
للتقديم كريمة او بقدونس مفروم
1. في قدر واسع قلبي الكمون، الخردل والكزبرة على نار متوسطة إلى أن تتصاعد رائحة البهارات
2. اضيفي الزبدة، البصل، الثوم والزنجبيل، وقلبي إلى أن يذبل البصل
3. اضيفي الطماطم، المعجون، العدس، المرق، الملح، والفلفل.
4. دعي الخليط على نار هادئة 30 دقيقة لينضج العدس تماما
5. ضعي الشوربة على دفعات في ابريق الخلاط، وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تحصلي على شوربة ناعمة
6. أعيدي الشوربة إلى القدر على نار متوسطة لتسخن ثانية. اضيفي بعض المرق او الماء إلى أن تصبح الشوربة حسب الكثافة التي تفضلين.
7. أسكبي الشوربة في طبق تقديم عميق و انثري عليها البقدونس او صبي عليها الكريمة وقدميها.

===

شوربة البازيلاء بالكريمة

المشاهدات
29858
التقييم

   [شوربة البازيلاء بالكريمة]

شوربات - خضروات
أسلوب الطهى
سلق
العدد
3-4 أشخاص
مدة الطهي
30-40 دقيقة
التعليقات
93
التجربة
23
المهارة

   فيديو الوصفة

صور للوصفة من تطبيقات الاعضاء

   المقادير

2 ملعقة كبيرة زبدة
2 عود بصل أخضر مفروم
2 فص ثوم
1 حبة متوسطة بطاطس مقطعة مكعبات
3 كوب بازيلاء
2 كوب مرق
2 ملعقة صغيرة ملح
14 ملعقة صغيرة فلفل ابيض
12 كوب بقدونس مفروم
1 كوب حليب
12 كوب كريمة
للتقديم بقدونس مفروم
1. في قدر سميك القاعدة سخني الزبدة على نار متوسطة، اضيفي البصل الأخضر والثوم وقلبي إلى أن يلين البصل
2. اضيفي البطاطس، البازيلا، المرق، الملح، الفلفل ، والبقدونس، قلبي قليلا ثم دعي القدر يطهى بهدوء الى ان تنضج الخضراوات تماما
3. ضعي خليط البازيلاء في ابريق الخلاط على دفعات، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تحصلي على سائل ناعم جدا.
4. اسكبي الشوربة في القدر، اضيفي الحليب والكريمة ، قلبي على نار هادئة لتسخن الشوربة جيدا ولكن لا تصل إلى درجة الغليان.
5. ضعي الشوربة في طبق تقديم، انثري فوقها البقدونس وقدميها مباشرة

===
سلطة يوناتية (( وصفة أقتصادية

   نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي



   وصفة راااااااااااااااائعة وشهية
   ومكوناتها كلها متواجدة بالبيت أن شاء الله
   لا تحتاج الى شغل كثيييييييييرا وطعمها طيبة شهي

   اقدم لكم سكلة يونانية شهية


   نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي







   المقادير



       خسة واحدة مقطعة مكعبات
       حبتين خيار مقطعة شرائح
       أربعة حبات بندورة مقطعة مكعبات كبيرة
       بصلة واحدة مقطعة جوانح
       حبة فليفلة خضراء مقطعة أصابع رفيعة
       نصف كوب زيتون أسود مقطع
       100 غ جبنة فيتا مقطعة مكعبات
       نصف كوب عصير ليمون
       ملعقتي خل تفاح
       ربع كوب زيت زيتون
       ملح
       أوريغانو



   طريقة التحضير

   تغسل جميع الخضار جيداً و تقطع حسب المكونات .
   توضع جميع الخضار في وعاء و يضاف إليها الزيتون الأسود المقطع .
   يضاف الملح و الزيت و عصير الليمون و الخل و تقلب الخضار .
   تسكب الخضار في طبق التقديم و تزين بمكعبات الجبنة على الوجه ثم ترش بقليل من الأوريغانو و تقدم

===

وقت التحضير 10 دقيقة وقت الطهي 10 دقيقة تكفي لشخصين

أخذت سلطة والدورف اسمها من فندق والدورف أستوريا في نيويورك حيث قُدمت هناك لأول مرة، وتتميز هذه السلطة بطعمها الحادق اللذيذ وبسهولة التحضير وتُعتبر من السلطات التي تُقدَّم للمناسبات الخاصة والضيوف ذوي المقام الرفيع، اليكِ طريقة عمل سلطة والدورف مع جبن الماعز الطازج ..
طريقة عمل سلطة والدورف مع جبن الماعز الطازج
المقادير

   جرجير صغير ,0.50 كأس
   تفاح أحمر طازج ,2 حبة
   كرفس أخضر طازج ,2 ساق
   عصير ليمون ,2 ملعقة كبيرة
   جبنة ماعز طازجة ,400 غرام
   جوز مقطَّع ,0.50 كأس

طريقة التحضير

- قطِّعي جبن الماعز إلى شرائح وحمريها لمدة دقيقتين في الفرن.

- قطِّعي التفاح إلى نصفين ثم أزيلي البذور وقطيعهم إلى جوانح متوسطة السماكة.

- قطِّعي الكرفس إلى حلقات متوسطة السماكة، واخطيها مع شرائح التفاح، وورق الجرجير، وعصير الليمون.

- ضعي الخليط في وعاء التقديم مع شرائح جبنة الماعز الطازجة ورُشي عليها قطع الجوز اللذيذة.

- يُمكنكِ اعدادها قبل تقديمها بساعتين أو قدميها مباشرةً على سفرتك.

===

وقت الطهي 20 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص

ما أكثر السلطات وما أطيبها بجانب الأطباق الرئيسية على مائدة الطعام، السلطة لها فوائد غذائية لا حصر لها، فإذا أردتي الحصول على مزيد من الفوائد من طبق السلطة، فإليك طريقة عمل سلطة نيسواز بالبطاطا للشيف مونيك باسيلا زعرور.
المقادير

   عصير حامض ,3 ملاعق
   خل عنب ,2 ملعقة
   فليفلة حمراء , حبة
   ثوم مهروس, فص
   تونا بالماء مصفاه,200 غرام
   فاصوليا رفيعة، ومسلوقة,200 غرام
   زيتون مقطع دوائر,2 ملعقة
   بطاطا مسلوقة، ومقطعة ,2 رأس
   خس مفرومة ناعمة,5 أوراق
   خردل أصفر ,2 ملعقة
   ملح , ملعقة صغيرة
   بهار أبيض , رشة
   زيت زيتون ,3 ملاعق

طريقة التحضير
-  ضعي في إناءٍ البطاطا، ثم الطماطم، الفاصولياء، والخس..

- اضيفي التونة والزيتون، والفليفلة الحمراء.

- اخلطي كل من  الثوم، الخردل، والتوابل، البهار الأبيض وضعيهم على السلطة.

- اضيفي خل العنب، وعصير الحامض وزيت الزيتون على السلطة.

- تقدم باردة.
===


===
وقت التحضير 10 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص

إذا كنتِ من محبي السلطات ومحبي الوصفات الغربية فإليكِ، طريقة عمل سلطة نسواز الفرنسية للشيف ديمة حجاوي:
سلطة نسواز الفرنسية للشيف ديمة حجاوي
المقادير

   بودرة الثوم (للصلصة), ملعقة صغيرة
   ريحان ناشف (للصلصة), ملعقة صغيرة
   زعتر ناشف (للصلصة), ملعقة صغيرة
   عصير ليمون (للصلصة), حبة
   زيت زيتون (للصلصة),0.50 كوب
   خردل (للصلصة),3 ملاعق كبيرة
   بندورة كرزية , حبة
   خيار ,3 حبة
   زيتون اسود دون بذور, كوب
   مخلل خيار مقطع,0.50 كوب
   خرشوف , علبة
   فليفلة حمراء , حبة
   فليلفة خضراء , حبة
   خس مقطع ,2 كوب
   فاصولياء خضراء مسلوقة, كوب
   مكعبات بطاط مسلوقة,2 حبة
   تونة ,2 علبة
   ملح (للصلصة), حسب الرغبة
   فلفل أسود (للصلصة), حسب الرغبة

طريقة التحضير

- اخلطي مقادير الصلصة وضعيها جانباً.

- ضعي الخس في صحن التقديم.

- ضعي التونة في وسط الصحن ورتبي باقي المقادير حول التونة بطريقةٍ متناسقةٍ.

- أضيفي الصلصة فوق السلطة أو قدميها جانباً.

===
سلطة ملونة
30 دقيقة
مدة التحضير
4 أشخاص
عدد الوجبات
متوسط
اسم البرنامج
سكر مزبوط - الموسم 2
البلد
عالمي
الطاهي
فايز الريماوي
النوع
سلطات
أرسل إلى صديق
إطبع الوصفة
ابحث عن وصفتك
كل النجوم
كل المطابخ
كل البرامج
كل الأنواع
جميع الوصفات
المكونات
سلطة ملونة

   2 حبة طماطم مقطعة
   1 حبة تفاح مقشر ومقطع
   1 حبة بصل مفرومة
   1 حبة جزر مبشور
   2 حبة خيار مقطع
   ¼ كوب نعناع مقطع
   1 كوب فلفل أخضر مفروم
   4 حبة فجل مقطع
   ½ راس خس مقطع
   60 جرام لحم مشوي مقطع إلى شرائح بسمك 1 سم
   60 جرام جبنة فيتا قليلة الدسم، مقطعة
   خبز عربي محمص حسب الرغبة
   2 ملعقة كبيرة خل
   3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
   ليمون حامض حسب الرغبة
   دبس رمان حسب الرغبة (إختياري)
   سماق حسب الرغبة (إختياري)

إطبع لائحة التسوق
طريقة التحضير
سلطة ملونة

   في وعاء عميق تمزج كل الخضراوات ثم يضاف عليها اللحم والجبن
   يمزج في وعاء أخر الليمون الحامض والخل ودبس الرمان وزيت الزيتون والسماق ويضاف فوق مزيخ الخضراوات
   ينثر الخبز العربي المقرمش فوق مزيج الخضراوات

===
سلطة مكسيكية
10 دقيقة
مدة التحضير
4 أشخاص
عدد الوجبات
سريع
اسم البرنامج
صحبة طيبة 2
البلد
مكسيكي
الطاهي
وفاء الكندري
النوع
سلطات
أرسل إلى صديق
إطبع الوصفة
ابحث عن وصفتك
كل النجوم
كل المطابخ
كل البرامج
كل الأنواع
جميع الوصفات
المكونات
سلطة مكسيكية

   1 علبة فاصولياء حمراء
   1 كوب طماطم، مفروم
   2 حبة افوكادو، مفرومة
   21 كوب بصل، ابيض مفروم
   خس امريكي، مقطع شرائح
   21 1 كوب جبنة شيدر، مبشورة
   21 كوب فلفل هالابينو، شرائح
   2 كوب شيبس التورتيلا
   1 علبة كريمه حامضه

إطبع لائحة التسوق
طريقة التحضير
سلطة مكسيكية

   تصف شرائح التورتيلا في صحن ثم يضاف الخس، الفاصولياء، الطماطم، الأفوكادو، البصل الابيض وجبنة الشيدر.
   تزين بالكريمه الحامضه والفلفل الهالابينو.

===
سلطة مشوية على الطريقة التونسية
دقيقة
مدة التحضير
أشخاص
عدد الوجبات
صعب
اسم البرنامج
حورية المطبخ - الموسم 3
البلد
عربي
الطاهي
حوريّه ّزنّون
النوع
سلطات
أرسل إلى صديق
إطبع الوصفة
ابحث عن وصفتك
كل النجوم
كل المطابخ
كل البرامج
كل الأنواع
جميع الوصفات
المكونات
سلطة مشوية على الطريقة التونسية

   1 كلغ فلفل أخضر حلو
   1 حبة بصل صغيرة
   2 حبة طماطم
   2 فص ثوم
   12 حبة باذنجان (إختياري)
   فلفل حار حسب الرغبة
   2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
   عصير نصف حبة ليمون
   رشة تابل- ملح حسب الرغبة

إطبع لائحة التسوق
طريقة التحضير
سلطة مشوية على الطريقة التونسية

   يشوى كل نوع خضار على حدى ثم يقشر
   يهرس كل من الفلفل الحلو والحار المشوي والمقشرمع البصل والثوم ثم الباذنجان
   تهرس الطماطم المشوية والمقشره وتمزج كل أنواع الخضار المشوية والمهروسة معاً وتملح
   تضاف رشة التابل ،زيت الزيتون وعصير الليمون
   نوضع السلطة في صحن التقديم وتزين بالتونة وحبات الكبر،الزيتون البيض المسلوق المقطع

نصائح

   تشوى الخضار إما على الفحم أو على النار وليس بالفرن لأن الخضار المشوية بالفرن تفقد كمية كبيرة من الماء ونكهتها مختلفة
   يهرس الخضار بالطريقة التقليدية ولاتطحن لنحصل على سلطة أشهى
   تنقع حبات الكبر في الماء لنصف ساعة قبل استعمالها للتخلص من الملح
   للتزيين بيض مسلوق ،حبات كبر ،تونة ،زيتون ،قطع جبنة قشقوان(إختياري)

===
وقت التحضير 10 دقيقة وقت الطهي 10 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص

سنقدم لكم اليوم طريقة عمل السلطة المشكلة مع القريدس الشهية، نرجوا ان تنال اعجابكم
المقادير

   ملح للصلصة, ملعقة كبيرة
   خردل للصلصة,2 ملعقة صغيرة
   ليمون حامض عصير للصلصة, حبة
   خل للصلصة,0.50 كوب
   نعنع , جرزة
   فجل مستطيل ,0.50 كغ
   زيتون أسود , كوب
   الملفوف الأحمر ,5 ورقة
   أفوكادو ,2 حبة
   بصل , حبة
   بندورة جامدة,0.50 كغ
   خس بلدي أوراق,10 ورقة
   خس افرنجي,2 حبة
   قريدس مسلوق,0.25 كغ
   زيت زيتون للصلصة,0.50 كوب
   ثوم للصلصة,3 فص
   فلفل للصلصة, حسب الرغبة

طريقة التحضير
-  يدق الثوم مع الملح ثم يضاف عصير الليمون والخل والخلردل والزيت إلى الثوم ويحرك المزيج

- تغسل الخضار جيداً

- يقشر الأفوكادو ويقطع إلى قطعٍ صغيرةٍ

- تقطع البندورة الى حلقاتٍ وتوضع جانباً

- تفرم الخضار فرماً خشناً وتوضع في طبقٍ كبيرٍ

- يضاف القريدس إلى الخضار ويحرك الخليط ثم تصب الصلصة فوق السلطة وتقلب الخضار من الأسفل الى الأعلى

- يضاف الأفوكادو والبندورة الى السلطة وتوضع السلطة في الثلاجة لوقت تقديمها .

===

وقت التحضير 10 دقيقة وقت الطهي 10 دقيقة تكفي لـ 3 أشخاص
نقدم لكِ طريقة عمل سلطة مشروم وجزر دافئة بطريقة سهلة وبسيطة.
طريقة عمل سلطة مشروم وجزر دافئة
المقادير

   ليمون عصير للتقديم,2 ملعقة كبيرة
   فلفل حسب الرغبة,
   ملح حسب الرغبة,
   جزر شرائح مسلوق, كوب
   ذرة حب مسلوق, كوب
   ليمون عصير, ملعقة كبيرة
   مشروم ,3 أكواب
   فلفل احمر حسب الرغبة,2 ثمرة
   بصلة مقطعة شرائح, ثمرة
   زيت سمسم , ملعقة كبيرة
   ثوم مهروس ناعم,3 فصوص
   زيت ذرة ,3 ملعقة كبيرة
   خضروات ورقية للتزيين جرجير، بصل أخضر، سبانخ، فجل أبيض,

طريقة التحضير
- يُسخن نوعا الزيت في إناءٍ على نارٍ متوسطةٍ، ثم يُضاف الثوم والبصل ويُقلب لمدة دقيقتين حتى يذبُل.

- يُضاف الفلفل الحار، والمشروم، والذرة والجزر، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.

- تُهدئ الحرارة ويُغطى الإناء ويُترك مدة 10 دقائق أو حتى تمام النُّضج.

- تُوضع الخضراوات الورقية في طبق التقديم، توزع فوقها السلطة.

- تُقدم سلطة المشروم والجزر دافئةً مع قليلٍ من عصير الليمون.

===
سلطة لسان العصفور
20 دقيقة
مدة التحضير
4 أشخاص
عدد الوجبات
اسم البرنامج
حورية المطبخ - الموسم 4
البلد
عربي
الطاهي
حوريّه ّزنّون
النوع
سلطات
أرسل إلى صديق
إطبع الوصفة
ابحث عن وصفتك
كل النجوم
كل المطابخ
كل البرامج
كل الأنواع
جميع الوصفات
المكونات
السلطة

   300 جرام لسان عصفور، (الحجم الكبير)
   150 جرام تونة، في الزيت أو الماء مصفاة
   ماء، لسلق لسان العصفور
   كوب طماطم كرزية، صغيرة أو حبة كبيرة مقطعة مكعبات
   1 حبة بصل، صغيرة مقطعة شرائح
   12 حبة فلفل أحمر حلو، (طازج أو مشوي)
   12 حبة فلفل أخضر حلو، (طازج أو مشوي)
   1 حبة جزر، صغيرة مقطعة شرائح
   50 جرام بذور دوار الشمس، أو صنوبر محمص
   أعشاب منكهة، مثل الريحان أو البقدونس
   50 جرام جبنة الماعز، أو الفيتا (اختياري)
   شرائح فجل أحمر
   بصل، صغير مخلل

الصلصة

   3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
   2 ملعقة كبيرة خل التفاح
   1 ملعقة كبيرة خردل الديجون
   12 ملعقة صغيرة ملح
   12 ملعقة صغيرة فلفل أسود
   شرائح فلفل أحمر حار

إطبع لائحة التسوق
نصيحة للوصفة
يمكن طبخ لسان العصفور على البخار، هذه الطريقة أطول ولكن النتيجة أضمن وألذ.
طريقة التحضير
سلطة لسان العصفور

   يسلق لسان العصفور في كمية من الماء المغلي والمملح ما بين 7 إلى 8 دقائق أو إلى أن تطرى دون أن تهتري.
   يصفى لسان العصفور وتضاف إليه الصلصة مباشرة كي يتنكه.
   يترك ليبرد قليلاً ثم تفتفت التونة وتضاف مع البصل، الفلفل الحلو و كمية من الجزر.
   تخلط السلطة مع الخضار، يضاف البقدونس المفروم، شرائح الفجل والبصل المخلل ثم توضع في صحن التقديم.
   تزين بالطماطم الكرزية، تنثر عليها كمية الجزر المتبقية ثم الصنوبر أو دوار الشمس المحمص قليلاً.
   تفتفت الجبنة على الوجه وتزين بورق الريحان.

===
وقت التحضير 14 دقيقة وقت الطهي 1 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص

سلطة كولسلو طبقات من السلطات اللذيذة والشهية التي قدمتها لنا الشيف منال العالم، حضروها معنا وأخبرونا برأيكم.
سلطة كولسلو طبقات منال العالم
المقادير

   مخلل خيار مفروم ,2 ملعقة كبيرة
   عسل , ملعقة كبيرة
   ملح ,0.50 ملعقة صغيرة
   فلفل ,0.25 ملعقة صغيرة
   بودرة البصل , ملعقة صغيرة
   بودرة الثوم , ملعقة صغيرة
   كزبرة ناعمة , ملعقة صغيرة
   فلفل أحمر حلو , حبة كبيرة
   فلفل أخضر حلو , حبة كبيرة
   كوسا , حبة كبيرة
   جزر , حبة كبيرة
   كرنب أحمر (ملفوف) ,0.50 رأس
   كرنب أبيض (ملفوف) ,0.50 رأس
   مايونيز ,0.50 كوب
   مايونيز ,2 كوب
   ذرة , علبة
   كريمة حامضة ,0.50 كوب

طريقة التحضير

- ثبتي الشفرة ذات الثقوب الكبيرة على وعاء محضرة الطعام.

- قطعي الكرنب الأحمر إلى نصفين باستعمال سكين حادة.

- ضعي الكرنب الأحمر في وعاء محضرة الطعام وشغلي على سرعة متوسطة لتحصلي على كرنب أحمر مبروش، ومن ثم ضعيه في طبق عميق.

- كرري نفس الخطوة مع الكرنب الأبيض، ومن ثم ضعيه في طبق عميق ثاني.

- أبرشي الجزر في وعاء محضرة الطعام.

- وزعي الجزر على الكرنب الأحمر والكرنب الأبيض.

- إبرشي بقية الخضروات بنفس الطريقة ووزعيها في الطبقين.

- وزعي الذرة في الطبقين.

- ضعي المايونيز، الكريمة، الملح، الفلفل، المخلل، العسل، الكزبرة، الثوم والبصل في طبق عميق.

- قلبي المكونات بالشوكة أو بمضرب شبكي لتحصلي على صلصة ناعمة.

- وزعي الصلصة على الخضروات في الطبقين.

- قلبي الخضروات مع الصلصة لتختلط تماما.

- أحضري أكواب تقديم شفافة.

- ضعي في نصف الأكواب سلطة الكولسلو الحمراء ثم وزعي سلطة الكولسلو البيضاء فوقها.

- قدمي السلطة مباشرة مع المشاوي والبطاطس المقلية.

===
سلطة كولسلو طبقات

المشاهدات
63422
التقييم

   [سلطة كولسلو طبقات]

سلطات - خضروات
العدد
4 أشخاص
مدة الطهي
دقيقة
التعليقات
77
التجربة
13
المهارة

   فيديو الوصفة

صور للوصفة من تطبيقات الاعضاء

   المقادير

21 رأس كرنب أحمر (ملفوف)
21 رأس كرنب أبيض (ملفوف)
1 حبة كبيرة جزر
1 حبة كبيرة كوسي
1 حبة كبيرة فلفل أحمر حلو
1 حبة كبيرة فلفل أخضر حلو
1 علبة ذرة
2 كوب مايونيز
21 كوب كريمة حامضة
21 ملعقة صغيرة ملح
41 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة مخلل خيار مفروم
1 ملعقة كبيرة عسل
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
1. ثبتي الشفرة ذات الثقوب الكبيرة على وعاء محضرة الطعام.
2. باستعمال سكين حادة قطعي الكرنب الأحمر إلى نصفين. ضعي في وعاء محضرة الطعام وشغلي على سرعة متوسطة لتحصلي على كرنب أحمر مبروش. ضعي في طبق عميق.
3. كرري نفس الخطوة مع الكرنب الابيض. ضعي في طبق عميق ثاني.
4. أبرشي الجزر في وعاء محضرة الطعام. وزعي على الكرنب الأحمر والكرنب الأبيض.
5. أبرشي بقية الخضروات بنفس الطريقة ووزعي في الطبقين. وزعي الذرة في الطبقين.
6. في طبق عميق ضعي المايونيز، الكريمة، الملح، الفلفل، المخلل، العسل، الكزبرة، الثوم والبصل. قلبي المكونات بالشوكة أو بمضرب شبكي لتحصلي على صلصة ناعمة.
7. وزعي الصلصة على الخضروات في الطبقين. قلبي الخضروات مع الصلصة لتختلط تماما.
8. أحضري أكواب تقديم شفافة. ضعي في نصف الأكواب سلطة الكولسلو الحمراء ثم وزعي سلطة الكولسلو البيضاء.
9. قدمي السلطة مباشرة مع المشاوي والبطاطس المقلية.

===
سلطة كابريس في أسياخ
15 دقيقة
مدة التحضير
5 أشخاص
عدد الوجبات
سهل
اسم البرنامج
الطباخ الصغير
البلد
إيطالي
الطاهي
آية عناني
النوع
أجبان - سلطات
أرسل إلى صديق
إطبع الوصفة
ابحث عن وصفتك
كل النجوم
كل المطابخ
كل البرامج
كل الأنواع
جميع الوصفات
سلطة كابريس هي عبارة عن الطماطم مع جبنة الموتزاريلا مقدمة بطريقة عصرية في أسياخ
المكونات
سلطة كابريس في أسياخ

   1 حبة الليمون، معصور
   1 فص صغير ثوم، مفروم
   1 كوب أوراق الريحان، حوالي 20 ورقة
   ? كوب زيت زيتون، بكر ممتاز
   1 كوب طماطم الكرزية
   1 كوب كرات جبنة الموتزاريلا الطازجة بحجم اللقيمات، مصفى
   ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا، حسب الرغبة

إطبع لائحة التسوق
طريقة التحضير
سلطة كابريس في أسياخ

   يُخلط عصير الليمون والثوم والريحان في محضرة الطعام، يُخفق الخليط ويضاف زيت الزيتون لإعداد تتبيلة ملساء. يُتبل الخليط بالملح والفلفل.
   توضع الطماطم والجبنة في الأسياخ بالتبادل، ثم توضع الأسياخ في الأطباق.
   تُصب الصلصة في وعاء بجانب أسياخ كابري.

===
وقت الطهي 30 دقيقة تكفي لـ 6 أشخاص

سلطة قلب النخيل طبقاً مغذياً وشهياً جداً, لأن قلب النخيل المعروف بالجمار ذو فوائد عديدةً ومتنوعةً.

ولكل من لم تجرب بعد قلب النخيل, إليك طريقة عمل سلطة قلب النخيل ( الجمار):
طريقة عمل سلطة قلب النخيل (الجمار)
المقادير

   قلب نخيل مصفى من الماء,3 علبة
   برتقال أبو سرة,3 حبة
   جرجير مفروم وسط,3 حزمة
   أوراق كزبرة لعمل التتبيلة,1.50 كوب
   فلفل لعمل التتبيلة, حسب الرغبة
   ملح لعمل التتبيلة, حسب الرغبة
   زيت زيتون لعمل التتبيلة,0.50 كوب
   عسل ,2 ملعقة صغيرة
   خل العنب الأحمر لعمل التتبيلة, ملعقة كبيرة
   عصير ليمون لعمل التتبيلة,3 ملعقة كبيرة
   بندورة صغيرة مقطعة لأنصاف,4 كوب
   كراث مقطع ناعم لعمل التتبيلة, ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

- نقشر البرتقال ونزيل الطبقة البيضاء المرة نهائياً

- نقطع البرتقال إلى قطعٍ صغيرةٍ

- نقطع قلب النخيل إلى قطعٍ متوسطةٍ

- نخلط البرتقال وقلب النخيل, ثم نضيف الجرجير

- نخلط كل المكونات مع بعضها البعض

لعمل التتبيلة
- نضع أوراق الكزبرة والكراث وعصير الليمون وخل العنب والعسل, في الخلاط الهربائي

- نخلط المكونات حتى تصبح الكزبرة ناعمةً جداً, بعد ذلك نضيف زيت الزيتون بالتدريج ونستمر بالخلط

- نضيف الملح والفلفل

- نضيف التتبيلة ونقلب السلطة برفقٍ

- نقدم السلطة فور إعدادها

===
سلطة قلب النخيل
20 دقيقة
مدة التحضير
4 أشخاص
عدد الوجبات
سهل
اسم البرنامج
شوربة ونقنقة - الموسم 3
البلد
عالمي
الطاهي
أندرو ميتشل - دارين الخطيب
النوع
سلطات
أرسل إلى صديق
إطبع الوصفة
ابحث عن وصفتك
كل النجوم
كل المطابخ
كل البرامج
كل الأنواع
جميع الوصفات
المكونات
السلطة

   3 حبة برتقال بسرة
    400 جرام قلب النخيل، (مصفى ومقطع بشكل مائل إلى شرائح بسمك ½ بوصة)
   3 حزمة جرجير، (مقطع إلى قطع بطول 2 بوصة مع التخلص من السيقان السميكة)
   4 كوب طماطم، صغيرة الحجم، (500 غرام، مقطعة إلى أنصاف بالطول)

التتبيلة

   32 كوب أوراق الكزبرة
   1 ملعقة كبيرة كراث، مقطع ناعم
   3 ملعقة كبيرة عصير الليمون الحامض
   1 ملعقة كبيرة خل العنب الأحمر
   2 ملعقة صغيرة عسل
   ½ كوب زيت زيتون بكر
   ملح وفلفل أسود مطحون، حسب الرغبة

إطبع لائحة التسوق
طريقة التحضير
السلطة

   بإستخدام سكين حاد يقشر البرتقال ويزال اللب الأبيض المر كله.
   في وعاء كبير يقطع بين أغشية البرتقال لتسقط في الوعاء.
   يضاف قلب النخيل والجرجير والطماطم ويقلبوا برفق.
   تضاف التتبيلة وتقلب لتغطي الخضروات، ثم تقدم السلطة في الحال.

التتبيلة

   في الخلاط الكهروبائي تضرب أوراق الكزبرة مع الكراث وعصير الليمون الحامض وخل العنب الأحمر والعسل إلى أن تتقطع الكزبرة تقطيعاً ناعمة، ويضاف زيت الزيتون بالتدريج أثناء تشغيل الخلاط.
   يضاف الملح والفلفل إلى التتبيلة.

===

وقت التحضير 10 دقيقة وقت الطهي 10 دقيقة تكفي لـ 3 أشخاص

هل جرّبتي يومياً سلطة القرع؟ جربي طريقة عمل سلطة قرع على البخار، من الشيف أسامة السيد:
طريقة عمل سلطة قرع على البخار
المقادير

   بصل شرائح بالطول, حبة
   زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة
   كمون حب, ملعقة كبيرة
   كزبرة خضراء ورق,2 ملعقة متوسطة
   خل تفاح , ملعقة كبيرة
   قرع (يقطين) ,3 حبات
   فلفل مجروش , حسب الرغبة

طريقة التحضير

- يُغسل القرع ويُقطع إلى قطع متوسطة الحجم مع نزع البذور.

- يُطهى على البخار حتى تمام النُضج، ثم يوضع جانباً حتى يبرُد قليلاً.

- في تلك الأثناء، يُخلط الخل والزيت في وعاء عميق، يُضاف البصل ويُترك لحوالي دقيقين حتى يتشرب النكهة.

- يُحمص الكمون الحَب في مقلاة على نار متوسطة، حتى تظهر رائحته (مع مراعاة عدم احتراقه)، ثم يُضاف إلى خليط البصل

- يُضاف القرع (اليقطين)، يُتبل الخليط بالفلفل المجروش ويُقلب جيداً.

- توضع السلطة في طبق التقديم وتُزين بأوراق الكزبرة الخضراء الطازجة

===
سلطة قرع العسل مع السبانخ
20 دقيقة
مدة التحضير
6 أشخاص
عدد الوجبات
متوسط
اسم البرنامج
شوربة ونقنقة - الموسم 3
البلد
عالمي
الطاهي
أندرو ميتشل - دارين الخطيب
النوع
سلطات
أرسل إلى صديق
إطبع الوصفة
ابحث عن وصفتك
كل النجوم
كل المطابخ
كل البرامج
كل الأنواع
جميع الوصفات
المكونات
سلطة قرع العسل مع السبانخ

   1 كجم يقطين (قرع عسل)
   1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
   2 فص ثوم مقطع
   ملخ وفلفل أسود حسب الرغبة
   2 فص ثوم متوسط الحجم غير المقشر
   2 ملعقة كبيرة خل بلسميك
   2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
   1 ملعقة كبيرة عسل
   100 جرام (حوالي 5 كوب مليئة) من أوراق السبانخ الصغيرة
   ½ كوب لوز محمص
   100 جرام جبنة الفيتا

إطبع لائحة التسوق
طريقة التحضير
التتبيلة

   يعتصر الثوم المطهى مع اليقطين ليخرج من قشره في وعاء ويهرس الثوم بإستخدام شوكة.
   يوضع الثوم المهروس مع الخل البلسمي وزيت الزيتون والعسل والملح والفلفل الأسود في برطمان ذي رأس محكم الغلق.
   يغطى البرطمان بالغطاء ويرج لتختلط المكونات.

السلطة

   يسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
   يقطع اليقطين إلى قطع متساوية.
   توضع قطع اليقطين في صينية خبز كبيرة الحجم وترش بملعقة زيت الزيتون وتقلب حتى يغطيها الزيت من جميع الإتجاهات .
   يفرد اليقطين على طبقة واحدة في الصينية، ثم يرش بالملح والفلفل الأسود.
   توضع قطع الثوم مع اليقطين في الصينية.
   يخبز اليقطين مع الثوم لمدة 30 دقيقة.
   يترك اليقطين ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
   ترتب أوراق السبانخ في صحن التقديم ثم يضاف طبقة من اليقطين ثم جبنة الفيتا واللوز المحمص.
   ترج التتبيلة ثم ترش على السلطة وتقدم في الحال.

===
سلطة في سلة الخبز

المشاهدات
55205
التقييم

   [سلطة في سلة الخبز]

سلطات - خضروات
أسلوب الطهى
شوي
العدد
5-6 أشخاص
مدة الطهي
20 دقيقة
التعليقات
113
التجربة
29
المهارة

   فيديو الوصفة

صور للوصفة من تطبيقات الاعضاء

   المقادير

العجينة
3 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
2 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
خليط التلميع
1 حبة صفار البيض
2 قطرة خل
السلطة
2 حزمة جرجير
2 حزمة سبانخ
6 شريحة تركي مدخن مقطع
6 شريحة سلمون مدخن مقطع
2 ملعقة كبيرة صنوبر مقلي
الصلصة
1 كوب مايونيز
2 ملعقة كبيرة خل
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1 ملعقة صغيرة بصل مجفف
1 ملعقة صغيرة أوريجانو
1. العجينة في وعاء الخلاط، ضعي الدقيق، الخميرة، الملح، البكينج باودر والسكر. ثبتي مضرب العجين.شغلي لعدة ثواني لتختلط المواد.
2. أضيفي الزيت والماء بالتدريج الى ان يتكون لديك عجينة متماسكة. اعجني على سرعة بطيئة 4-5دقيقة الى ان تصبح العجينة ملساء ومطاطية.
3. قطعي العجينة الى كرات متوسطة الحجم. ضعي في صينية مدهونة بالزيت. ادهني سطحها بقليل من الزيت. غطي العجينة بالنايلون وضعيها في مكان بارد 40 دقيقة الى ان يتضاعف حجمها.
4. احضري اطباق زجاجية عميقة ذات حجم متوسط. ضعي الأطباق مقلوبة على صينية قصيرة الحافة. ادهني الأطباق بقليل من الزيت.دعيها جانبا.
5. تشكيل سلة الخبز على سطح مرشوش بالدقيق، افردي كرات العجينة بالنشابة الى اقراص متوسطة الحجم.
6. ضعي كل قرص على طبق في الصينية بحيث يغطي كل الطبق و ياخذ شكله. دعي العجينة ترتاح10د.
7. سخني الفرن الى درجة حرارة 180مْ.ثبتي الرف الاوسط.
8. اخلطي صفار البيض و الخل وادهني به العجينة. اخبزي سلات الخبز الى ان يصبح لونها ذهبي.
9. اخرجي السلات من الفرن.دعيها تبرد 1-2 دقيقة ثم ارفعيها عن الأطباق وضعيها مقلوبة على شبك معدني الى ان تبرد تماما.
10. السلطة وزعي الجرجير والسبانخ في سلات الخبز، قطعي التركي والسلامون الى مكعبات صغيرة واضيفي على الجرجير والسبانخ.
11. وزعي الصلصة على السلطة وانثري الصنوبر.قدمي مباشرة
12. الصلصة في طبق عميق، ضعي المايونيز، الخل، عصير الليمون، الملح، الثوم، البصل والأوريجانو في طبق عميق وقلبي الى ان تحصلي على صلصة ناعمة.